Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

12 suupiste proovimiseks üheõunast õlut

ühe humalaga õlled8. juuni 2016

Humal on Ameerika käsitööõlle selgroog. Enamasti sisaldavad teie lemmikõlled humalasortide segu (mõned IPA-d kasutavad koguni 10). Raleigh’s Lonerider Brewing Co. lõi oma Magnificent 77 jaoks isegi 77 sorti retsepti.

Mitme humalasordi ühendamine ühes õlles aitab õlletootjatel valida soovitud maitsekoostis, kasutades lõhnaks aromaatset humalat ja maitse jaoks mõru humalat.

Praegu on turul rohkem kui 100 humalasorti, mida on veel arendamisel, mis loob õlletootjatele võimaluse kombineerida ja uurida. Ehkki katsetamine ja areng on suurepärased, võib minu meelest olla värskendav ja õpetlik kogeda konkreetse sordi maitset ja aroomi täies jõus läbi ühe humala õllede lihtsuse. Siin on pilk mõnele humalasordile, mis sobib kasutamiseks ainult ühe humalaga, ja populaarsetele õlledele, mis neid ainult kasutavad.



Kaskaad (USA)

Aroom: lilleline, tsitruseline, greip



Ameerika kui Ameerika kahvatu aleel, oli Cascade humal USDA poolt 1955. aastal välja töötatud ja 1972. aastal välja antud esmaklassiline aroomihüpe. 1986. aastaks oli sort üheksa protsenti kogu Ameerika saagist. Tänapäeval on Cascade õlletootjate liidu uuringute järgi suuruselt teine ​​käsitööõlletehase sort.



Cascade Single-Hop õlled


Sajandiaasta

Aroom: lilleline, tsitruseline, sidrun (vähem intensiivne kui Cascade)

'Super Cascade' nime all tuntud sajanda-aastased humalad jagavad Cascade'i sarnaseid aromaatseid omadusi, ilma et sugupuus oleks sama geneetika. Saja-aastase humala lisakibedus sisaldab peaaegu kaks korda alfahappesisaldust, mistõttu on see hea kaheotstarbeline sort, mida õlletootjad kasutavad oma aroomi ja mõru omaduste jaoks. Algselt 1974. aastal välja töötatud ja 1991. aastal välja antud Cascade on praegu käsitööõlletehase sort nr 2.



Sajandiaastased ühehüppelised õlled


Pilt

Aroom: greip, melon, laim, karusmari, kannatusvili ja litši

See 2007. aastal välja antud kõrge alfa-happega humal on tugeva löögi ja intensiivse aroomiga, mida tasakaalustab sile maitse, mis muudab selle suurepäraseks valikuks ühe humalaga õlledele.

Citra ühehüppelised õlled


Galaxy

Aroom: kannatusvili, troopilised puuviljad, mahedad tsitruselised, mahedad mullased rohunoodid

Austraalia aroomihüpe, Galaxy humal, sisaldab kõige suuremat õlisisaldust mis tahes sordist, andes sellele kirgliku passiiv- ja tsitruselise aroomi. See tugev aroom annab ka Galaxy humalale parima võimaluse kuiva hüppamiseks.

Galaxy ühehüpsed õlled

  • Tasmaania õlu IPA | Schlafly õlu | St. Louis, MO
  • Galactica | Klounide kingade õlletehas Ipswich, MA

Mosaiik

Aroom: mustikas, mandariin, papaia, roosiõied, mullikumm

Alates selle kasutuselevõtust 2012. aastal on see väga kõrge alfahappe sort oma keeruka aroomi ja mitmekülgsuse tõttu üha populaarsemaks muutunud. Seda saab kasutada paljudes õlletüüpides ja see sobib hästi paljude teiste sortide kõrvale. Mosaiik suudab seda kõike.

Mosaiigi ühe humalaga õlled

  • Kollane roos | Lone Pinti õlletehas | Magnoolia, TX
  • Kartmatu mosaiik | Kartmatu Õllepruulimise Co Estacada, OR

Nelson savin

Aroom: valge veini iseloomuga puuviljasus, värske purustatud karusmari, viinamarjadest maitsestatud maitsed

Eriti ainulaadne humal on sellel Uus-Meremaa sordil intensiivne, peaaegu üle jõu käiv puuviljamaitse, mida saab kasutada suurte löövate ale või mõru lagerite tootmiseks. Selle humala vähesuse tõttu on käsitööõlletootjatel raskusi selle sordi ümber kaubamärkide ehitamisel ja nad on hakanud sellest kõrvale pöörama.

Nelson Sauvini ühehüppelised õlled

  • Ümisev Ale | Ankrupruulimise Co | San Francisco, CA
  • Nelson Sauvini ühe humala kahvatu Ale | Hill Farmsteadi õlletehas Greensboro Bend, VT
12 suupiste proovimiseks üheõunast õlutmuudeti viimati:10. juuni 2019kõrvalAaron Sprengeler

Aaron on käsitööõllede kirjutaja ja turustaja Denveris, CO ning endine õlletootjate liidu käsitööõllede programmi praktikant. Lisaks kirjutamisele tegeleb Aaron kohalike õlletehaste reklaamimisega sisuloome ja meediumihalduse alase tausta kaudu. Aaroni kirg vabas õhus annab talle võimaluse uurida uusi õlletehaseid kogu riigis, kuid ta on endiselt kindel veendumus, et neid saab pärast ronimispäeva kõige paremini teenida väljateenitud 'tippkohtumise õlle' kaudu.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.