Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Enne Mott Väiksemat oli seal legend Kate Suurest

mott väiksem 2019

Tributary Brewing annab sel nädalavahetusel välja Mott the Lesser 2019. (Brayden Rudert)

24. oktoober 2019

Sel nädalavahetusel Kittery, Maine's Lisaharu õlletehas vabastab Mott Väiksem , 10,5% ABV-ga Vene Imperial Stout, kes kannab nime lisajõe õlletootjale / omanikule Tod Motile. See tähistab Mott the Lesseri kümnendat vabastamist pärast õlletehase avamist ning variandid on laagerdunud sadama-, õunabrändi-, madeira- ja Jamaica rummitünnides.

Ehkki õlle nohikud saavad kaalukatel väljaannetel osaleda praktiliselt kord nädalas, peate Mott the Lesser väljaande konteksti mõistmiseks kõigepealt õppima Kate Suure ja 'Kate Day' - õlle väljalaskepäevade OG kohta. Enne seda, kui koidueelsed jooned käsitööõlles normiks said, oli Kate Day: kord aastas korraldatud üritus väikeses New Hampshire'i pruulikojas, mis toimus külmas varakevadel, tähistamaks 12% ABV Vene Imperial Stouti vabastamist.



‘Kate Suur’ krooniti legendaarse õluna

2008. aasta kevadel tuli The Portsmouthi õlletehases õlletootja abi Tyler Jones iga-aastase väljalaskepäeva hommikul tööle Kate the Great nimelise õlle järele. Õlu oli pakitud 22 oz. pudelid, korgiga kaetud ja kaunistatud käsitsi kirjutatud siltidega. Iga ülekanne paagist pudelisse tasaarveldas umbes kaks ja pool juhtumit.



Nagu ta oli seda juba lugematu arv kordi teinud, kõndis Jones need kaks juhtumit läbi The Portsmouthi õlletehase restorani ja poodi, kus ta asetas need letile jahedasse laadimiseks.



'Õlletehasest läbi kõndides tundsin silmi enda peal,' ütleb Jones, kes on nüüd Oxfordi kaasasutaja Connecticuti Black Hog Brewingis. 'See ei olnud normaalne.'

Kui Jones trepist tagasi jõudis, helises telefon. Nad vajasid rohkem Kate'i. Kui Jones nõudis, et ta lihtsalt loobus kahest juhtumist, oli ta šokeeritud, kui sai teada, et need olid välja müüdud.

'See on f ** kuningas imelik,' ütles ta. 'Okei, peate andma mulle pool tundi 45 minutit.'



See sai mütologiseeritud ja otsitud kõigis õllekaubanduse juhatustes, mida võib ette kujutada. Sündis legend Kate Suurest.

'See oli esimene õlu, mille järele inimesed rivvi astusid,' ütleb retsepti koostaja Tod Mott, kes oli sel ajal The Portsmouthi õlletehase peapruulija. 'Nüüd pakutakse tehnoloogia ja sotsiaalmeedia abil inimesi lihtsalt järgmise Püha Graali väljaandmiseks.'

'See ajas mind tõesti minema, kui inimesed esimest korda rivistusse jäid,' ütleb Mott. 'Oh jumal, [see oli] hullumeelne.'

(Veel: Piimatooted, mis on valmistatud piimatoodete alternatiividest )

Õlletehase ‘Kate the Great’ kunstnik Tod Mott

pruulija tod mott

Õlletehas Tod Mott on nii Kate Suure kui ka Mott Väiksema taga. (Lisajõgi)

Sel ajal, nagu praegu tõsi, oleks New Englandi õllejoojatel raske leida Mottist austusväärsemat pruulijat. Kate Suur oli retsept, mida Mott oli aastaid välja töötanud, alustades Bostonis ammu tegutsenud Commonwealth Brewing Companyst. Kate Suur hindas 2007. aasta detsembris Ameerika Ühendriikide õlut nr Õlle advokaat ja nr 2 maailmas ning elab endiselt kurikuulus.

