- Eksklusiivne
- Tipphetked
- Degusteerimine koju
Campanias 38 aastat tagasi toimunud vägivaldne maavärin tõi kaasa piirkonna ühe juhtiva veinimõisa sünni. Susan Hulme MW maitseb Feudi Taurasist aastatel 1997–2008 ja Carla Capalbo uurib selle pärandajaloo ajalugu ...
Susan Hulme MW maitseb Feudi di San Gregorio Taurasi 12 aastakäiku:
Aglianico toodab Itaalia parimaid ja pikaealisemaid veine, mille vanus on parimal juhul üle 50 aasta. Samuti on see võimeline kajastama kliimamuutusi ja terroiri. Mõned parimad näited on toodetud Avellino mägedes Itaalias, millel on silt Taurasi DOCG.
See degusteerimine Feudi di San Gregorio peakontoris Campanias juunis 2017 illustreeris lisaks aastakäigu variatsioonidele ka kahe tohutult mõjuka veinivalmistuskonsultandi tööd: Luigi Moio töötas siin aastatel 1997–2001 ja tema järeltulija Renato Cotarella kuni 2008. aastani.
Moiol oli traditsioonilisem lähenemine, mille eesmärk oli elegants, keskendudes värskusele ja alkoholi juhtimisele. Vahepeal väljendavad Cotarella veinid rohkem keskendumisvõimet, siledust ja kaunilt hallatud tanniine.
Stiililiselt erinevad, jah, kuid suhteliselt suurepärased punktid selles 12 muljetavaldavas veinis, mis hõlmavad nende ametiaega Feudi di San Gregorios.
On selge, et mõlemad on teinud hämmastavalt ilusaid veine, kuid ikkagi on Aglianico isikupära Taurasi südames kindel.
Kerige alla, et lugeda Carla Capalbo pärandvara ja selle ajaloo ülevaadet, mille algselt avaldas Decanter.com 2015. aastal
Feudi di San Gregorio Taurasi 1997–2008:
Feudi lühidalt
Asukoht Sorbo Serpico, Avellino, Campania
Viinapuu all olev ala 300 hektarit
Toodang kokku 3 miljonit pudelit
Viinamarjaistanduste kõrgus 400m-700m
Peamised sordid Aglianico 35%, Greco 25%, Fiano 25%, Falanghina 15%
Üksikud viinamarjaistandused Vigneto dal Re - 4ha (Aglianico Serpico jaoks), Piano di Montevergine - 4ha (Aglianico Taurasi Riservale), Cutizzi - 8ha (Kreeka di Tufo), Pietracalda - 8ha (Fiano di Avellino), Serrocielo - 8ha (Falanghina)
Carla Capalbo teatab:
1980. aasta novembris tabas Napoli ida pool asuvat Campania piirkonna mägist sisemust Itaalia üks tänapäevastest rängematest maavärinatest, jättes pea 3000 hukkunut ja 300 000 inimest kodutuks.
Külad ja talud hävitati selle epitsentri ümber Avellino provintsis, mida tuntakse Irpinia nime all. Paljude irpiinlaste jaoks oli see signaal viletsast maapiirkonnast loobumiseks ja põhjapoolsete linnade poole suundumiseks. Teiste jaoks sai sellest üleskutse relvade ülesehitamiseks ja säilitamiseks selles vähetuntud, kuid ainulaadses piirkonnas.
Üks neist oli Avellinost pärit Enzo Ercolino, kes oli aastaid varem Rooma kolinud. 'Ma veetsin teismeliseea kannatamatult selle tagavee eest põgenemisel, kuid varemetes nähes tekkis mul soov aidata seda päästa,' ütles ta.
Ta kolis tagasi ja 1986. aastal avas ta koos vendade, Enzo irpianlannast abikaasa Mirella Capaldo Mario ja Lucianoga ning ühe tema venna Mario veinimõisa - Feudi di San Gregorio - Atripalda kohal asuvatel küngastel. Nende esimene loosung oli Spirituale Vinum.
Need olid maavärinajärgsed ülesehitusaastad ja raha tulvas Irpiniasse Roomast ja Euroopa Liidust. Tugevate äriplaanidega alla 40-aastastele loodud fond aitas koguda 4 miljoni euro suurust summat, mis grupil oli vajalik tegevuse alustamiseks. Varsti oli sellel 30 hektarit viinamarjaistandusi ja ta tõi turule oma esimesed veinid, kohalikud valged ja punased.
'Tagantjärele vaadates on hämmastav, kui seikluslikud olid mu tädi ja onud oma aja kohta,' ütleb Antonio Capaldo, kes täna haldab seda kinnisvara. „Feudi alustamise ajal oli see Irpinias, mis on 2000 aastat vana traditsioon toota punaseid veine meie emakeelsest Aglianico viinamarjast, vaid umbes kümnest veinipudelite hulgast. Nii et isegi tema otsus moodsas stiilis valgeid toota oli radikaalne. ”
Grupp oli kurvist ees. 2003. aastal sai Avellinost üks esimesi Itaalia provintse, kes saavutas kolm DOCG nimetust, valgetele Fiano di Avellino ja Greco di Tufo ning punase Taurasi, kelle DOCG pärineb 1993. aastast.
