Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

4 väikest õlletehast, kes hea meelega väikseks jäävad

4 väikest õlletehast, kes hea meelega väikseks jäävad13. august 2018

Keskmine ameeriklane elab sealsamas 10 miili käsitööõlletehasest , teatas Õlletootjate Liit. USA-s on enam kui 6400 väikest ja sõltumatut õlletehast, mistõttu on uute õlletehaste avastamine lihtsam kui kunagi varem. Vaatamata oma suurusele löövad paljud neist õlletehastest oma kogukonnast tugevamana oma kaalu ning on otsustanud investeerida rohkem inimestesse ja vähem tankidesse. Väike ja kohalikuks jäämine on osa disainist. Siin on nelja õlletehase lood, kes on õnnelikud, kui jäävad väikseks.

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja! Registreeru kohe

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.

'}' data-sheets-userformat = '{' 2 ': 513,' 3 ': [null, 0],' 12 ': 0}'>

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja!

Registreeru kohe

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.





Jester Kingi õlletehas Texases Austinis

Asutatud Jeffrey Stuffings Jester Kingi õlletehas 2010. aastal väikesel maatükil, mis renditi rantšos väljaspool Austinit. Tema inspiratsioon: luua õlletehas, mis oleks eeskujuks Lääne-Euroopa taluhoovile, pruulides õlut, mida ta kirjeldab kui koha ja ajaga lahutamatult seotud.



'Me püüdlesime oma õlledega autentsuse poole,' ütleb Stuffings. 'Paljud talumajana turustatavad õlled kasutavad manipuleeritavat vett ning teri ja humalaid, mis pärinevad samast kohast nagu igal pool mujal.' Jester Kingiga mitte. Selle vesi pärineb kinnistu kaevust, teravili on pärit Texase keskosa põllumeestelt, humal kuivatatakse õlletehase laudas ja paljud lisandid kasvavad kas kinnistul või kohalike talupidajate poolt.

(ROHKEM: Jester Kingi asutaja räägib Beavertowni / Heinekeni tehingust )

Kuigi õlletehase geograafiline jalajälg on aastate jooksul kasvanud sellest väikesest rendimaa krundist nüüdseks kogu rantšo 165 aakri suuruseks, pole selle barrelitoodang siiski olnud. Selle ülempiir on 2000 barrelit aastas. 'Selleks, et õlut teha nii, nagu soovime, peame terroiri jäädvustades jääma selliseks suuruseks,' ütleb Stuffings.



See ei tähenda, et Jester Kingil pole tulevikuvisioone. Õlletehas keskendub lihtsalt rohkem maale kui õllele.

'Meid ümbritsev piirkond muutub elanike arvelt üha enam arenevaks ja kaubanduslik areng on järele jõudmas,' ütleb Stuffings. 'See tunne on üha vähem maalähedane. Nüüd, kui meil on kõik 165 aakrit, tahame luua pealetükkivat, jätkusuutlikku lõbu. '

Järgmisel kuul plaanib Jester King avada avalikkusele tasuta matkarajad ja tegeleb oma restorani avamisega. Muude tulevikuplaanide hulka võivad kuuluda telkimine, kajutid, juustupood, lihunik, veinikelder ja söögikoht.

'Säilitamise osas on altruismi. Tahame luua midagi, mis on terve elu jätkusuutlik, kui mitte kauem, ”ütleb Stuffings.

Püstine õlletehas Portlandis, Oregonis

Siiani on Portlandi jaoks olnud suur aasta 2018 Püstine pruulimine . See võitis Oregoni õlleauhindade jagamisel kaks medalit - hõbeda Dirty Passport suitsutatud laagri ja kulla segakäärituse Pathways Saison eest. Kuid 9-aastase õlletehase pilguga plaanib asutaja Alex Ganum teha midagi peaaegu enneolematut. Ta kavatseb vähendada barrelitoodangut 1200 barrelilt aastas 1000-ni. Tema otsus tuleneb kahest tegurist: elustiil ja õlu.

