Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Big Oyster Pruulikoda: Busbytest õlletootjateni

Suur Austri pruulikoda20. juuli 2020

Suvi Delmarva poolsaare idakaldal tähendab üht: turismihooaega. Kohalike gümnasistide jaoks on see võimalus teenida lisaraha ühes paljudest restoranidest, just seda tegid Red Killpack ja Mike Anderson. Need kaks alustasid bussipojana ja liikusid redeliga Delaware'is Lewes'is asuvas Big Oysteri õlletehases õlletootja ja müügidirektori juurde vaid mõne aastaga.

Mis algas suviste töökohtadena

2006. aastal oli Killpack keskkoolis teise klassi õppinud, kui ta otsustas asuda bussipoisina tööle vastvalminud Clawsi mereandide majas Delaware'is Rehoboth Beachil. 'Liitusin restoranitööstusega, sest otsisin täiendavat öötööd, mis suvekuudel sobis minu päevase basseini vetelpäästekorraldusega,' jagab Killpack.

2007. aasta juuni oli suvi enne Andersoni keskkooli juunioriaastat. Ta soovis lihtsalt puhkust 105-kraadises kuumuses, pannes isa juurde välise elektrisüsteemi. Tema jalgpallitreener tutvustas teda restoraniomanikule, Fins Hospitality Groupi (FHG) asutajale Jeff Hamerile. Hamer, hüüdnimega “Suur auster”, austuse austajate ja selle tõttu, et tema numbrimärk juhtub lugema Auster1 .



Pere Finsis

Fins Hospitality Group (FHG), mis sai lugupidavalt nime Hameri esimesest restoranist, mille ta avas 2005. aastal Delaware'is Rehobothis, on kasvanud viie restorani ja kahe õlletehase hulka. Hameri edufilosoofia? Perekond. Nende veebisaidi andmetel on iga mineviku- ja praegune töötaja osa meie perekonnast.



Sellise ettevõttega jäid mõlemad bussipojad ringi. Killpacki sõnul: „Olen ​​ettevõtte kõigi võimalike rollide kaudu üles töötanud üsna palju kuni selle ajani. Kui ettevõte kasvas, muutusin vanemaks. See tähendas, et töötan üha suurema vastutusega rollidesse. ”



Ja Andersoni jaoks: 'Esimesest päevast kuni praeguseni töötasin ma mööda maja tagaosa, valmistades süüa erinevates rollides ja lõpetades ülikooli, Clawsi mereandide majas juhtivaks rolliks, saades lõpuks peadirektoriks.'

Restoranidest õlletehasteni

Anderson meenutab, et töötas restoranidesse alkoholi tellimise kallal. Hamer pöördus tema poole oma plaaniga avada rohkem restorane ja vajadusega hoida õlle- / joogikulud kitsad. Sel hetkel ütles ta Andersoni sõnul ülemusele, et võib sama hästi oma õlletehase ehitada. Hamer palus tal uurida umbkaudset hinnangut ja 2015. aastaks oli nende õlu FHG esimese õlletehase Fins Ale maja juures kraanis. Selle eduga ehitati Delaware'i Lewes'i King's Highway äärde Big Oysteri õlletehas, mis andis ettevõttele rohkem ruumi laienemiseks ja loovaks.

Kuid õlletehase avamine polnud lihtsalt ökonoomne samm. Hamer oli mänginud sama ideega, kuid selle elluviimiseks polnud tal kunagi rühma täiskasvanud bussipoisse. Tema tegelik motiiv: „Tahtsin paaritada suurepäraseid õllesid suurepäraste mereandidega. On palju õlletehaseid, mis seovad õlut burgerite või praedega, kuid samal ajal oli tavaline, et nautisid õlut koos austritega. Tahtsin selle tagasi tuua ja näidata, et õlu on tõesti mitmekülgne ja sobib suurepäraselt igat tüüpi köögi juurde. '



(Krediit: Briana Rovinskie)

Võta kaasa Andrew Harton, kellel on veidi pruulimiskogemust. 'Olin innukas kodupruulija alates teisest õppeaastast ülikoolis ja minust sai lõpuks Iron Hilli õlletehase abiproua ning hiljem juhtpruulija. Kohtusin Jeff Hameriga 2015. aastal ühise sõbra kaudu, kes ütles mulle, et ta on huvitatud ühe oma restorani väikese õlletehase paigaldamisest. '

