Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Peekoni-Stouti šokolaadijuustukook

šokolaadi juustukook

Ettevalmistusaeg:15 minutit// Saagis:12

Sellel Tide & Thyme'i peekonist valmistatud šokolaadijuustukoogil on kringli ja graham kreekeri koor, mis toetab rikkalikku tumedat šokolaadi ja espresso täidist. Lõppenud omatehtud vahukoore ja õllega suhkrustatud peekoniga, on see tõsiselt dekadentlik magustoit.

Koostisosad

Koor
  • 4 standardsuuruses graham kreekerit
  • 1 tass kringlivarrast
  • 2 spl granuleeritud suhkrut
  • 6 spl võid, sulatatud
Täitmine
  • 7 oz tumedat šokolaadi (60%)
  • 1 tass kanget
  • 3 (8 oz) toorjuustu pakendit, pehmendatud
  • 1 1/4 tassi suhkrut
  • 3 muna
  • 2 spl jahu
  • 1/3 tassi kakaopulbrit
  • 1 spl espressopulbrit
  • 3/4 tassi õlle-suhkrustatud peekonit, peeneks hakitud
Lisamine
  • 2/3 tassi kuuma fudge kastet
  • 1/2 tassi õlle-suhkrustatud peekonit, peeneks hakitud
  • 1 tass rasket koort
  • 2 spl granuleeritud suhkrut

Juhised

  1. Selle dekadentliku šokolaadijuustukoogi valmistamiseks asetage üks ahjurest keskmisesse asendisse, üks riiul allpool. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.
  2. Koor
  3. Köögikombainis lisage graham kreekerid, suhkur ja kringlid ning töötlege, kuni see on puru konsistents. Lülitage köögikombain sisse ja voolake aeglaselt võid ja töötlege, kuni see sarnaneb märja liivaga.
  4. Pihustage 9-tollise vedruvormi pann seest mittekleepuva küpsetuspihustiga. Valage töödeldud puru kevadise vormi pannile.
  5. Kasutades rasket, lamedat põhja klaasi põhja, suruge koor väga hästi panni põhja, kuni see on hästi tihendatud.
  6. Täitmine
  7. Lisage potti keskmisel ja kõrgel kuumusel kohvi paks (autor kasutas Dogfish Headi sigur Stouti) ja šokolaad, segage kuni sulamiseni ja eemaldage tulelt. Lase jahtuda.
  8. Lisage aeru kinnitusega mikseri kaussi toorjuust ja suhkur ning segage ühtlaseks massiks.
  9. Ükshaaval lisage munad, kraapides kausi põhja lisamiste vahele.
  10. Valage jahtunud šokolaad segistisse ja peksake, kuni see on hästi ühendatud.
  11. Tõstke mikseri pea üles ja lisage taigna peale jahu, kakaopulber, espressopulber ja peekon, segage madalal kiirusel, kuni see on lihtsalt ühendatud.
  12. Vala taigen pannile koore peale.
  13. Asetage pann ahju keskmisesse asendisse. Pange küpsetusvorm juustukoogi all olevale restile, täitke veega.
  14. Küpsetage juustukooki nii kaua, kuni riiulit raputades selle keskosa enam ei värise, umbes 45–50 minutit. See ei ole olukord, kus keskele sisestatud hambaork peaks välja tulema puhas, vajate lihtsalt keskpunkti seadistamist ja see jahtudes jätkub. Eemaldage ahjust.
  15. Lisamine
  16. Kastme jaoks soojendage oma kuuma fudge-kastet nii, et see oleks valatav.
  17. Valage juustukooki keskele ettevaatlikult ja laske 15 minutit istuda ja taheneda. Tõsta šokolaad peale hakitud peekoniga.
  18. Vahusta vahukinnitusega varustatud mikseris vahukoor pehmete tippude moodustumiseni. Lisage suhkur ja jätkake vahustamist kõrgel, kuni moodustuvad jäigad piigid.
  19. Pange torustikukotti, millel on dekoratiivne ots (ma kasutasin Wilton 2D-d) ja toru äärisega vahukoor.