'Väiksena olemise ja ikkagi rohkem praktilise töö tegemise kohta on midagi öelda,' ütleb Ganum. 'Ma ei saa teile öelda, mitu korda ma räägin õlletootjatega, kes alustasid väikselt ja on nüüd 15 000 barreliga. Nad on terve päeva laua taga kinni ja ei kasuta käsi. Nad juhivad kolme inimese asemel 30 inimest. See pole lihtsalt lõbus. '

Selle asemel on Ganum uhke selle üle, et tema õlletehases töötab ainult kolm inimest ja neil kõigil on oma käsi kõigega.

(Analüüs: Kanepi ales kasvab populaarsuses, kui õlletootjad taotlevad uusi maitseid ja teadlikkust )

'Me ei taha selles teenida miljonit taala,' ütleb Ganum. 'See on elustiil. Ma tahan veenduda, et me (mu poisid ja mina) saaksime Portlandis mugavalt elada mõistlike tundide, paindlikkuse ja puhkepäevade korral. Saame naeratades näole tööle sõita. ”

Suur osa sellest lõbust on seotud õllele keskendumisega. Kui Upright liigub taproom-kesksemale ärimudelile, mille poole paljud õlletehased tänapäeval nihkuvad, keskendub pruulimismeeskond rohkem oma tünniprogrammile.

'Me tahame, et kraanide loend oleks võimalikult huvitav,' ütleb Ganum. See filosoofia laieneb isegi õlletehase lipulaevadele, nagu näiteks Pathways Saison, mis on valmistatud erinevatest tünnis vananenud kahvatud saisonitest. Isegi selle lipulaev IPA - Supercool - ei saa olla normaalne.

4 väikest õlletehast, kes hea meelega väikseks jäävad

Püstine õlletehas Portlandis, Oregonis

'Seda kääritatakse kahe saisonipärmiga avatud käärituses,' ütleb Ganum. 'See on ainulaadne, kuid IPA joojatele piisavalt ligipääsetav.'

Tulevikku vaadates näeb Ganum sama. 'Inimesed lihtsalt ootavad, et soovite laieneda. Oleme palju rohkem keskendunud mõnusale ajaveetmisele. Oma ideaalses maailmas seame selle paiga aastakümneteks välja ja laseme terve elu välja. '

Double Barley Brewing Smithfieldis, Põhja-Carolinas

Topelt odrapruulimine kannab oma logo oma südames ettevõtte loosungiga “Väike linn, suur õlu”. Seetõttu pole te tõenäoliselt kunagi kuulnud Smithfieldist, Põhja-Carolinas. Põhja-Carolina lääne asjatundmatu jaoks on see osakaal Interstate 95-st. 'Valisime selle koha, et saada rohkem sihtkoha õlletehaseks,' ütleb Cheryl Lane, kelle visiitkaardil on kirjas Head Trouble Maker.

Kõrge ABV ja tumedatele õlledele spetsialiseerunud õlletehas avati 2013. aastal. Nendel esimestel aastatel kasvas tohutult. Siis, kui konkurents Põhja-Carolinas kasvas ja riiulipind ihaldas, koges õlletehas paljude tajunud aeglustumist. Sellega sobib Lane, kes koos abikaasa Larryga avas õlletehase mõttega, et sellest võiks saada kogukonna ruum. 'Me kujundasime õlletehase inimeste kokkutoomiseks,' ütleb Lane.

Seega pakub Double Barley oma teise korruse ürituste ruumi tasuta kogukondlikele rühmadele nagu Junior Women’s League ja Adopt-A-Cop. Õlletehas korraldab iga kuu ka heategevusüritusi, teeb koostööd nii kohalike põllumeeste kui ka toiduainete tarnijatega nii õlletehase kui ka köögi koostisosade hankimiseks. Ja pakub kohalikele kunstnikele müüke, et müüa oma tooteid. 'Oma ettevõtte olemasolu eeliseks on keskkonna loomine, mida soovisite kellegi teise heaks töötades,' ütleb Lane.

