Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Õlletehase juhitav liidu kollektiiv toob Baltimore'i asutused ühe katuse alla

ametiühingu käsitööpruulimine

Union Craft Brewing Adam Benesch ja Kevin Blodger (STUDIO C3)

25. oktoober 2018

Baltimore’i Union Craft Brewing on piisavalt kiiresti kasvanud, et paar aastat pärast avamist mõistsid kolm kaasasutajat, et vajavad uut rajatist.

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja!

Registreeru kohe

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.



Ehkki teised rajatised pole sõltumatute käsitööõlletootjate jaoks nii haruldased, kasutasid Union Crafti asutajad teistsugust lähenemisviisi, mis pani 'sarnaselt mõtlevad' kohalikud ettevõtted ühe katuse alla linnaosas, mida omanikud tahtsid elustada.



Union Crafti püüdlused ja nende ebatavaline ja loominguline lähenemine on andnud tulemuseks hiljuti avatud Union Collective'i.

( VAATA: Bay Area õlletehas aitab kaunistada naabruskonda )

Liidu kollektiiv leiab kodu endisest laost

ametiühingukollektiiv

Baltimore’i Union Collective on ankurdatud Union Craft Brewing poolt. (Max Lents / Baltimore Spirits)



Otsinguid alustati aastatel 2015-2016. Liidu kaasasutaja ja operatsioonide direktor Adam Benesch räägib innukalt: „Me uurisime linna esmase nõudega jääda Baltimore Citysse. Liidule tekkis kiiresti probleem, et Baltimore'is pole palju suuri tootmisomadusi saadaval. Enamik on väljaspool linna. '

Otsing osutus nii juhuslikuks kui ka tulemuslikuks.Unioni meeskond otsis iseseisvalt omandavaid, kasvavaid ettevõtteid, kes soovisid ka linnas viibida.

Seda silmas pidades naasis Union 138 000 ruutmeetri suurusele endisele Searsi laopinnale, samas naabruses kui algne Unioni õlletehas, mis enne 'kõigile ruumi loomise' kontseptsiooni tundus liiga suur. Nii sündis liidu kollektiiv.

( LOE: Mis on Independent Craft Brewer Seal? )

Baltimore'i asutused ühe katuse all

Ettevõtted, kellega Union oma otsingu ajal kohtus, kutsuti endisesse lattu koosolekule. Benesch jutustab, et „Tahtsime, et nad oleksid mõttekaaslased. See kõik on seotud kogukonnaga ja koos elamise, töötamise ja mängimisega. Pidime teadma, mis neid kütab ja kas nägemust jagasime. '

Baltimore

Baltimore Spirits kolis oma laienemisega kollektiivi osaks. (Baltimore piiritus / Max rent)

Kõik ettevõtted tahtsid aidata säilitada linna tööstusajaloo kaduvat olemust, millest suur osa asendati eluasemega, ja parandada naabruskonda. Benesch naeratab ja täheldab, et „Kogukonna toetus oli silmi avav. Tonnid positiivseid vibreid. '

Sellel kohtumisel ütlesid kolm liidu kaasasutajat - õlletehase direktor Kevin Blodger Benesch ja turundusdirektor Jon Zerivitz - sisuliselt: „Ostsime hoone, tulge meiega liituma” ja kirjeldasid oma visiooni. Ilmselgelt olid nad edukad. Baltimore Spirits Company omanikud olid sellest ideest nii ahvatlenud, et viisid laienemisplaanid 1,5 aastaks üles.

'See oli ainulaadne võimalus,' ütleb Baltimore Spirits Company kaasomanik ja asutaja Max Lents. 'Otsustasime, et see on suur loosimine ja ainulaadne sihtkoht. Tahtsime sellest osa saada. ”

Baltimore Spirits on auhinnatud piiritusetehas, sealhulgas Marylandi aasta piiritusetehas, mis püüab „loova destilleerimise piire nihutada“. Sellel on uus laiendatud destilleerimismaht ja köitev, mugav värske maitsega ruum. Viinavabrik töötab kogu Marylandis ja DC-s ning plaanib laienemist Delaware'i, Louisiana ja Californiasse. Kollektiivi taga on piiritusetehase jahutussammuna kasutusele võetud keskkonnasõbralik taastuv geotermiline süsteem, mis on üks väheseid sellise süsteemiga piiritusetehaseid maailmas.

Saalist on Marylandi peakontoriga Earth Treks, 20 000 ruutjalga populaarne kivironimise sihtkoht koos rändrahnude, jõusaali ja joogastuudioga. Earth Treks on Baltimore'i piirkonna mägironijaid teeninud alates 1990. aastast.

Nurga taga on The Charmery, tuntud Baltimore'i käsitööna valminud jäätisekoht, kus pakutakse „Õnne jäätise kaudu“, kasutades võimaluse korral kohalikke tooraineid. The Charmery teenindab kollektiivis asuva peakontori ja laiendatud tehase kaudu oma maiustusi kohapeal ja levitab neid kogu linnas. Charmery vastas asub Vent Coffee Roasters, mis röstib kohapeal ube ja pakub laias valikus kohvi roogasid. Vent Roastersi jaoks on see esimene tellistest ja mördi asukoht, mis varem tegutses Baltimore'i Argosy kohvikus.