Harton tunnistas päevapealt Hameri ja FHG eripära. “Kultuur on see, mis mulle esimest korda silma hakkas. FHG-s ja üldiselt Delaware'i randades on see väga lõdvestunud, meeldiv ja sõbralik. FHG pakkus ka rohkem loomevabadust ja iseseisvust, kahte omadust, mida ma tööl otsin. Mind võeti tööle peapruulijaks ja hiljuti läksin üle õlletehase rolli direktoriks. '

Niisiis, kuidas Killpack ja Anderson tegid viimase hüppe bussipoistest õlletööstuses töötamise juurde? 'See oli päris palju mündi klappi Redi ja minu vahel, mille jaoks keegi meist valmistas õli ja kumb müüs,' jagab Anderson. Ta klapp pani ta Big Oysteri õlletehase müügidirektoriks ja Killpack asus Hartoni juurde õppima. Killpack nendib: „Ma juhtisin seda ettevõtet, kuna Big Oyster Brewing oli kokku tulemas, kuid siis sain võimaluse juhtkingad ära võtta, õlletehase saapad jalga panna ja Andrewga õlletehases töötada. Parim käik, mis ma teinud olen! '

Bussipojad õlletootjate juurde ja kaugemale

Vaid nelja aasta pärast avamisest oli Õlletootjate Liidu andmetel Big Oysteri õlletehas Ameerika kõige kiiremini kasvav õlletehas 2019. aastal Ameerikas. Kuidas seda edu säilitada?

Killpacki jaoks: 'Ma tahaksin, et me jätkaksime kohaliku turu teenimist suurepärase tootega, mis inimestele meeldib. Kuni me seda teeme, arvan, et oleme õigel teel. '

Andersoni jaoks: 'Meil on mõned lojaalsed toetajad ja natuke tuntust, kuid meil on veel palju ruumi kasvamiseks ja käsitööõllede turule laienemiseks nii kohalikul kui ka riiklikul tasandil.'

Mis puudutab Hamerit, siis selle, kes alustas kõike lihtsalt ühe lihtsa austrimajaga kaldal: „Ma arvan, et meie jaoks on väga oluline, et meil oleks kõigi oma inimeste jaoks ühine nägemus. Vaatame, mis äratab meie huvi, ja vaatame, mida turg küsib. Siis paneme kaks ja kaks kokku ja läheme selle poole. Meie meeskond armastab õlut ja on väga loov, tõesti peate laskma neil oma asju ajada ja head asjad tulevad. Loodan, et õlle lokaliseerimine jätkub. Kui inimesed jätkavad kohalike joomist ja toetavad oma kohalikke ettevõtteid, on palju kliente ringi liikuda. '

Ühine visioon, mille Hamer ette näeb, on selge. Keskendumine kohalikele. Turismihooaeg Delaware'i kaldal kestab ainult suveks. Sellegipoolest, nagu teab mõni bussipoiss, annavad oma tuge aastaringselt fantastilised elanikud.

Big Oyster Pruulikoda: Busbytest õlletootjatenimuudeti viimati:21. mai 2020kõrvalMaria grosskettler

Maria Grosskettler ja tema abikaasa Jarrett on läbinud riike, kes otsivad parimat käsitööõlut, külastades üle 300 õlletehase ja pudelipoe kogu USA-s ja kogu maailmas. Oma püüdlustes on nad armunud heade inimeste käsitööõllede kultuuri, head õlut ja lõbusaid aegu. Nad jagavad oma lugusid oma Instagrami kontol Travels_in_Beer.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.

Teile võib ka meeldida & hellip

käsitööõlu Milwaukees

Käsitööõlle uus ajastu Milwaukees

kogukond toetas põllumajandust

Kuidas kogukonna toetatud põllumajandus aitas ühel Hawaii õlletehasel kohaneda

Aprillis avas Lanikai Brewing oma uksed kogukonna toetatud põllumajanduse programmidele, muutes oma toona tühja tualettruumi värskete toodete kogumiskeskuseks.

Loe rohkem