Viinapuud Châteauneuf du Pape'is. Krediit: jean-louis zimmermann / Wikipedia
See on aastaid olnud veinisõprade lemmik ja nüüd toodab Châteauneuf-du-Pape paremaid veine kui kunagi varem. Dünaamilised noored tootjad ja virn suurepäraseid aastakäike on ühinenud, et garanteerida palju väärtuslikke uusi veine.
Chateauneuf-du-Pape on libisenud aeglaselt ja pehmelt uude, positiivsemale ajastule. Rhône'i suurim - 3000 ha (hektarit) viinamarjaistandusega - ja kuulsaim kruiis ei ole alati oma mainet vastanud, kuid viimastel aastatel on ilmne kindel areng. Selle põhjuseks võib pidada 1998. aasta väga heade aastakäikude arvu, 2002. aastal toimunud tagasilööki ning paremat viinamarjaistanduse haldamise ja veinivalmistamise tehnikat. Varasemad nõrgad domeenid pakuvad uut huvi, nagu ka variatsioonid, mida võib nüüd leida veini stiilis.
Chateauneuf-du-Pape parimad tootjad:
Võtmemängijad
Châteauneuf-du-Pape'is on 300 domeeni, millest need on väga isiklik valik parimatest.
Chateau de Beaucastel
Selle embleemiga kinnisvara veinid, mida imetlusväärselt juhib omanik Perrin, on jäljendamatud. Tumedad, rikkad, kindlad ja struktureeritud loorberi- ja tüümianinüanssidega vananevad nad 20–30 aastat. Kõiki 13 sorti kasvatatakse 100ha mahepõllumajanduslikult majandatud (alates 1964. aastast) viinamarjaistanduses, Grenache'i arvelt (30%) pööratakse erilist tähelepanu Mourvèdre'ile (30%) ja Counoise'ile (15%). Viinamarjad on kääritatud ja tamme kuumutatud enne kääritamist ning tammepuust laagerdunud veinid. Erandkorras toodetakse Mourvèdre'i baasil valmistatud cuvée Hommage à Jacques Perrin. Ka valged on suurepärased, eriti uhke Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
'Me otsime harmooniat ja tasakaalu,' ütleb omanik-veinivalmistaja Vincent Avril. Selles osas alustas tema isa Paul veel 1976. aastal Syrahi ja Mourvèdre istutamist ning proportsioonid on nüüd vastavalt 10% ja 20%, kusjuures Grenache on vähenenud 65% -ni. Teine oluline kaalutlus on see, et viinamarjaistandus (koos kõigi 13 sordiga) sisaldab 24 maatükki, mis on punktiiriga punktiiritud. „Erinevate alade vahel võib küpsus olla 10-päevane,” selgitab Avril. Viinamarjaistanduse haldamine ja veinivalmistamine on pedantne, veinid laagerdati alguses betoonvaadis ja seejärel aasta vanades tammepannides. Seal on ainult üks punane vein ja üks valge, mis moodustavad 10% toodangust ja on valmistatud kõigist kuuest valgest sordist.
Chateau Stripes
Rayas on erand reeglist, mille kohaselt rikkalikke, keerukaid ja pikka aega laagerduvaid veine ei saa Grenache'ist ainulaadselt valmistada. Saladus on pigem vanad, naeruväärselt madala saagikusega (15 hl / ha) viinapuud, mida kasvatatakse jahedamal liiva- ja savipinnasel, mitte klassikalised kivised galetirullid. Valmimistsükkel on pikem ja viinamarjad koristatakse hiljem. Veinivalmistamine on traditsiooniline. Rasvane lilleline valge Rayas on valmistatud Grenache Blancist ja Clairette'ist. Emmanuel Reynaud on saavutanud suurema järjepidevuse pärast seda, kui ta 1997. aastal oma ekstsentriliselt onult Jacquesilt üle võttis.
Domaine du Vieux Telegraphe
Vennad Brunierid, Frédéric ja Daniel, on aastate jooksul teinud sellest pärandist tänapäevase traditsioonilise Châteauneuf-du-Pape etalon. Õrnalt aromaatne vürtside ja punaste puuviljade nootidega. Suulae on korraga võimas ja enesekindel, kuid peene tanniinistruktuuriga, noorena ligipääsetav, kuid vananemisvõimeline. Kohusetundlik lähenemine viinamarjaistanduses, kuni 15% vanadest viinapuudest (40 aastat) Syrah ja Mourvèdre, vanadest Grenache'idest (60 aastat), osa, mis hävitavad ja vananevad kuldkolletes, moodustavad tööpraktika olulise osa. Noortest viinapuudest pärinev puu läheb domaine'i teisele märgisele Vieux Mas des Papes. Pehme, täidlane, kuid aromaatne valge on osaliselt veinitatud ja vananenud tünnis.