Hästi meisterdatud Pizza on veel üks ettevõte, mis avab oma esimese tellistest ja mörtidest asupaiga. Hästi meisterdatud on Baltimore'i ümbruses tuntud oma 1949. aasta Dodge'i reisiva pitsaauto poolest, mis pakub kohalikke talu-pirukaid. Toidupakkujana liidu tualettruumis müüb Well-Crafted kaboobe.

( REISID: Planeerige oma järgmine treening )

Kollektiivina töötamise eelised

Maa teekond

Earth Trek on ronimis- ja spordikeskus Union Collective'is. (Chris Attenborough)

Loodaval kollektiivil on mitmeid eeliseid. 'Me võime lihtsalt istuda ja turundusideedest rääkida,' märgib Zerevitz.

Muud hüved hõlmavad teadmiste jagamist kõigest ehitusest kuni toiminguteni, mis võimaldab samadel või sarnastel klientidel ja klientidel hõlpsasti liikuda ühelt liikmelt teisele, müügivihjete, ostude jagamine ja tarnete jaoks sarnastesse sihtkohtadesse suunduvate veokite ühendamine.

Kollektiivist on hakanud saama sihtkoha kogemus. Ettevõtete mitmekesisus muudab ruumi perekesksemaks. Isa või ema saavad õlletehast külastada, samal ajal kui noortel on värske pitsa, siis saavad kõik nautida The Charmery jäätist ja ehk harrastada mõnda lõbusat harjutust Earth Treki ronimis-, jõusaali- ja joogakohas - või võib-olla ka vastupidi.

21. sajandi tootmise mudel

Union tegi koostööd Baltimore'i Seawall Developmentiga, et aidata leida, arendada ja hallata kollektiivi. Beneschi sõnul aitas Seawall selle visioonist reaalsuseks muuta.

Seawalli arendusdirektor John Constable näeb kollektiivi kui '21. sajandi tootmist'. Näiteks valmistavad nii Charmery kui ka Baltimore Spirits oma tooteid Kollektiivis, kuid levitavad neid teistele poodidele.

“See on ainulaadne kombinatsioon tootmisest ja jaemüügist. Ma pole midagi sarnast näinud, ”ütleb konstaabel.

( KÜLASTAMINE: Leidke USA õlletehas )

Liidu käsitööpruulikoda kollektiivis

Kollektiivi ankur on uus Unioni õlletehas. Kujunduse, kujunduse ja varustuse inspiratsioon põhineb külastustel erinevates õlletehastes, sealhulgas Half Acre ja Troegs. Meeskond tugines ka paljudele õppetundidele, mille nad said algsest Unioni õlletehasest.

Unionil on 43 000 ruutjalga õlle valmistamiseks, kääritamiseks ja pakendamiseks ning veel 7500 ruutjalga oma uue tapi- ja üritustepinna jaoks, mille põrandast laeni ulatuvate klaasakendega saab vaadata õlletehase tööd.

Unionil on nüüd Saksamaalt automatiseeritud 60-tünnine BrauKomi süsteem koos kõigi kellade ja viledega kvaliteedi kontrollimiseks ja sujuvaks toimimiseks, sealhulgas automaatne humala infusioon ja kuus 180-tünni kääritit.

Pruulmeister Kevin Blodger ütleb meile, et 'meie kvaliteedikontrolli labori laiendamine uues ettevõttes aitab meil pidevalt suurepäraseid õllesid tõhusamalt valmistada.' Blodgeri sõnul saab uut mahtu 35 000 barrelit aastas muuta 70 000-100 000 barreliks. Vana 20-tünnisüsteem, mida nüüd katsetamiseks kasutatakse, lõhkes õmblustest, andes aastas 14 000 barrelit.

Kui teil on Union Craft Brewingit külastades õnne, siis võib-olla kohtute isegi 98-aastase Zadie Beneschiga, maailma vanima õlletehase töötajaga ja kaasasutaja vanaisaga, kellest on saanud kõigi vanaisa.

Union Collective on olnud avatud vaid paar kuud ja algne visioon näib õigustatud. Juuli lõpus toimunud pidulikul avamisel - mis oli ka Union Crafti kuues aastapäev - osales üle 3000 sõbra ja naabri.

'Oru hüppas,' ütleb Benesch.

Äri on nädalavahetustel vilgas ja areneb pidevalt tööpäevadel, kuna unikaalse Union Collective'i sihtkoha kohta levib teade kogu Suur-Baltimore'is.

Õlletehase juhitav liidu kollektiiv toob Baltimore'i asutused ühe katuse allamuudeti viimati:30. august 2019kõrvalPruulib Vennad

Brews Brothersi ajakirjandusmeeskond on keskendunud käsitööõlledele, sest varsti pärast seda, kui esimesed lasud tulid „käsitööõllede revolutsiooni' alguses. Väljaannete ja kirjutiste hulgas on Ameerika õlletootja Mid-Atlantic Brewing News the Gazette Newspapers, kus kirjutasime igakuiseid käsitööõlle veerge 23-le aastat suurlinna Washington DC piirkonnas ja Beerhistory.com. Samuti loeme loenguid ja korraldame õlle degusteerimisi. Steve'ile meeldib klassikaline muusika, jõusaal, C&O kanalil minu koera otra kõndimine ja beebid. Arnie naudib džässi, käsitööõlle joomist ja eelvangistusi.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.