Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

15 kohviõlut, mida soovite proovida

7. aprill 2016

Kunagi kuulsin kuskilt, et 'veini valmistamiseks on vaja kohutavalt palju head õlut.'

Kui see on tõsi, lisan, et suurepärase õlle valmistamiseks kulub paganama palju kohvi või minu puhul kirjutage sellest. Tugev joe tass on päeva alustamise eeltingimus, kuid tõenäoliselt võiksin terve päeva kohvi juua, kui ma ei arvaks, et see mu unerütmi kokku lööb.

Hea uudis minu kolleegidele kohvi- ja õllefännidele on see, et ka Ameerika väikesed ja sõltumatud käsitööõlletootjad armastavad kohvi - mitte ainult selleks, et neid jätkata, vaid nende loomingut täiendada. Kuna õlleasjatundjad vaidlevad praeguse häguse ja puuviljase IPA trendi eeliste üle, on mul hea meel näha, et tänavu tuleb üha rohkem õlletehaseid välja mitmesuguste kohviõlledega. Kohv ja õlu ei pea asuma eraldi ruumides ja ma pole ainus, kes suurema sordi pärast elevil on.



( KÜLASTAMINE: Leidke USA käsitööõlletehas )



Kohviõlled pole midagi uut. Juba enne, kui meil vedas, et Brian Yeager kirjutas õlletehased koos röstijate ja kohvikutega , oli java stout populaarne maiuspala kraanitoa menüüst.



Kohvil ja stoutil on ühised maitsed ja maitseomadused, mis teevad neist täiusliku komplimendi. Röstitud kohvioad sarnanevad kõige rohkem röstitud odraga - oluline linnasesort, mis muudab tüse tugevaks - millel on sarnane šokolaadi ja espresso omadus. Kui teil on kunagi võimalus proovida mõnda röstitud otra, mõtlete kohe: 'Hei, see maitseb täpselt nagu kohviubade lõhn.'

Muidugi ei tundu väikepruulijad kunagi loorberitel puhkavat ning paljud leiavad, et kohv sobib suurepäraselt ka teiste õllede juurde. Kõige huvitavamad neist võivad olla kohvi IPA-d, mida kogesin esimest korda Boulderi juures Fate Brewing Co Õlletootja Jeff Griffith kasutas kahe joogi tugevat kibedust üksteise karastamiseks - efekt oli hämmastavalt värske ja särava mokkamaitsega värskendav õlu.

( Õpi: 75+ populaarsemat käsitööõlle stiili )



Kui armastate oma humalat sama palju kui ube, on kohvi IPA stiil, mida otsida, kuid tumedad röstitud õlled, näiteks pruunid õlled, porterid ja kanged, pakuvad õlletootjatele alati võimalust luua käsitöö jaoks kõige olulisem õllekogemus ja kohvikusõpradele.

kohvioad

Külm pruul

Sarnaselt edusammudele, mida käsitööõlletootjad on aastate jooksul õlletootmises teinud, on ka kohvi saanud kasu eri tüüpi renessansist, eriti harrastajatega nagu need, kes armastavad käsitööõlut, pannes rõhku hinnatud koostisosadele ja paljudele protsessidele ning tulemuseks stiilid.

Võimalus külma järsult ubade valmistamiseks annab õlletootjatele aega proovida õlut, et valida täpne soovitud kohvikogus, vältides tanniinide ekstraheerimise ohtu, mis võiks anda ettekujutuse teravast, põlenud kohvist kuumaks jäänud liiga kaua. Lõpptulemuseks on kohvi ja õlle parimate osade tasakaal, mis loob ainulaadse joogielamuse.

( Retseptid: Sajad viisid käsitööõlle valmistamiseks )

Ikoon Sinine

Üks käsitööõlletootjate poolehoidu kogunud protsess on õllekeerdiga külmvalmistatud kohv. St. Arnold Brewing Co vabastati Texases Houstonis hiljuti kohviporter Icon Blue.

