Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Pruun Ale Glasuuritud Ham Hock ja Rooskapsas

Ettevalmistusaeg:20 minutit// Saagis:8

Pruun ale on ideaalne lisand grillitud lihale. Proovige neid grillitud singitükke koos õlles hautatud Brusseli idude ja kartulipannkookidega.

Koostisosad

  • 8 sinki kanna, nahk peal
  • 9 Yukoni kuldkartulit, kooritud, tükeldatud ja nõrutatud
  • 6 sibulat (kollane või punane), 2 jämedalt hakitud ja 4 paksudeks viiludeks lõigatud
  • 2 rooskapsa vart (või kaks kobarat)
  • 3 porgandit, hakitud jämedalt
  • 3 sellerivarsi, hakitud jämedalt
  • 2 loorberilehte
  • 16 oz. konteiner hapukoorega
  • 3 paksu peekoniplaati, tükeldatud
  • 2 muna
  • 5 16 oz. pudeleid pruuni ale
  • rapsiõli
  • terved pipraterad
  • Maitseks kosheri sool ja krakitud must pipar

Juhised

  1. Alustuseks asetage sealiha kannad, porgandid, seller, loorberilehed ja kaks jämedalt hakitud sibulat potti ja katke veega. Soolake vett rikkalikult, katke kaanega ja keetke. Kui vesi keeb, vähendage keetmist ja keetke kaks tundi.
  2. Kui sealiha küpsetab, purustage kartulid, tühjendades kogu liigse vedeliku, ja küpsetage Brüsseli kapsas.
  3. Brüsseli kapsaste jaoks pange potti ja katke kahe pudeliga pruun ale , pool tassi vett ja supilusikatäis soola. Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel. Küpseta 30 minutit kaetult. Kui Brüsseli kapsas on 30 minuti pärast pehme, tühjendage vedelik. Muul juhul keetke veel 10 minutit.
  4. Kuumutage pann kõrgel kuumusel. Kui pann on kuum, lisage peekon ja rooskapsas, vähendage keskmisel kuumusel ja keetke, kuni peekon on krõbe ja idud on umbes 15 minutit pruunistunud. Eemaldage pannilt ja katke sooja hoidmiseks lõdvalt.
  5. Kastmepotis valage ülejäänud kolm pruuni ale ja kümmekond musta pipra maisit ja keetke. Kui tõmbevedelik on keema läinud, keerake kuumus maha ja vähendage vedelikku poole võrra.
  6. Kui sealiha kannad on küpsed, tõmmake need potist välja, patsutage kuivaks ja kleepige rotisseri vardal. Laadige seakannad grillile ja küpseta keskmise kuumusega 30 minutit. Kastke koos vedelikuga iga 10 minuti järel. Samuti grillige sibulaviilud.
  7. Kui sealiha kannad pöörlevad, klopi kaks muna lahti ja ühenda kartulitega. Kuumal pannil lisage paar supilusikatäit õli. Kui õli kuumeneb, võta osa kartulisegust, vormi sellest puder ja pane pannile. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta kolm minutit või kuni moodustub pruun koorik. Keera, maitsesta ja keeda kartulipannkooki veel kolm minutit.
  8. Kui kartulid, sibulad ja sealihakübarad on küpsenud, plaadige need rooskapsastega ja kartulipannkoogid asetage grillitud sibula ja hapukoorega.