Maaelu taust
Irpinia on Lõuna-Itaalia Apenniinide avastamata ja turistideta maaelu, mille maamajandus sõltub endiselt kastanisaagist, puidust, väikestest farmidest, pereettevõtetest ja vähesest tööstusest.
huvipakkuv isik 4. hooaeg 15
Nagu suur osa lõunaosast, on ka hiljutine majanduskriis rängalt tabanud seda. Enamik peresid kasvatavad köögivilja ise ja teevad väikesteks maatükkideks kodutarbimiseks veini. Veini peetakse siin endiselt toiduks.
Kõige olulisem Irpini veinitehas enne Feudi laienemise alustamist oli Mastroberardino, mille maine tehti sõjajärgsel perioodil. See seadis Avellino klassikalises stiilis Taurasis standardi.
Feudi ambitsioonikas visioon erines Mastroberardino ja teiste kaasaegsete omast. Ercolino eesmärk oli luua Campania veinide ümber moodne kõmu ja saada Lõuna-Itaalia veinide kandjaks ning selle saavutamiseks kasutas ta Toscana, Prantsusmaa ja Uue Maailma mudeleid.
'Feudi oli stiilne kõiges, mida ta tegi, alates Massimo Vignelli kujundatud minimalistlikest etikettidest kuni klanitud turunduskampaaniate ja Luigi Moio ning seejärel Riccardo Cotarella valmistatud barrique-vanuses veinideni,' ütleb kohalik sommeljee Jenny Auriemma.
1990. aastate lõpuks olid ikoonilised veinid, nagu täidlane Aglianico nimega Serpico, puhas Merlot Patrimo ja hilise saagikoristuse Greco nimega Privilegio, võitnud auhindu ja esinenud kogu Itaalia šikkades restoranides veinikaartidel. 'Feudi ajas inimesi Kampaania veinidest vaimustusse ja inspireeris paljusid väiksemaid valdusi,' ütleb Auriemma.
Feudi laienemine tundus peatamatu. 2004. aastal avati kaunis moodne kelder koos panoraamvaatega ülakorruse restoraniga Marennà, mis on Michelini tärniga pärjatud peakoka Heinz Becki käe all. (Sellel on nüüd oma staar, koos peakokaga Paolo Barrale). Plaanis oli barrikidest kontserdisaali, haruldaste tõugude loomi ja kultuurikeskust.
Dünaamiline elust suurem Ercolino oli mõisa avalik nägu, kuid kulisside taga kasvas perekonnas pinge. Veinikelder ahmis raha: talle kuulus nüüd üle 250 hektari ja investeeringud olid kasvanud 40 miljoni euroni.
Aastaks 2001 oli Mirella teine vend, majandusprofessor ja finantskonsultant Pellegrino Capaldo astunud vaikiva enamuspartnerina. 2003. aastal lahkusid Mario ja Luciano Ercolino, neile järgnesid 2006. aastal Enzo ja Mirella. Capaldo on alates 2010. aastast olnud 93% -lise ettevõtte peamine omanik.
Feudi praegune peatükk algas siis, kui Pellegrino poeg Antonio otsustas ettevõtet juhtida. „Ma oleksin doktorikraadi omandanud Bangladeshi Londoni majanduskoolis mikrorahastuses ja töötanud Euroopas McKinseys, kui need muutused toimusid Feudis,” räägib 37-aastane naine. 'Ma ei kujutanud kunagi ette, et peaksin veinitehase juhiks, kuid mulle meeldis Irpinia ja vein ning minust sai sommeljee.' 2009. aastal, päev pärast McKinsey partneri loomist, loobus ta ja pööras tähelepanu Feudile.
'Minu onu Enzo oli algatanud mitu põnevat projekti, mida ta ei suutnud lõpule viia, ja me jätkame neid,' ütleb ta. Meie hulka kuulub tema tegevjuht Pierpaolo Sirch. Oma emakeeles Friulil agronoomiks koolitatud Sirch asus 2003. aastal tööle Feudisse konsultandina Ercolino käe all. 'Enzo strateegia oli alati tipptalentide toomine ja ta soovis, et Pierpaolo jälgiks siinset viinamarjakasvatust,' ütleb Capaldo
Kohalike viinamarjade omistamine
Sirchi maalähedane lähenemine kuulutas enam kui 20 veini pärandvara kataloogi uut suunda. 'Ka moed muutusid, kuid tundsin, et oleme kaotanud paljude veinide naudinguelemendi barrikide liigse kasutamise ja nende ekstraheerimise kaudu,' ütleb ta. „Mõnda veini kritiseeriti kui liiga rahvusvahelist. Samuti tundsin, et Aglianico võiks olla erinev maalähedasest, tanniinist ja läbitungimatust veinist, mida seda sageli kirjeldatakse. Minu jaoks on see elegantne, sensuaalne punane. ”
Mõisa 300 ha viinamarjaistandused koosnevad enam kui 700 maatükist, veel 200 kuulub kohalikele peredele, kes müüvad oma viinamarju Feudile. Sirch on kaardistanud iga paki ja suhtleb põllumeestega tekstide ja meilide kaudu.
