Cantine San Marzano Sessantanni oru viinamarjaistanduse krediit: sanmarzanowines.com
- Edutamine
Cantine San Marzano on Apuulia juhtiv veinitehas, mille asutas 19 veinivalmistaja 1962. aastal San Marzano di San Giuseppe'is. Asub Primitivo di Manduria DOP kesklinnas ja on alates 1996. aastast teinud oma veine, kasutades tänapäevaseid veinivalmistamismeetodeid.
Piirkonna traditsioonide jätkamise eest vastutavad veinivalmistajad Caterina Bellanova ja Davide Ragusa, kes mõlemad on üles kasvanud Apuulias.
Kombineerides traditsioone, kirge ja kaasaegset käsitööd, toodab Cantine San Marzano Pugli maastikule omaseid veine: nende hulgas Verdeca, Negroamaro ja Primitivo. Samuti toodetakse piirkonna esimeses DOCG-s Primitivost valmistatud magusat veini: Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
Kuuskümmend aastat
San Marzano veinivaliku hulgas on selle Sessantanni üks parimatest. See Primitivo di Manduria kehastub üle 60 aasta vanustest põõsaspuudest, mis on istutatud lubjakivist aluspinnale üle raudoksiidirikaste peenete punaste muldade. See kehastab veinitehase filosoofiat: originaalset ja kaasaegset, austades samas traditsioone. See pakub intensiivset ploomi-, kirsi- ja moosiaroomi, millele järgneb täidlane, pehme ja rikkalik maitse. 12 kuud prantsuse ja ameerika tammes annab sellele meeldiva vürtsikuse, lisades kohvi, vanilli ja šokolaadi.
Cantine San Marzano Masseria Samia suvi.
Viiskümmend kogu
Collezione Cinquanta loodi ühekordse veinina, et tähistada San Marzano 50. juubelit 2012. aastal, kuid selle populaarsus julgustas veinitehast muutma selle sortimendi püsivaks osaks. Collezione Cinquanta on põlisrahvaste punaste sortide, peamiselt Primitivo ja Negroamaro, mis pärinevad vanadest põõsast viinapuudest, segu, mis ei ole aastakäik. Ometi räägib see maast ja veinitootjate asjatundlikkusest ning selle kvaliteedist annab tunnistust kuldmedal 2019. aasta Decanter World Wine Awardsil. See on jõuline vein, millel on kaunis tasakaal ja keerukad punaste puuviljade, ploomi, moosi, vürtsi, vanilli ja lagritsa noodid. Enne villimist veedab ta tünnis 12 kuud.
Uuringud
2015. aastal investeeris San Marzano Joonia rannikul Salentos Masseria Samia mahajäetud põldudele. Tehtud jätkusuutlikult majandatavaks 120 ha valduseks, mis koosneb peamiselt eksperimentaalsetest viinamarjaistandustest, jätkab veinitehas uurimisprojekte, näiteks ammu kadunud sortide ja kloonide geneetilise mitmekesisuse suurendamine. Nendest projektidest ja arvukatest ilmajaamadest kogutud andmed on kasulikud kõigile San Marzano veinidele, aidates ennustada parimat saagiaega.
Ümbruskonda on istutatud laia valikut vastupidavaid Vahemere lilli, ürte ja puid, et luua piirkonnale roheline kopsu, hõlbustades veinitehase eesmärki luua täielikult isemajandav keskkond. Seda pärandit saab 16. sajandist restaureeritud mõisahoone abil hõlpsasti tuvastada ja see on varsti külalistele avatud, pakkudes ainulaadset toimumiskohta.
Leia rohkem: www.sanmarzanowines.com
