Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

5 suurepärase õlleloendiga Brooklyni restorani

3. detsember 2014

Selles on põhjus, miks Brooklyn on New Yorgi hipi, trendikaim ja populaarseim piirkond ning seda mitte ainult sellepärast, et ma siin elan! Hämmastav muusika, kunst, kaubandus ja pargid hoiavad teid hõivatud, samas kui järgmised restoranid pakuvad teile maailmatasemel toitu koos õllega. Pidage meeles, et nagu kõik head baarid ja restoranid, muutuvad kraanide ja pudelite loendid sageli. Küsige kindlasti oma serverilt soovitusi!

1. Ganso | Brooklyni kesklinn

Ganso restoran

Ramen on NYC-s suur, kuid üks väheseid kohti, kus menüüsse panna suurepärane käsitööõlu (koos hämmastavalt autentsete toitudega), on Hani Brooklyni kesklinnas.

Alustage Ganso tiibadest, ühed parimad tiivad, mis mul kunagi olnud on. Kergelt praetud, kuid paneerimata, jäävad nad krõmpsuks, kuigi need on ülimaitsvas, tangilises, kergelt vürtsikas majakastmes. Täiuslikult tasakaalustatud sojakastme, mee, küüslaugu, ingveri ja tšillipipra maitsega on nii hea, et see tuleks villida. (Tõesti, Ganso: Palun pudelit!)



Ameerika pale ale meeldib Maine Beer Co. ’Mo (Freeport, Maine) toob kastmes esile röstitud küüslaugu pähklisuse, kuid ei konkureeri siiski tiibade magususe ega kuumusega.



Rameni eelroogad on võrdselt head ja pakuvad südamlikku mugavustoitu. Puljong, “topelt supp awase” (sea- ja kanapuljong) keedetakse üheksa tundi. Parim müüja on Ganso (13 dollarit) sojakaste puljongiga, tohutu tükk sealiha kõhtu, mida pole nii õrnalt vaja närida, muna ja maitsvad rohelised. Kui soovite mahedat vürtsi, on veiseliha lühike ribi ramen (15 dollarit) hea valik. Suurema löögi saamiseks proovige vürtsikat miso ramenit (14 dollarit) - kuum, kuid mitte ülekaalukas, soolane, kuid mitte liiga ja see pakub sama õrna sealiha kõht, muna ja rohelisi. See sisaldab ka natuke söestunud kapsast, mis annab roogile maitsva suitsuse maitse.



Ramen sobib suurepäraselt koos Sly Fox Brewing Co.'s Pikeland Pilsner (Pottstown, Penn.). Küpsetatud linnased tugevdavad rameni maitseid, samas kui mõni humalane ja rohune hambumus aitab su katva puljongi siidise searasva välja pesta.


2. Kodulinna grill | Punane konks

Kodulinna BBQ New YorkPärast tema grillimist pole seda kunagi teada saanud, aga Kodulinna baar-B-Que omanik Billy Durney kasvas üles mitte Texase mägimaal, vaid Brooklynis Flatbushis. Tema mõjud pärinevad sealsest lapsepõlvest ning reisid Kansas Citys, Carolinas ja Texases grillimiskadesse.

Tema veiseliha ribi ja rinnatükk on mõlemad proovitavad road. Nebraskas hangitud ribi suitsutatakse kuus tundi ja on uskumatult niiske, suitsune, väljast krõbe ... lihtsalt ideaalne. Ja tohutu: minu üks ribi kaalus rohkem kui kilo. Rinnahoidjat, nagu ka kõiki häid Texase rinnatükke, serveeritakse ilma kastmeta - see ei vaja ühtegi. Avery Brewing Co.'s Ellie Brown Ale (Boulder, Colo.) Sobib suurepäraselt mõlemaga. Šokolaad, fariinsuhkur ja vanilje noodid rikastavad mahlast liha.



Kana jääb grillimisel tavaliselt tähelepanuta, kuid kodulinna chipotle kana on uskumatult mahlane, maitsekas ja pole peenest kirsipuidust liiga suitsune. Sixpoint Brewery’s Sweet Action (Brooklyn, N.Y.) on kergem, kergelt magus (kuid siiski mõnusalt humalane) koor ale see teeb täiusliku krõbeda lisandi. Boonus: see on valmistatud otse blokist!


Mile kõrge delikatess

3. miili lõpp | Boerumi mägi

Montreali stiilis juudi deli käsitööõlledega Brooklynis? Pole kindel, kuidas Miili lõpu deli jõudsin siia, kuid mul on hea meel, et see õnnestus. Pastrami asemel on see suitsuliha. Friikartulite asemel poutine. See on minu tavaline eine siin, lisades mõned kodus valmistatud marineeritud köögiviljad.

Suitsulihavõileib on lihtne: rukkileib, sinep ja suitsutatud rinnatükk. Kuivatatud 12 päeva, seejärel suitsutatud valge tamme kohal 16 tundi, see on värskelt lõigatud tellimuse kohta ja tuleb torustikuna kuum ja väga niiske.

