Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Kentucky käsitööõlletehaste uurimine Bourbon Country'is

5. oktoober 2018

Kujutage hetkeks ette, kui kõik arvaksid, et iga õlletilk tuleb (või võiks seaduslikult tulla ainult) ühest kohast, näiteks sellest, kuidas enamik inimesi arvab, et bourbon piirdub Kentucky Ühenduse piiridega. Nii sünonüüm on Bluegrassi osariik oma kuulsa Ameerika viskiga, et mõnes mõttes jäävad selle peened Kentucky käsitööõlletehased Bourboni kardina taha. Lisaks täisvereliste võidusõitude kuulsale kodule on see suurepärane sihtkoht Daniel Boone'i rahvusmetsas matkamiseks, Mammoth Cave'i rahvuspargi kaudu või süsta Cumberland Fallsil.

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja!

Registreeru kohe

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.



Kuid naaseme täiskasvanute jookide juurde. Kentucky vanim piiritusetehas Buffalo Trace on enne oma vanimat (säilinud) käsitööõlletehast Bluegrass Brewing Co. 201 aastat (vastavalt 1792 ja 1993). Ja kuigi selle piiritusetehased ületavad õlletehaseid umbes 75–55, on see tänapäevastele õllesõpradele absoluutselt sihtkohta väärt.



Nagu võiks ette kujutada, on fantastilisi burboonitünnis laagerdunud õllesid küllaga, kuid Kentucky käsitööõlletehased teevad mõned keskmised IPA-d. Ja tõelise kohaliku maitse saamiseks proovige jahtida pint Kentucky Common'i, mis on üks haruldasi põliselanike Ameerika õlle stiile. Siin on suurepärane marsruut Bourbon Country õlletehaste uurimiseks.



( LOE: Epic Craft Beer Road Trip: Vaikse ookeani ranniku õlletehased )

Louisville

On kohane, et osariigi suurimas linnas elab umbes 16 protsenti elanikkonnast ja 16 selle õlletehast. See on suurepärane koht tuuri alustamiseks.

Bluegrass Brewing Co



Tugeva viski poolest tuntud riigis on kohane, et õlletehaste vanemad riigimehed kogusid end tagasi Suur Ameerika õllefestival (GABF) kuldmedalid tugeva (12,5%) odra, Bearded Pat’s eest. Bluegrass Brewing Co on osariigi edukaim õlletehas GABF-is. Üks pubi populaarseimaid õllesid on Bourbon Barrel Stout, mis kaalub suhteliselt tagasihoidliku 8% ABV-ga ja vananeb siledates neljaroosi tünnides, mis suurendab sujuvust, serveerides seda nitrol.

Goodwoodi pruulimine

2015. aastal filiaal Bluegrass Brewing Co. Goodwood on kõike puitu - ja suurepärast lubjakivivett sügavatest põhjaveekihtidest -, kuid enamasti puitu. Mõnikord on see puit, mida on kasutatud burbooni vananemiseks, kuid mõnikord on see valge tuhk, mida leidub kuulsates Louisville Slugger nahkhiirtes. Louisville Lager vananeb nimetatud kiipidel. Kanep Gose on ainus õlu, millel pole puitu, vaid suurepärane puiduasendaja ja mis on osutus riigi suurimale maa-alusele sularahakultuurile isegi maapealse tubaka ees. Kreeka pähkel, kuusk, pappel ja palju muud aitavad nende õllemetsa metsa kasvatada.

Mile Wide Beer Co.

Kentucky ainus Suure Ameerika õllefestivali medal 2017. aastal läks Mile lai McPoyle'i jaoks, lämmastikuga piima jaoks. Kuid selgelt tulevad patroonid IPA-d . Kraanil on tavaliselt viis erinevat, alates Idlewild Session IPA-st kuni Moxie'ni, mille arve on Loode-topelt-IPA ja kuigi sellel on Vaikse ookeani loodeosast huultele libisev hulk humalat, hiilib sisse ka mõni Saksa Mandarina Bavaria.

Teraviljapruulikoja vastu

tera vastu

Nautige Kentucky käsitööõllesid restoranis Against the Grain koos kodusuitsutatud grilliga. (Tera vastu)

Teravilja vastu kuulub Kentucky tuntuimate õlletehaste hulka, mis tunnustab ülemaailmset tunnustust selliste õllede eest nagu Citra Ass Down (IPA, mis on, nagu hõlpsasti järeldatav, lõhkemas Citra humalaga) ja Bo & Luke, keiserlik stout, kes saab bourbonilt igasugu tünniravi (natch ) sellele Kiddushi tassidest leitavale viinamarjaveinile, juhuks kui Bo ja tema nõbu Luke kunagi Bar Mitzvahi alla kukutavad. Sellest õlletehasest välja tulevate õllede arv on hämmastav ja parim võimalus nende kaudu proovida on pubis suure taldriku juures suitsutatud grilliga.

Monk Beer Co.