'Lisame kääritisse värskelt röstitud jämedalt jahvatatud kohvioad pärast seda, kui õlu on käärimise lõpetanud ja külm kokku kukkunud,' ütleb Eddie Gutierrez St Arnoldist. 'Pärast seda maitseme seda iga paari tunni tagant, kuni see on jõudnud soovitud kohvitegelaseni.'

ikoon õllekohvi keetmine

Foto © Java Pura kohviröstijad

Icon Blue kasutab 45 naela espressoube, mis aitavad kaasa õlle šokolaadi-, rösti- ja kohvimaitsete tasakaalule ning selle meeldivale röstitud aroomile šokolaadi, kohvi ja mokka seguga.

Kuigi see on Saint Arnoldi esimene avalikult välja lastud õlu Java Pura kohviröstijad oad, see pole esimene kord, kui kaks ettevõtet koostööd teevad. Java Pura kasutab enne röstimist roheliste kohvioade vanandamiseks Saint Arnoldi piiskopi tünnisarja ringlussevõetud tammevaate. Idee viis Java Pura enda Barrel Aged kohviubade sarja loomiseni.

Traadiga juhtmega kohviporter Nitro

Colorados Vasakukäeline õlletootmismasin pole 'tumedad linnased' võõrad. Piimavärvi poolest kuulsad, on nad alles hiljuti hakanud pakkima oma juhtmega kohviporterit Nitro.

Vasakukäe õlletehase direktor Matt Thrall selgitab, et nad „teevad kohviga külma pruuli, kuid vee asemel kasutame õlut. Külma keetmise protsess võtab meid umbes 24 tundi ja see valmistatakse teises kääritises ning lisatakse seejärel peamahutisse, mis hoiab põhiosa õlut. Selle õlle pakendamiseks ettevalmistamiseks (õlle väljatõmbamine ja 24 tunni jooksul jämeda jahvatatud kohviga leotamine) viiakse läbi viis korda. '

15-kohvi-õlut-tahad-proovid

Foto © Vasakpoolne Õllepruulimise Co.

Lämmastiku lisamine segule annab veelgi kreemisema suuvärvi, mis meenutab mokakokteili. Hard Wired ehitab padja, iirise ja magusa pea, samal ajal kui karamelliseeritud suhkru, kakao ja mustika vihjed viivad selles 6-protsendilises ABV porteris kerge ja suitsuse viimistluseni. Hard Wired on Ameerika originaalse nitropudeli õlletootjate neljas nitroinstallatsioon. Hard Wired Nitro levitati kogu vasaku käe 35 riigi jalajäljele veebruaris ja piiratud koguses on see saadaval kevadel.

( LOE: Naiste panuse õllesse arenev roll )

Teie tervisele

Ehkki palju protesteerib, et kohvi või midagi muud selles küsimuses ei pea õllele lisama, on fännid alati tänuväärsed käsitööõlletootjate soovile maitseid suruda ja uusi koostisosi näidata. Ja mis puutub sellesse, võib kohvil olla õllejoomiseks praktiline kasutus lisaks mõnusale maiusele - teadlaste arvates võib kohv aidata maksa kaitsta alkoholi mõju eest.

Kohviõlled, mida soovite proovida

Stouts ja Porters

IPA ja pales

Kolsch ja Blond Ales

15 kohviõlut, mida soovite proovidamuudeti viimati:19. detsember 2017kõrvalAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, õlletootjate assotsiatsiooni CraftBeer.com peatoimetaja kohusetäitja. Andy on sertifitseeritud Cicerone® ja BJCP õllekohtunik. Ta elab Westminsteris, Colorados, kus ta on innukas käsitööõlle entusiast. Mõnikord on Andy inspireeritud kirjutama oma käsitööõlle kogemustest ja kui need pole liiga naeruväärsed, võite tulemusi näha siin CraftBeer.com-is.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.