Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Alaro õlletootmine ootab tulevikku, austades samal ajal asukoha õlletehast

Alaro-käsitöö-õlletehas

krediit: Alaro käsitööpruulikoda

5. september 2018

Uue õlletehase avamine on väljakutse Sacramento üha konkurentsivõimelisemaks käsitööõlle areeniks. Uue õlletehase avamine samas kohas, kus Sacramento käsitööpruulimise ikoon seisis ligi 30 aastat? Noh, see on täiesti midagi muud.

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja! Registreeru kohe

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.



'}' data-sheets-userformat = '{' 2 ': 513,' 3 ': [null, 0],' 12 ': 0}'>

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja!

Registreeru kohe

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.





'Püüame võtta 30 aastat ja muuta see ajakohaseks. See on olnud meie jaoks suur takistus, ”ütleb ettevõtte Ray Ballestero omanik Alaro käsitööpruulikoda .

Ballestero ja tema naine Annette avasid oma õlletehase pubi juunis, kus Rubicon Brewing Company avas oma uksed esmakordselt 1987. aastal. Rubicon oli Californias alles kuues õlletehase pubi, mis avati selja taga kuldmedalitega. Suur Ameerika õllefestival , aitas tutvustada Ameerika IPA Kuldsesse osariiki. Kolme aastakümne jooksul võis Rubiconi haare ulatuda õlletehasteni Deschutes'ist Auburn Alehouse'ini.

(Veel: 10 beertograafia nõuannet proffidelt )



Ballesterod on mänginud piirkonna õlletehases minevikus oma rolle. Ray aitas koos Rubiconi algse õlletootja Phil Moelleriga asutada Gold Country Brewers Associationi. Annette oli Sacramento River City Brewingi üks algseid omanikke. Kui õllejuured ulatuvad sügavale, sobivad need ideaalselt ikoonilise asukoha ülevõtmiseks.

'Selle kire tegemine kusagil mujal ei oleks sama mis siin - seda teha siin, kus ma olen pikka aega olnud õllekogukonna liige,' ütleb Ray. 'Ed ja Susie'il (Brown), kes alustasid filmi' The Rubicon ', oli fenomenaalne visioon ja nad vastutavad selle eest, mille eest me üle võtame, ja nüüd toome uue energia.'

(Leidke: USA pruulikoda teie lähedal )

Uus välimus, uus menüü

Alaro Kala Tacos

Alaro menüü keskendub enamasti väikestele taldrikutele nagu kalatakod (pildil), gambas al ajillo, Kataloonia baklažaan ja ceviche.

Uus energia ja väga vajalik näoilme. Ballestero möönab, et uue õlletehase loomine oleks võinud olla lihtsam juba maast madalast, kuid Sacramento kesklinna hoones kujunenud ajalugu ja lugu oleksid kadunud.

'See on 30 aastat ajalugu, mis on suurepärane, kuid see on ka 30 aastat kulumist ja 30 aastat võib-olla mõnda arhailist kujundust,' ütleb ta.

(Nautige: Muljetavaldavate menüüdega pruulikojad )

Kuigi suur osa sisemisest struktuurist jääb samaks, tundub üldilme värskendatud. Vannitoad ja köök on uuendatud ning põrandakate viimistletud. Algne Rubiconi õlletehas jääb alles, kuid kogu süsteemi on tehtud märkimisväärseid täiendusi.

Menüü keskendub peamiselt väikestele taldrikutele nagu kalatakod, gambas al ajillo, Kataloonia baklažaan ja ceviche. Ja kuigi saate ka kana võileiba või burgerit, pole see teie tavaline pubi hind. Ballesteros kirjeldab toitu kui California talu ja laua vahel asuvat Hispaania kööki.

