Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Ärge visake seda! Käsitööõlletootjad panevad reovee paremaks kasutamiseks

Poolkuu laht

Half Moon Bay Brewing Californias pruulib õlut taaskasutatud veest. (Foto © Half Moon Bay õlletehas)

19. detsember 2016

Peamine üürnik, kes juhib enamikku käsitööõlletootjaid, pole mitte ainult parema õlle valmistamine, vaid ka parema kogukonna loomine. Tööstuses, kus käsitööõlle tünni valmistamiseks kasutatakse tavaliselt kolme kuni seitset tünni vett (IPA-d on veemahukamad), pole üllatav, et õlletootjad mõtlevad veest palju.

Kusagil pole see fakt ilmsem, kui Californias, kus on tõsine põud viiendat aastat.

'Kui vett pole, pole ka õlut,' ütles Half Moon Bay peadirektor Nate Rey CraftBeer.com-ile. “Veehoidla ja järvede tase muutub kogu Californias põua tõttu hirmutavaks. Riik heidab puhastatud reovee ookeani. ' Kuid Half Moon Bay arvab koos teiste väikeste ja sõltumatute õlletootjatega, et reovett saab paremini kasutada.



( ROHKEM: Suured õlled, et sel talvel hubane oleks )



Õlle valmistamine taaskasutatud veest

Nate kuningas

Half Moon Bay Brewingi GM-i esindaja Nate Rey ütleb, et inimesed on oma taaskasutatud õlle maitsest üllatunud. (Foto © Half Moon Bay õlletehas)

'Me arvame, et see hall vesi võib tulevikus olla turustatud toode,' ütles Rey CraftBeer.com-ile.



Jah, see tähendab, mida teie arvates tähendab: Half Moon Bay Brewing Company valmistab õlut töödeldud halli veega. Rey sõnul oli selle demonstratsioon Mavericks Tunnel Vision IPA hiljutisel jätkusuutlikkuse konverentsil suur hitt.

'Inimesed on šokeeritud, kui hästi see maitseb,' ütles Rey. 'Mõni arvas, et see maitseb isegi paremini kui meie tavaline retsept, kasutades värsket vett.'

Praegu on see lihtsalt test, sest taaskasutatud veest valmistatud käsitööõlut ei ole Californias veel lubatud müüa, kuid Rey ütles, et Half Moon Bay omanikud loodavad ühel päeval aidata seda muuta. Ettevõttel on jätkusuutlikkusele pühendunud pärand, sealhulgas praegune uue õlletehase ehitamise projekt. Nende uus rajatis, mis peaks valmima 2018. aastal, mõtleb reovett üllataval viisil ümber.

Lisaks sellele, et nad astuvad samme, et muuta oma uus õlletehas veesäästlikuks, töötab Half Moon Bay koos oma äripargi juhataja ja kohalike asutustega ka projekti 'Suur laine'. Selle algatuse eesmärk on luua puuetega inimestele jätkusuutlik elamukogukond. Osa plaanist on rajada toimiv talu, mis võimaldaks elanikel jätkusuutlikku ettevõtlust korraldada. Algatus tugineb üürnike osalemisele San Mateo maakonna äripargis, näiteks õlletehases, mis võib pakkuda oma halli vett talus niisutamiseks.

'Me elame oma lugu, mitte ainult ei räägi seda,' selgitas Rey, peegeldades õlletehase pühendumust oma kogukonna muutmisele. 'Ühel päeval sooviksime negatiivse ettekujutuse muutmiseks turule tuua [ringlussevõetud vee] toote.'

( HÄÄLETUS: Suured Ameerika õllebaarid )

Akude laadimine

Colorado osariigis Boulderis naudib Tyler Huggins pinti käsitööõlut sama palju kui järgmine inimene. Kuid mitte liiga paljud inimesed ei mõtle palju sellele, mis juhtub veega, mis on jäänud hea pruulimise valmistamiseks. Kuid Colorado ülikooli jaoks Ph.D. lõpetanud, selgus, et käsitööõlle reovesi oli vastus probleemile, mis teda ja uurimisrühma hämmeldas. Käsitööõlle tekitab reovett, mis oli võtmetähtsusega odavate süsinikmaterjalide tootmisel, mis on oluline laetavate patareide elektroodide valmistamiseks.

