Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Drake'i Hopocalypse Hop Fried Chicken

Drakes Hopocalypse Humal praetud kana

Saagikus:4

Homebrewi peakokk Sean Paxton näitab meile, kuidas Drake'i Hopocalypse Double IPA abil oma traditsiooniline petipiimaga praetud kana üles tõsta.

Koostisosad

Hopokalüpsise marinaad
  • 4 Cornishi jahikana, pestud ja kuivatatud
  • 2 tassi petti
  • 22 untsi Drake'i pruulimine Hopokalüpsis IIPA
  • 1 kamp värsket tüümiani, pestud, kuivatatud ja tükeldatud
  • 1 kamp värsket peterselli, pestud, kuivatatud ja tükeldatud
  • 1 kamp värsket murulauku, pestud, kuivatatud ja tükeldatud
  • 6 küüslauguküünt, kooritud
  • 2 spl koššersoola
  • 1 spl musta pipart
  • 4 spl Chinooki humalapulbrit * Raputa koostisosi
  • 2 tassi pleegitamata universaalset jahu
  • 1 tass odrajahu **
  • 2 tl koššersoola
  • 2 tl Chinooki humalapulbrit * Küpseta koostisosi
  • 6 - 10 tassi köögivilja lühendamine või seapekk

    Juhised

    1. Eemaldage kanalt kõik kaelad ja elundid ning loputage linnud külma vee all. Tühjendage ja kuivatage paberrätikutega. Lase puhata.
    2. Segistis kannu lisage pett, Hopocalypse Double IPA , tüümian, petersell, murulauk, küüslauk, sool, pipar ja humalapulber. Lülitage kõrge ja püreestage, kuni segu on ühtlane.
    3. Võtke kana ja asetage lõikelauale. Butch lindude 6 tükki, traditsiooniline (2 jalga, 2 reied, 2 rind / tiivad). Pange kõikidesse tükkidesse mahutamiseks piisavalt mahutisse ja valage petipiimasegu pealt.
    4. Katke kaanega ja pange 12–48 tundi külmkapis. See annab petipiimale ja Drake'i Hopocalypse'ile aega liha pehmeks muutmiseks ja maitsete infundeerimiseks.
    5. Kui te ei saa enam oodata, tühjendage kõrreliste abil lindude juurest pärinev petipiima / IPA segu. Lisage suletavasse kilekotti jahu, odrajahu, soola ja humalapulbri tihend ning segage hästi.
    6. Asetage suur malmpann (Hollandi ahi) keskmise kuumusega põleti kohale. Lisage lühenemine, õli või seapekk ja kuumutage temperatuurini 325 ° F. See temperatuur hoiab ära katte põlemise ja lindude sisekülje toore.
    7. Võtke tükk lindu ja lisage ükshaaval jahukotti, pitseerige ja raputage, kullake! Tangide abil eemaldage linnulihatükk ja raputage lisajahu maha (see põletab õli).
    8. Asetage õli. Kui kogu linnuliha on pannil, peaks õlitase tõusma umbes 1/2 kuni 3/4 külgedest ülespoole. Prae linde mõlemal küljel umbes 8 - 10 minutit. Koorik on väljast kena kuldpruun. Püüdke kodulinde küpsetamise ajal mitte eriti liigutada, kuna see lõhustab kooriku, tekitades õlistem praetud kana.
    9. Kui see on keedetud, eemaldage see õlist, laske paar sekundit nõrguda, ja asetage paberrätikutega vooderdatud lehtpannile restile jahtuma ja nõrguma. Maitsesta kergelt soola ja pipraga, siis SÖÖD!
    10. * Odrajahu leiate kohalikust loodusliku toidu toidupoest
    11. ** Kuivatatud humalat leiate kohalikust koduõlletoodete kauplusest. Pulbri valmistamiseks jahvatage humal puhtas kohviveskis.