Domaine Bois de Boursan
See pärand on viimase kümne aasta jooksul omaniku-veinivalmistaja Jean-Paul Versino käe all esile kerkinud. Veinidel on täiuslik küpsuse, võrgutava tumeda kirsi aroom, maitseomadused, jõud, värskus ja pikkus. Veinivalmistamine on traditsiooniline (ilma juuretiseta, teatavad viinamarjasordid on veiniga koos, vana vertikaalne press, laagerdumine foudres) ja täiendab puuviljade erakordset kvaliteeti. See pärineb 27 pakist vana (40–100 aastat) madala saagikusega viinapuudest, mis on jaotatud apellatsiooni ümber. Grenache moodustab segust 65% ning Syrah ja Mourvèdre kumbki 15%. Struktureeritumas, kauem vananevas Cuvée des Félixis on Mourvèdre'i protsent suurem ja see on vanades vanades barrikites.
Domaine de la Janasse
Grenache on Janasse'i domineeriv viinamarjasort, mille tavavein sisaldab kuni 80%, Vieilles Vignes 90% ja Cuvée Chaupin 100% (pakk 1912. aastast). Sordi lõkse (maalähedus, tugev alkohol, oksüdeerumine) välditakse madala saagikusega ning Christophe Saboni oskuslik veinivalmistamine annab rikkalikke, täidiseid, tekstuuriga veine, millel on teatud aromaatne peenus ja tasakaal. Veinivalmistamine on tänapäevane traditsiooniline, viinamarjad on osaliselt hävitatud ning vananemine toimub tammevaadis ja kuumuses.
Domaine de Marcoux
Õed Catherine ja Sophie Armenier on seda biodünaamiliselt haritud pärandit pidanud alates 1995. aastast, võttes üle oma venna Philippe'i, kes maine algselt ehitas. Grenache'i domineerivad punased on vürtsikad, rikkad ja intensiivsed, finišis on kriidine värskus. Võimsalt plahvatusohtlik Vieilles Vignes on pärit 70–100 aasta vanustest viinapuudest ja on laagerdunud tsemendivaagides (tavaline vein tammevaadisegus). Madal saagikus on jällegi peamine kvaliteeditegur, viinamarjad on hävitatud vastavalt aastakäigule. Roussanne'ist ja Bourboulencist valmistatud pehme virsikune aromaatne valge on üks apellatsiooni parimatest ja vananeb hästi.
Chateau La Nerthe
Selle muljetavaldava (90ha) ja iidse (1560) pärandvara veinid on stiililt modernistlikud, kuid ilma liigse ja alati täpselt. Alates Ricardi perekonna ostmisest 1985. aastal ja Alain Dugase halduriks saabumisest on vara täielikult renoveeritud. Kultiveeritakse kõiki 13 sorti, kusjuures Grenache on vähenenud 55% -ni ning Syrah ja Mourvèdre kaaluvad vastavalt 18% ja 20%. Viinamarjad on täielikult hävitatud ja vananemine toimub vaadi, foudresi ja tünni segus. Nooretes veinides on tunda uue tamme puudutust. Cuvée des Cadettes on spetsiaalne punase villimine, samas kui valges on tavaline küvet ja Clos de Beauvenir.
Uued näod
Châteauneufi maine on tema väljakujunenud tähtedel. Vähesed autsaiderid astuvad apellatsiooni ja seepärast peab ümberkujundamine toimuma seestpoolt. Need on käputäis nimesid, millel tasub silma peal hoida
Domaine Charvin
Laurent Charvin elab kirglikult vigneroni elu. Ta on kubermangus kuues põlvkond, kuid kuni ta 1990. aastal üle võttis, olles 21-aastane, müüdi veine peaaegu kõiki lahtiselt. Pudeliveinid on olnud tõsine ettepanek alates 1995. aastast, stiil on jõuline, ülevoolav, haarav ja traditsiooniliselt traditsiooniline. Vana viinapuu Grenache moodustab apellatsiooni ümber punktiiritud pakikestest ühe punase veini südamiku. 'Châteauneuf on alati olnud seguvein, mitte ainult viinamarjasortidest, vaid ka erinevatest terroiridest,' ütleb ta. Pole mingit saatust ning veinid on kääritatud ja laagerdunud tsemendimahutites. 'Grenache on oksüdatiivne ja ei sobi tamme vananemisele,' lisab ta. Tel: +33 4 90 34 41 10
Ferrandi domeen