'Minu väitekiri käsitles biomassi muundamist süsinikmaterjalideks,' ütles Huggins CraftBeer.com-ile. 'Kuid tavaliste hakkepuidu ja kookospähkli kestadega pidin pidevalt piirduma - mis tahes põllult korjatud biomass. Niisiis hakkasin seeni kultiveerima omaenda biomassimaterjali valmistamiseks, soovitud keemiliste ja füüsikaliste omadustega. '

Punktide ühendamine ei võtnud kaua aega, et õlletehase reovesi sisaldab rohkelt suhkrut, mis sobib seene akumaterjali malli harimisega. Nagu enamiku õlletootjate puhul, otsib ka läheduses asuv Avery Brewing, mis asub ka Boulderis, võimalusi keskkonnasäästlikumaks muutmiseks.

'Püüame alati oma protsesse optimeerida ja reovesi on paljude õlletehase protsesside kõrvalprodukt,' ütles Avery Brewing Co ohutus- ja vastavusjuht Taylor Gunter CraftBeer.com-ile. 'Nii kaudselt, kui õlletehas ei püüa oma protsesse optimeerida ja parandada, võib reovesi muutuda koormaks.'

Kõik see tähendab, et Avery Brewing saadab hea meelega nii palju reovett Hugginsi teed, mida ta saab oma uurimistöös kasutada. Huggins ütles, et hiljuti dokumenteeritud käsitööõlle seente avastamine (tema ja tema meeskond avaldasid hiljuti ajakirja Applied Materials & Interfaces ajakirjas oma järelduste kohta), keskenduvad nad nüüd oma teadusuuringute triljonile dollarile, et näha, kas käsitööõlu - panditud seen toimib elujõulise alternatiivina tavapärastele materjalidele nagu grafiit.

'Kõik käsitööõlletehased toodavad reovett,' ütles Huggins. 'Mõningase tööga saaksime välja töötada hajutatud patareide tootmise võrgu, kasutades taastuvaks lähteaineks käsitööliste heitvett.'

Õlletehase toide

Uus Belgia õlletehas Ft. Colorinsil Collinsil ja nüüd Põhja-Carolinas Asheville'is on ulatuslikud jätkusuutlikkuse andmed. See hõlmas 'Colorado jõe päästmise' loomist. Aastal 2015 loetlesid mittetulunduslikud Ameerika jõed Colorado jõe oma aastase aasta esikohal 10 enim ohustatud jõge nimekirja. Vaatamata 11 rahvuspargi läbimisele ja väljas seiklejate leegionite austatud ruumile on jõgi surve all ka jõul, niisutamisel, joogiveel ja tööstuslikel kasutajatel.

Uus Belgia algatus Save the Colorado on laiendanud veekvaliteedi kaitsmise jõupingutusi Colorado ja teiste jõgede vesikondadele kogu riigis. Uus Belgia säästab oma naelsterlingites aastas miljoneid galloneid vett. Collins töötab efektiivsuse parandamise kaudu ja kaalub nüüd, kuidas reovett jahutustorni ja niisutamise jaoks taaskasutada. Samuti tekitavad nad biogaasi reovee puhastamise ajal kohapeal, kasutades seda kuni 15 protsenti oma aastasest elektrivajadusest samas kohas.

'On klass kohusetundlikku tarbijat, kes soovib teada, kuidas nende tooteid hankitakse ja toodetakse,' ütles õlletehase PR-direktor Bryan Simpson. 'Selle grupi jaoks on väga mõttekas teada, et neile meeldivad tooted on valmistatud minimaalselt mõjusalt.'

Minimaalne mõju Maa loodusvaradele on see, mida kõik õllesõbrad saavad röstida. Terviseks.

Ärge visake seda! Käsitööõlletootjad panevad reovee paremaks kasutamiseksmuudeti viimati:16. märts 2017kõrvalJohn Mitchell

John W. Mitchell on töötanud meremehest tegevjuhini, reporteri ja kirjanikuna. Ta on avaldatud kirjanik ja auhinnatud fotograaf. John on Cedaredge'is Colo osariigis SnowPacki avalike suhete omanik ja elab koos oma naisega, kes enamikul päevadel armastab teda rohkem kui oma hobust. John on romaani “Meditsiiniline vajalikkus” (J. Willis Mitchell) autor.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.