(Leidke: USA õlletehas teie lähedal)

Ruumiruumile keskendumine võimaldab Double Barley'il ka seda lõbusana hoida, korraldades selliseid üritusi nagu hiljutine Thrilla Fight Series, kus õlletehas ühendas üksteise vastu oma populaarse Thrilla In Vanilla Porteri variandid. Muude ainulaadsete ürituste hulka kuuluvad grillimiseks mõeldud heategevus, jõulud juulis, maadlus GOUGE, lemmikloomade lapsendamine ja palju muud.

'See on meie jaoks erinev,' ütleb Lane õlletehase tuleviku kohta. 'Meil on täisväärtuslik elu koos perega. Noorena ei viitsinud ma vaeva näha. Nüüd tahame kasvada sinnamaani, et me ei lahku ega sure südameataki tõttu. '

Jackie O’s Ateenas, Ohios

'Kuigi me ületasime selle 15 000 barrelise künnise, et seda saaks pidada piirkondlikuks õlletehaseks, ei pea me end siiski piirkondlikuks õlletehaseks,' ütleb Art Oestrike, Jackie O's . Selle asemel eelistab ta Ohio õlletehase monikerit. 'Kui 95 protsenti meie õllest jääb Ohiosse, on see ideaalne.'

Tegelikult on paljud piirkondlikud õlletehased üllatunud, kui saavad teada, et Jackie O's, kus Ohio kaguosas töötab üle 120 täis- ja osalise tööajaga töötajat, on sama suur kui praegu. 4 väikest õlletehast, kes hea meelega väikseks jäävad

'Inimesed on šokeeritud, et me keetsime eelmisel aastal 6000 tünni Mystic Mammat,' ütleb Oestrike. 'Nad ei usu, et see on võimalik, sest me ei saada seda riigist välja. Kuid see on Ohios mitmes tuhandes kontol. '

Ohio õlletehaseks saamine ei olnud midagi sellist, mida Oestrike 2005. aastal plaanis oli, kui ta ostis tollase õlletehase O’Hooley's. Ta peab oma edu eest tänama Ohio ülikooli vilistlaste raevukat fännibaasi. 'Üle 60 protsendi OU üliõpilastest leiab end Ohios tagasi ühe aasta jooksul pärast kooli lõpetamist,' ütleb Oestrike. 'Paar kojutulekut järjest palusid meie õlut.'

Isegi hiljutise eduga on Oestrike pidurdanud kasvu 2018. aastal. Kogusesse investeerimise asemel valib õlletehas selle tagasi ja keskendub kvaliteedile. Ta paigaldab parema villimisliini, tsentrifuugi ja pastörisaatori.

'Ma ei suuda uskuda, et meil pole esimest korda viie aasta jooksul tellitud roostevabast terasest paake,' ütleb Oestrike.

See kõik on Oestrike'i püüdlus pärandit luua.

Jackie O’s Ateenas, Ohios

'Kas me saame natuke armukadedaks, kui vaid kaks või kolm aastat vana õlletehas pruulib rohkem kui meie?' Ütleb Oestrike. 'Jah. Kuid ma ei taha seda võlga. Ma tahan siin olla 20 aasta pärast. Elame väga vaesunud piirkonnas ja tahame oma mõju avaldada. Kaks meie töötajat ostsid sel aastal majad. ”

Kaks aastat tagasi käivitas Jackie O’s tervishoiukava, mis on selle piirkonna üks suurimaid tööandjaid väljaspool riiki.

Ja seal näeb Oestrike Jackie O's tulevikku. See ei tähenda õlletehaste avamist kogu osariigis, vaid võimaluste loomist Ateena maakonnas ja Ohio kaguosas. Ükskõik, kas see on õlletehase talus või selliste küpsetistega nagu küpsetuspood, ütleb Oestrike, et ainult aeg näitab.

4 väikest õlletehast, kes hea meelega väikseks jäävadmuudeti viimati:28. august 2018kõrvalBryan M. Richards

Bryan M. Richards on Charlotte'is asuv õlle-, toidu- ja reisikirjanik. Tema tööd on ilmunud ajakirjas Men’s Journal, Beer Advocate ja peaaegu kõigis, milles on sõna Charlotte. Ümberringi rad kutt, kes on NE IPA liikumise uhke toetaja.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.