Off Color Brewing’s Apex Predator (Chicago, Illinois) on selle võileiva jaoks ideaalne õlu. Hoppy saison, see on piisavalt tugev, et seista liha suitsu ja soola, sinepi vürtsi ja leiva rukki vastu. Pärmikas funk ja sidrunipuudutus puhastavad suulaadi järgmiseks näksimiseks.

Poutine, teine ​​Montreali klassika, tehakse suurepäraselt Mile Endis. Maitsev segu käsitsi lõigatud friikartulitest, kanakastmest ja juustu-kohupiimapaaridest sobib ideaalselt India kahvatusega nagu Sculpin IPA Ballast Point'i pruulimine ja kanged alkohoolsed joogid (San Diego, Kalifornia). Hüpra mõrkjus ja magus linnase selgroog täiendavad friikartulite soola ning juustu-kohukeste ja kastme kreemisust.


Roseamunde

4. Rosamunde vorstigrill | Williamsburg

Vorst ja õlu on klassikaline kombo, mida tehakse kohe Rosamunde vorstigrill . Kahe tosina grillvorsti, hooajalise koduse eritoidu ja nelja veganvorstivalikuga leiab iga õllesõber siit midagi hämmastavat.

Vorstid on grillitud ja neid serveeritakse soojadel prantsuse rullidel, mille valikul on kaks lisandeid (hapukapsas, grillitud sibul, paprika, kuum paprika või vürtsikas veiselihatšilli) koos kodus valmistatud maitseainetega (karriketšup, küüslaugu-pipra majoneem või mesi-wasabi dijon). Seal on ka tohutu valik õlut, koos 24 kraanijoonega, sealhulgas kaks nitro-joont ja käsitsi pumbatav tünn.

Üks minu lemmikutest on Cheddar Brat, sealihavorst, mis on täidetud New Yorgi osariigi terava cheddariga ning mille peal on grillitud sibul ja kuum pipar. Haarake pinti Hercules Double IPA-st Suur lõhe pruulimine (Denver, Colo.), Et see maha pesta. Humal lõikas läbi lisandite vürtsi ja aroomi ning rinnatise rikkuse.

Ma armastan ka pardi- ja viigimarjavorsti, mille peal on mango chutney ja grillitud sibul, purgi kõrval Westbrook Brewing Co.'s Gose (Mount Pleasant, S.C.). Õlu ei võida heledat pardimaitset ning sool ja koriander parandavad mango garneeringut.


5. Barboncino | Crown Heights

Pizza puudelBrooklyn on kuulus pitsa poolest, kuid nii suurepärase pitsa kui ka suurepärase õlle leidmine ühest kohast võib olla katsumus. Puudel vastab kõnele. Napoli pizzeria Barboncino pirukad valmivad Itaaliast imporditud puuküttega ahjus, mis küpsetab pitsa 900 kraadi juures vähem kui kahe minutiga. Tulemuseks on kergelt söestunud koorega ja krõbeda välisservaga maitsev pirukas.

Soovitan Napoli lihapallipitsat, esitledes Itaalia tomatitest valmistatud majamarinaarat, millele on lisatud fior di latte (maitsev kohalik mozzarella), kodus valmistatud lihapallid, ekstra neitsioliiviõli, parmigiano reggiano juust ja basiilik.

Pitsa sobib ideaalselt Asutajad Brewing Co Kogu päeva IPA (Grand Rapids, Mich.). Tsitruselised humalanoodid täiendavad lihapallide vürtsikust ja üldiselt julge maitse püsib pirukale vastu.

Rukola pizza on ka klientide lemmik. See on valmistatud fior di latte, värskete viilutatud kirsstomatite ja küüslauguga. Ahjust välja tulnud on selle peal värske rukola, raseeritud parmigiano reggiano ja ekstra neitsioliiviõli.

Selline kergem pitsa sobib hästi Allagash Brewing Co.'s Valge (Portland, Maine), Belgia stiilis nisuõlu või „witbier.” Erinevalt All Day IPA-st on Allagash White’il kibedust minimaalselt, nii et see ei võida üle värsket ja õrna rukolat, mida täiendavad koriander ja apelsin koori õlle sisse.

5 suurepärase õlleloendiga Brooklyni restoranimuudeti viimati:15. november 2016kõrvalEric Sturniolo

Eric Sturniolo on vabakutseline õllekirjanik, toodetud stsenarist, koeraarmastaja ja toidupakk, kes elab Brooklynis, NY. “Beercations” fänn (ja kellel on sõpru suurtes õllelinnades), naudib Eric kogu Ameerika käsitööõlle repertuaari. NYC-s keskendub ta käsitööõlle parimatele baaridele ja restoranidele ning ka sellele, kust leida kraanist parimaid, haruldasemaid ja ainulaadsemaid õllesid. Lisateave aadressil WheresTheBeerny.com.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.