Ta korraldab kasvatajatele tasuta pügamiskursusi (juhatab ka Marco Simonitiga pügamiskonsultatsiooni) ning on oma meeskonnaga oma kogemusi jagama toonud mitu tuntud veinivalmistajat. Nende hulka kuuluvad Hans Terzer Alto Adigest ja Georges Pauli Chateau Gruaud-Larose Bordeaux's (Riccardo Cotarella lahkus pärandist 2007. aastal). Viimasel ajal on Bordeaux’s Denis Dubourdieu töötanud koos Sirchiga mõisa veinide alal Campanias ja mujalgi.
'Meie Magna Graecia projekt on täies hoos,' selgitab Capaldo. „Me kavatsesime alati minna Campaniast kaugemale, et saada Lõuna-Itaalia juhtivaks valduseks ja esindada selle mitmekesiste piirkondade kohalikke viinamarju. Esimesed valdused Basilicatas ja Apuulia ostis Enzo ning hiljuti oleme oma portfelli lisanud Sitsiilia veinitehase. ”
Maavaldused teevad Sirchi juhendamisel oma veine ja pakivad pudeleid ning neid turustab Feudi võrgustik. Nad sisaldavad Cefalicchio , Apuulia biodünaamilises kinnisasjas, Valenti Sitsiilias Etna mäel ja Basiilik aastal Basilicata.
Teine innovaatiline projekt, mille algatas Ercolino, oli traditsiooniliste meetoditega vahuveinide valmistamine kohalikest Irpini viinamarjadest. Šampanjatootja Anselme Selosse oli Dublini liinist saanud esimene konsultant, kuigi ta lahkus 2010. aastal.
'Toodame nüüd 100 000 kolme tüüpi pudelit: Falanghina, Aglianico rosato ja Greco tipptasemel Dubl +, mis veedab 24 kuud sete,' selgitab Capaldo.
Dublil on oma turustusliin ja kaubamärk. ‘Oleme avanud Napoli lennujaamas oma esimese Dubl-baari, kus rahvusvahelised reisijad saavad nautida klaasi mulliseid ja kohalikke eritoite või meie koka kujundatud gurmeepanineid. Meie tulevik on väljaspool Itaaliat ja see on lõbus viis inimesi Campania suurepäraste kohalike viinamarjade üle põnevil hoida. ”
Carla Capalbo on Itaalia toidu-, veini- ja reisikirjanik ning fotograaf
Feudi di San Gregorio: ajaskaala
1986 Feudi di San Gregorio asutasid kolm venda Ercolino ja esimene veinitootja oli Mirella Capaldo. Luigi Moio
1991 Välja antakse mõisa esimene vein Nobellum
masterchef 9. hooaja 16. osa
1997 Esimene Tre Bicchieri auhind anti Taurasi 1994-le
1998 Serpico esimene väljaanne (1996. aastakäik)
1999 Patrimo esimene aastakäik (ilmus 2001)
2000 50 ha viinamarjaistandusi osteti Apuulia Mandurias ja 15 ha Basilicatas Vulture'is
2001 Pellegrino Capaldo omandab pärandvara enamuse. Arhitekt Massimo Vignelli kujundab ikoonilisi silte
2003 Riccardo Cotarellast saab veinitootja konsultant Pierpaolo Sirch on agronoomi konsultant Mario ja Luciano Ercolino lahkuvad
2004 Uus kelder ja peakorter on valmis Marennà restorani avamine
2006 Enzo Ercolino ja Mirella Capaldo lahkuvad ettevõttest, turule tuleb vahuvein Dubl
2007 Cotarella lehed
2009 Sirchist saab tegevjuht Antonio Capaldo
2010 Pellegrino Capaldo saab füüsilisest isikust ettevõtjaks Basilisco kinnisvara Basilicatas ostetud
2013 Apuliasse ehitatud kelder Ougissole mõisa jaoks Apuulias soetatud Cefalicchio mõisa jaoks
2014 Valenti mõis Sitsiilia Etnas registreerus Magna Graecia projekti raames. Denis Dubourdieust saab konsultantveinivalmistaja. Dubl baar avaneb
Seotud sisu:
-
Aglianico Campanias
-
Maitsestatud ja hinnatud olid Tenuta di Biserno veinid