'Kui see tunnustus ilmus, teadsime, et peame veel ühe partii valmistama,' ütleb ta. “Me kahekordistasime oma toodangut. Kui see kuu aja pärast puhus, mõtlesin: 'Me oleme sügaval sh * t.' Varem kestis see paar kuud ja müüsime seda f ** kuninga kasvatajates. '

'Põhjus on suurepärane sellepärast, et Tod on õlletootja,' ütleb Jones. 'Ta on tõeline kunstnik. Ta on tõesti tuntud nende õlledes olevate kaunite linnaste arvete poolest. '

Algne Kate the Great õlu oli ajast ees. See oli retsept, mida 'töötati igas kohas', mida ta töötas, ütleb Mott. Ehkki selle eest ei esitatud arvet tünnis laagerdunud stoutina, kasutas see lähedal asuva piiritusetehase sadamaveiniga leotatud tammspiraali. Enne kui tünnide vananemine normiks sai, mõistis Mott alkeemiat, mis õlle paremaks muudab. Ja õllesõbrad vastasid sellele rivistusega enne seda, kui päike igal kevadel külma kätte tõusis. Joodikud asusid tänavatel Kate Suure eraldamiseks.

(Seotud: Epic Fall Road Trip: New Englandi õlletehased välja võidetud rajalt )

Väikese pruulipubi piirid muutsid selle kaitsmise keeruliseks, et keiserlik stout võtaks nii palju paakide ruumi, hoolimata sellest, kui hea see oli. Mott kasutas seda enda kasuks.

'Kui see kuu aja pärast puhus, mõtlesin:' Me oleme sügaval sh * t. '' Õlletootja Tod Mott

'Me võiksime seda õlut teha üks kord aastas, seda nautida, kuid siis on meil veel üks aasta mõelda, kuidas seda paremaks muuta,' ütleb Jones.

2009. aastal müüdi õlu ühe päevaga läbi, nii pudelites kui ka koputades (kohalike elanike meelehärmiks, kes õlletehase veebisaidi kaebustega üle ujutasid). Süsteem muutus igal aastal, et saada Kate võimalikult paljude klientide kätte. 2011. aastal müüs õlletehas kraapitavaid loteriipileteid hinnaga 2 dollarit tükk hinnaga 10 inimese kohta päevas. Nendes piletites olid hajutatud võitjad, kes lubasid pudeleid osta. Järgmisel aastal viis õlletehas õlle formaadi 22 oz-lt. pudelid 11,2 untsi steinie pudeliteni (ja vähendas hinda), kahekordistades seega olemasolevate pudelite hulka. Ühel aastal toimus isegi kirjandusvõistlus, kus kirjanikel paluti kirjutada luuletus, mille hindasid Portsmouthi õlletehase töötajad. Võitjad said pudeli oma paremate kirjanduslike karbonaatide eest.

(Veel: Vorm ja funktsioon: õlletehas külastab arhitekti )

2012. aastal otsustas Mott, kes oli enam kui kaks aastakümmet professionaalselt pruulinud, et on aeg minna üle Portsmouthi õlletehasest, et avada lisajõude pruulimine 2014. aastal. Portsmouthi õlletehasele kuulusid Kate Suure nimeõigused, nii et keisrinna sängitati puhkama, kui Mott lahkus. Jones võttis Motti eest üle ja, kuigi ta ei kartnud oma õlletootmist keiserlik stout , Kate Suurt enam polnud.

Retsept, mis kujunes välja igal professionaalsel õlletehases ja Bostonist Maineini, elab koos Mott the Lesseriga edasi.

Mott the Lesser ’tsiviliseeritum väljaanne

Väljaande Mott the Lesser ajal oleks raske leida inimesi, kes rivistuksid üles ainult hirmust kaotada. Filtreeritud fotosid ei saa sotsiaalmeedia rahvahulk kõigi voogudesse.

'Nende väljalaskjate rahvahulk on kogenud õllejooja,' ütleb Mott. 'Mott the Lesser on kogu tsiviliseeritud. Kellelgi pole vaja varahommikul välja tulla. Inimesed ilmuvad kell neli pärastlõunal ja saavad õlle kätte. ”

See on õlle 10. väljalaskmine ja Mott ütles, et tal on kõik kümme versiooni. Ta kavatseb lähinädalate jooksul järk-järgult välja anda kõik 10 versiooni. Mis puutub sellesse iteratsiooni:

'See on ilus õlu,' ütleb ta.

Enne Mott Väiksemat oli seal legend Kate Suurestmuudeti viimati:21. jaanuar 2020kõrvalMatt Osgood

Matt Osgood on kirjanik, kes asub Uus-Inglismaalt, kus elab koos oma naise, kahe lapse ja koeraga. Tema loomingut on ilmunud ajakirjas The Atlantic, Smithsonian, Vice ja paljudes teistes. Kõik, mida ta elus tahab, on juua ainult talumaja ale ja süüa ainult homaari. Ta mõtiskleb õlle, märjukese, spordi ja lapsevanemaks olemise üle.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.