Kesklinna südamikust on hea välja tulla ja see õlletehase pubi on pärl neile, kes asuvad Schnitzelburgi naabruses. 15 maja kraanid kl Monk Beer Co. ulatuvad uuest Brut IPA-st (“Nii erinevad kui sa oled”) kuni vana lambalihakarbonaadini, mis on nende pruuni ale, kuningas George, barreliga vananenud versioon. Mõnikord leiate õlle, millel on kulinaarne õhkkond, millel on kardemon või ingver, ja need pakuvad osavaid komplimente Hollandi inspireeritud menüüle, mis sisaldab Amsterdami parimat bitterballeni.

( LOE: Epic Craft Beer Road Road mööda teed 66 )

Lexington

Kentucky kesklinnas linnakeskusest kaugemal ümbritseb Lexingtoni hobusekasvandused. New Circle Roadi ümbritsetud võluv linn uhke uskumatu õllestseeniga, mis koosneb suuresti sellest kahe miili õlletehase indekseerimisest.

Alltech Lexington Brewing and Distilling Co.

kentucky bourbon barrel ale

Kentucky Bourboni tünnid Barrel Ale asuvad Alltechi õlletehases. (Alltechi õlletehas)

Alltech on mitmekülgne ettevõte, mille asutas 2017. aastal lahkunud dr Pearse Lyons. Dr Lyons, kes omandas magistrikraadi ja doktorikraadi linnasetootmises ja õlletootmises, kolis Iirimaalt Kentuckysse, et luua see biotehnoloogiaettevõte, kasutades pärmi võimalusi reklaamimiseks. terved loomad kiiretest hobustest januste inimesteni. Nende lipulaev Kentucky Ale on Iiri punase ja Suurbritannia kahvatu aleebi hübriid, samas kui 2006. aastal kasutusele võetud Kentucky Bourbon Barrel Ale näeb seda baasõlut Kentuckifis vananemise tõttu kohalike tünnide arvukuses. Tünniga laagerdunud õllepakkumised on mitmekordistunud (näiteks kohv või murakas) ja seal on isegi spin-off-õlletehas ja piiritusetehas (Dueling Barrelid Pikeville'is sügaval Appalachias), kuid originaalis on midagi imelihtsat, mis kihistab vanilli ja tamme märkused kuldse õlle kohta, et tuua välja, kuhu need teed lähenevad.

Lääne kuues õlletehas

Lexingtoni kesklinna õlletehas ja tualettruum on ideaalne koht rüübamiseksKentucky enimmüüdud IPAvõi iganädalane firkini vabastamine. Lisatud maiuspala on nädalavahetusel taandumine kogu perega Lääne kuues talu Frankfortis (peaaegu poolel teel tagasi Louisville'i ja 10 minuti kaugusele Buffalo Trace'ist) rüüpama nimetatud IPA-d oma mikrohobuste aeda. Baaris on 10 lääne kuuendat õlut, mis on piisavad, et uurida peaaegu 10 aakrit talu ringi kohta.

Sinise täku pruulimine

Sinise täku pruulimine on ühine kogunemispaik, mis pakub mugavat siseõue, kus nautida oma ligipääsetavat õlut. Muidugi leiate mõned IPA-d, kuid rõhk on traditsioonilistel Saksa lageritel ning mõnedel Briti ja Belgia õlledel. Nii tõstke nende seanssidega pilsneri või Müncheni Dunkeli Steinid ja lubage endale seejärel kopsakas dopplebock, kellele antakse Bourboni tünni vananemise kaudu Kentucky löök.

( KÜLASTAMINE: Leidke USA õlletehas )

Cincinnati metroo

Isegi paljud ohiooslased tajuvad Cincyt vähem Ohio lõunaosas ja rohkem Kentucky põhjaosas. Loodusliku riigipiirina tegutsevaid Ohio jõe lõunakülje linnu ei peeta pelgalt Kentuckianiks, vaid nad on Kentucky.

Pimeduse pruulimine | Bellevue

Nanosuurune õlletehas tähendab Pimedus saab oma kodupruulimise juured elus hoida mitmete katsete ja riffide abil, sealhulgas sessioonitugevuse (4,8%) tumedate aaliate anomaalia seeria. Mõnikord saab õlu unikaalsete humalatega, mõnikord on see lemmikkohv. Kuid mis teeb sellest Kentucky õlletehasest mitte puudust, on Bellevue Common. See on Kentucky Common Ale, mis on valmistatud kõigi riiklikult kasvatatud koostisosade, sealhulgas linnase odra, maisi ja rukkiga.

Braxtoni pruulimine | Covington

Päris Cincy's on Graeteri jäätis asutus, mis on ehk Cincinnati stiilis tšilliga (serveeritud Coney hot dogidel või spagettidel!). Nii et kui see kodupruulist inspireeritud õlletehas (see tundub kutsuva inimese koobana, sest see asub seal endine garaaž), Braxtoni pruulimine asusin tööle koorejaamaga, et luua selliseid maitseid nagu Black Raspberry Chocolate Chip Milk Stout. Teine stout nimega Dead Blow, mida nimetatakse datlitega valmistatud “troopiliseks stoutiks”, läheb Graeteri Stout & Pretzels jäätisse. Kentucky Common-esque õlle saamiseks proovige Stormi kuldkreemi ale.