Lugu on sarnane ka Domaine de Ferrandis, kus Philippe Bravay võttis isalt üle 1995. aastal ja suurendas pudeliveinide tootmist. Üksik punane kuvee, mida toodetakse 70–100-aastaselt Grenache'ilt (95%), on võimas ja kontsentreeritud kreemja suvise puuviljaga. Saatus sõltub aastakäigust. 'Ma mõtlesin aastatel 2003 ja 2004, sest need olid kaks kuuma, kuivanud aastat ja tahtsin vältida sitke ja kuiva tanniini võimalust,' selgitab ta. Vananemine toimub osaliselt mahutis „punase vilja iseloomu säilitamiseks“ ja osaliselt üheaastastes vaatides „selle lisatava aroomikompleksi tõttu“. Tel: +33 4 90 34 26 06
justin hartley lahkub y & r
Domaine Raymond Usseglio
Poja Stéphane'i jõudmine tüüri juurde 2000. aastal ja investeeringud keldritesse on toonud Raymond Usseglios positiivseid muutusi. Stéphane'i peenhäälestus on andnud viljale suurema väljenduse ning lisanud kontsentratsiooni ja peenust. Viinamarjad on osaliselt varjatud, sordid on veiniga koos veinitud (seda inspireeris aastakäik koos Bois de Boursani Jean-Paul Versinoga) ning veinid, mis laagerdati nii koldes kui ka tsemendivaagis. 'Me veiniseme nüüd terroiri järgi,' kuulutab ta. Seal on tavaline cuvée (75% Grenache, 10% Syrah ja Mourvèdre), vana viinapuu Cuvée Impériale (90% Grenache) ja parandav valge. Tel: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Pärast seda, kui Baptiste Grangeon ja tema õde Dominique perekonnadoma üle võtsid, on see olnud veidi kivine sõit. Nende esimene aastakäik, 1999. aasta, tuli korgist saastumise tõttu meelde tuletada. 2000. aasta oli endiselt üleminekuperiood. Seejärel tõi 2002. aasta vihm ja lahjendus, kui 2001. aasta oli peal. 2003. ja 2004. aasta veinid näitavad positiivset arengut määratletud stiiliga. „Meie viinapuud (80% Grenache) on peamiselt savil ja liival, nii et otsime peenust,” ütleb Baptiste. Viinamarjad on hävitatud ja välkkuumutatud ‘à la Beaucastel’. Baptiste viskas vanad valjukad minema ja kasutas nüüd ühe-, kahe- ja kolmeaastaseid tünne. Sõltuvalt aastakäigust ühendatakse vanadest viinapuudest saadud puuviljad kas tavalise veiniga või eraldatakse Cuvée renessanssiks. Tel: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François ja Marie Guiraud on veel üks vendade ja õdede meeskond, kes on pöördunud massikoguselt pudelitesse villimisele perekonnas. Nende saabumine 1998. aastal põhjustas täiendavaid investeeringuid keldritesse (Châteauneufi endine piiritusetehas) ja uutesse seadmetesse. Grenache'i domineerivad veinid (Syrah esindab 20% ja istutatakse Mourvèdre'i) on rikkalikud ja tekstuuriga ning moodsas traditsioonilises stiilis. Viinamarjad on hävitatud ja neile on antud pikem leotamisperiood, enne kui need vananevad Grenache'i jaoks mõeldud paagis ja Syrahis vaatides. 'Lõpuks võime kaaluda Grenache'i jaoks demi-muide,' ütleb Marie. 2003. aastal komplekteeriti spetsiaalne cuvée Les Gallimardes tavalise veiniga, mis andis rohkem struktuuri ja pikkust. Loodetavasti jätkub see samm ka tulevikus. Tel: +33 4 90 83 73 49
Huvitavad Artiklid
Toimetaja Valik
Esialgse esilinastuse kokkuvõte 30.04.18: 6. hooaja 1. jagu Lõputu suutlikkus valudeks
Médocis taaskäivitati veiniklassifikatsioon ‘Cru Artisans’...
Üldhaigla spoilerid: Britt rööviti Jasoni ühenduse kaudu - Novaki perekond läheb naisele kivikülma järele tõesti soovib?
Lõuna -kuninganna esietendus 23.6.16: 1. hooaja 1. osa Piloto
American Idoli kokkuvõte 03/07/21: 19. hooaja jao 4 proovid
Undercover Boss RECAP 14.03.14: 5. hooaja finale Sky Zone
Vampiiripäevikute kokkuvõte 1/4/16 Season 7 Episode 16 Days of Future Past
Russell Crowe palub endise abikaasa Danielle Spenceriga abielluda: pakutud tekstis koos alastifotoga?
Tantsuemade kokkuvõte 17.10.10: 7. hooaja jagu 25 Igaühe vahetatav ... Isegi Abby
Howie Dorough kihlus
Natalie Wood kõndis sisse Robert Wagneri ja Christopher Walkeni voodis koos seksides - aruanne