(ROHKEM: 4 väikest õlletehast, kes hea meelega väikseks jäävad )

'Meile kõigile meeldivad burgerid, friikartulid ja kanatiivad, kuid on olukordi, kus ma istun maha ja joon suurepärase õlle ja suurepärase eine ning meil on võime seda luua,' selgitab Ray. 'See on ideaalne asukoht selleks. Meil on köök, meil on selleks teadmised ja taust, nii et tahame need kaks asja kokku panna ja arvan, et saame sellega hästi hakkama. ”

Seal, kus Rubicon tundis end pigem pubina, mis juhtus toitu pakkuma, tunneb Alaro end restoranina, kus juhtumisi tehakse tõeliselt head õlut.

Õlu

Alaro Brewingu õlletootja Chris Keeton (vasakul) ja omanik Ray Ballestero.

Alaro õlu on seotud kvaliteediga. Alates sujuvast viimistlusest tüsedad karge ja puhas pilsners , Ütleb Ray, et kõik algab koostisosadest.

( Ameerika lääne metsiku humala ebakindel tulevik )

Näiteks La Boheme Tšehhi Pilsner on valmistatud boheemlaslik pilsner linnased, Tšehhi Saazi humal ja Tšehhi autentne pärmitüvi. ' Potrero California Common on valmistatud kohapeal kasvatatud orgaanilisest linnastest. Ballestero sõnul maksavad need koostisosad natuke rohkem ja ta saaks seda teha ka odavamalt, kuid kvaliteet on tema jaoks just nii oluline.

Selle missiooni abistamiseks on peapruulija Chris Keeton. Mis pole tõenäoliselt juhus, oli Keeton Rubiconi viimane õlletootja. See tähendab, et ikoonilise õlletehase mõju püsib Alaro õlles endiselt. Tegelikult ütleb Keeton, et Bennett Pale Ale'i (mille nimi on tema vastsündinud poja järgi) pruulimisel oli tal peas Rubiconi ahvinoa võitlus Pale Ale.

(ROHKEM: Lovibond ja hiphop: mähkmejuured räägivad pruulimisest )

Praegu on Alarol kaheksa õlut, sealhulgas kolm erinevat IPA-d.

'Oleme läänerannik, oleme California ja peame sellest kinni pidama,' ütleb Keeton. 'Siin on lihtsalt mõned fantastilised õlled. See kõik on seotud innovatsiooni, loovuse ja kunstilisusega. '

Takeaway

Neile, kes olid Rubiconit kogenud, annab esimest korda Alarosse jalutamine tunde, et tuttav on seganud millegi uue kogemuse. Ja Ray ütleb sulle, et see on mõte.

'Oleks hullumeelne avaneda ja omada midagi, mis oleks viidanud sellele ajaajastule, kuid ei jääks ka sellesse ajaperioodi kinni,' selgitab Ray. 'Mõned kliendid ütlevad:' Hei, see on erinev, see pole see, mida ma eeldasin. 'Ja on ka teisi kliente, kes tulevad täiesti uude, sest me oleme erinevad.'

Ray ja Annette Ballestero ei asunud Rubiconi asendama. Selle asemel tahtsid nad selle pärandit austada, oodates samal ajal ka tulevikku. Siiani paistab, et neil on see õnnestunud. Mõni päev pärast õlletehase avamist tuli Alarosse ennast kontrollima rühmitus, kes nimetas end Rubiconi pagulasteks. Ray ütleb pärast nende visiiti, et üks pagulastest ütles talle, et nad tahavad seda vihata ... selle asemel on neist saanud Alaro esimesed püsikunded.

Alaro õlletootmine ootab tulevikku, austades samal ajal asukoha õlletehastmuudeti viimati:30. august 2019kõrvalJustin Chechourka

Justin Chechourka on käsitööõlle entusiast ja raamatu “Sacramento õlu: käsitöö ajalugu” autor. Samuti peab ta ajaveebi taga Behind Brewsi, kus ta räägib loo neist, kes valmistavad maitsvat eliksiiri, mida nimetame õlleks. Tema lood leiate tema veebisaidilt sacbeerbook.com.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.