( KÜLASTAMINE: Suured Ameerika õllebaarid 2018 )

Vähesed Kentucky käsitööõlletehased välja võidetud teelt

Kentucky teenib oma maamaine maine. Linnapiirkondade finantskeskused jäävad pastoraallinnadest kaugele üle, isegi kui nimetatud õlletehasega linnu on vähe. Kontrollimiseks tasub ikka riikidevaheliselt maha tulla.

Jarfly pruulimine | Somerset

Asub 75 miili otse Kentuckyst lõunas (ja 40 miili Tennessee'st põhjas), Jarfly , iga 17-aastase tsikaadi kainestus, on võluv pubi Somerseti kesklinnas, hõivates ruumi, mis on olnud 150 aastat pereettevõttena tegutsev mööblipood. Toolide ja diivanite käsitöö valmistamise asemel õitseb Jarfly käsitöö, mis on tuttav kunstilise stiiliga. Kentucky Common Ale on jalapenodega üle kullatud. Mustale IPA-le antakse burboonitünni töötlus. Tähelepanuta ei saa jätta, et juustulaual on kõik Kentuckys valmistatud juustud ja see võib olla Kentucky kõige paremini hoitud saladus.

Kuiv jahvatamine | Paducah

Mõned inimesed arvavad, et “Paducah” on fiktiivne nimi keset eimillestikku asuvale kohale. Kuid see on tõeline koht, mitte Kentucky keskel, vaid Illinoisi piiril. See nimi on kummardus 1937. aasta suurele üleujutusele, kui Ohio jõgi üleujutas, ja koos sellega ka Luther Carsoni ehitatud Coca-Cola villimistehas. Carson ehitas oma asendusrajatise kõigepealt kuiva pinnasega. Täna Kuiv jahvatamine hõivab endise soodatehase tagumise otsa oma endiselt säilinud art deco arhitektuuriga. Suurepärane ESB onu Luther hoiab minevikku elus, nagu ka 37. aasta üleujutuse IPA. Professionaalne näpunäide vanematele: saadaval on lauamänge, kuid kui teie lapsed on valmis libisema, võivad nad leida hoone vanadest tellisseintest aukudesse või õõnsustesse peidetud mänguauto.

St. Arnulf Alery | Cadiz

Minu esimene heausksete kuupaistete maitse oli omatehtud mustika burboon. Mainin seda ainult seetõttu, et selline õlu nagu Hexagon, bourbonitünnides laagerdunud mustikatega piimavärv, on autentsemalt Kentucky, mida võiksite arvata. 350 aakri suuruse talu mustikad - veeallikana täis koopaid ja allikaid - see Püha Arnulf Alery kõned koju lähevad õlle sisse. Ka talus kasvatatud vaarikad pääsevad õlle sisse, mida keedetakse puuküttega veekeetja kohal nagu keskajal. Tegelikult on Cascade ja Chinook humalad, mis lähevad nende õlledesse: kasvavad ka põllumajandusettevõttes, ehkki nad kasutavad ka mõnda 21. sajandi humalasorti ja pruulimisalast oskusteavet.

Lõppkokkuvõttes võib öelda, et kuigi Rahvaste Ühendusel pole käsitööpruulimise osas nii ulatuslikku ajalugu kui mõnel teisel osariigil, pole see kaugeltki väljamõeldud kohast, kus kõik lihtsalt joovad puhtalt või lohakalt kuupaistet. (Kuid on tõsi, et piparmündi juleppe joovad ainult turistid.) Vaatamata sellele, et enam kui pooltel maakondadel on alkoholimüügil mingisugused siniseaduse piirangud ja üle veerandi maakondadest on täiesti kuiv, on Bluegrassi osariik sama võluv ja loominguline koht, kus nautige Ameerika moodsat lainet, sõltumatut õllepruulimist, bourboniga vananemist või muud.

Kentucky käsitööõlletehaste uurimine Bourbon Country'ismuudeti viimati:16. oktoober 2018kõrvalBrian Yaeger

Brian Yaeger on raamatute 'Red, White and Brew' ja 'Oregon Breweries' autor. Lisaks enamiku ajakirjade kirjutamisele, kus pealkirjas on kiri „õlu” või õlle viide, on ta loonud mitu õllefestivali, kus mängitakse kohalikku iseloomu, näiteks kogu kohvi-õlle- ja sõõrikufestival Portlandis Oregonis ning ühe ainult metsikirsi jaoks Mt. Hoodi kirsiaiad. Ta teenis Lõuna-California ülikoolist magistrikraadi erialases kirjutamises (õlle lõputööga). Ta elab taas koos oma naise Half Pinti, poja IPYae ning koerte Dunkelweißi ja Taziga rannaparadiisis.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.