Veiniparv
Ambrogio Folonari on olnud omal käel tunnistajaks pereettevõtte kuulumise plussidele ja miinustele. MICHELE SHAH kohtub mehega, kellel on kindlad veendumused perekonna ja Itaalia tuleviku osas veinis.
‘Kannatlikkus, otsusekindlus ja järjekindlus’ - see on Ambrogio Folonari moto. Pikk, silmapaistev ja võluv, istub oma Toskaana pärandkeskuse Nozzole söögitoas kamina ääres, 72-aastane Folonari. Tema otseses pilgus peegeldub tarkuse aura ja varjatud saavutustunne.
Folonari perekond asus veinitööstusse 18. sajandi lõpus. Nende veinid pärinesid Toscana põllumõisatest ja viinamarjaistandustest ning Lõuna-Itaaliast Apuuliast, kuid tõeline pöördepunkt saabus 1913. aastal, kui perekond ostis Ruffino veinitehase, mis toodab tänapäeval ligi kaks miljonit veinikasti. Ma vaatan oma perekonda kui veinitööstuse liidrit. See aitas kaasa veinipildi kultuurilisele revolutsioonile, ”ütleb Folonari. „Olime ühed esimesed Itaalia pered, kes said veini hulgimüügist rahalise edu. Juba varakult teadsin, et minu tulevik on veiniäri. ”
Pärast Firenze ülikooli põllumajanduse lõpetamist liitus Folonari pereettevõttega. Tema sõnul tulevad mängu patriarhaalse perekonnadünastia probleemid, kui uus põlvkond hakkab võimust võtma. „Minu seitsme venna ja seitsme nõbu vahel oli meid 15. On paratamatu, et inimesel on eriarvamusi. Nagu kõik pereettevõtted, peitus ka meie tugevus ja jõud selles, et me olime ühtsed, kuid see tõi kaasa ka rea probleeme. Jõuate punkti, kus ettevõtte struktuur on juhitamatu. Autoriteet ja hierarhia muutuvad vastuolulisteks küsimusteks. Minu poja põlvkond, kes nägi Ruffino lõhestumist 2000. aasta juunis, pidi leidma uue tasakaalu. ”
Jaotus oli puhas ja kiire. Folonari, tema poeg Giovanni, tema vennad Italo ja Alberto ning Alberto poeg Guido kõndisid minema kindla summaga, mille suurus oli kuulduste kohaselt umbes 50 miljonit dollarit, ja valiku Toscana tippvalduste hulka, sealhulgas Cabreo, Chozzio Classico piirkonnas asuv Nozzole, Gracciano Montepulcianos ja Conti Spalletti in Chianti Rufina. 'See oli kummaline tunne,' tunnistab ta. 'Mul ei olnud enam oma kontorit Ruffinos, kus olin aastaid president olnud, samuti ei olnud mul oma kolleegide ega perekonna seltskonda, kellega olin terve elu töötanud.'
Niipea, kui tehing oli sõlmitud, ostis Folonari oma kaks venda ja õepoega välja. Isa ja poeg (lõpetanud viinamarjakasvatuse Davise ülikoolis) lõid uue ettevõtte nimega Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari. Nad lisasid oma valdusi, ostes Tenuta di Novacuzzo Friulist, Tenuta Vigne a Porrona Montecuccos (Grosseto) ja Campo al Mare Bolgheris. 2002. aasta alguses lisasid nad Montalcino mõisa La Fuga, viies kogu viinamarjaistanduse pindala 360 ha (hektarini) eesmärgiga luua esmaklassiliste ristikute kogu.
Folonaril ei läinud kaua aega, kui ta asus oma uude ametisse haldusdirektorina Firenze ajaloolises Palazzo Capponis. Ma olen oma pojaga töötades väga õnnelik. Kui olime suur perefirma, ei hinnanud ma seda suhet seda aspekti kunagi. ”Tihedas perekonnas kasvanud Folonari on traditsiooniline itaalia isa, kellel on terav perekonnatunnetus. Oma tuttava peresõprade tütre Giovanna Corneraga kohtus ta umbes 40 aastat tagasi. Giovanna on Šveitsi pankuri tütar, kellele kuulub Luganos Cornèri pank. 'Ambrogio küpsustunne, enesekindlus ja turvatunne avaldasid mulle muljet,' tunnistab ta. Lisaks 39-aastasele Giovannile on neil veel kaks tütart - Francesca (39), kes töötab Londonis kõrge rahanduse alal, ja Itaalia meediakontserni ANSA ajakirjanik Eleonora (28).
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurant-314704/
Põllumajanduse - ja eriti viinamarjakasvatuse - arendamisel on Folonari alati võtnud esikoha riiklikul ja piirkondlikul tasandil. Ta ütleb, et igal edukal ettevõtjal peaks olema sotsiaalne kohustus. Piirkonnakomiteesid juhtides tunneb ta, et on oma piirkonda tagasi andnud oma osa.
Tal on eesootavate ülesannete osas selge. „Peame Itaalia viinamarjaistandused ümber korraldama, ajakohastama apellatsioonisüsteemi ja jagama istutusõigusi.” Ambitsioonikas tegevuskava, kuid Folonari sõnul on see kvaliteedi parandamiseks ülioluline.
Ta usub, et Itaalia kvaliteedipotentsiaali takistab keskpäraste ja turustamata veinide ületootmine Lõuna- ja osaliselt Kirde-Itaalias. Ainuüksi sel aastal destilleeris Itaalia valitsus ELi heakskiidul kuus miljonit hektoliitrit sellist veini. Folonari rõhutab, et EL peaks rahastama viinamarjaistanduste rekonstrueerimist ja ümberistutamist, mitte päästetöid, nagu veini ületootmise destilleerimine.
Folonari soovib näha istutusõiguste paremat ümberjagamist, et võimaldada kvaliteetset veini tootval Toscanal nagu oma toodangut suurendada: 'Nõudluse kasvu rahuldamiseks on kvaliteetveinide järele tugev turunõudlus ja ebapiisav tootmine,' ütleb ta. . Uuesti investeerimine, arendamine ja laiendamine on Folonari majandusliku edu koostisosad, kuid istutusõiguste vähesuse tõttu tunneb Folonari 'häbi, et pean kasutama Sitsiilia istutusõiguste ostmist pumbatud hindadega'.
Kaasaegsed viinamarjaistandustehnikad, nagu tõsisem roheliseks hõrenemine, tihedam istutamine, parem valik ja klooniuuringud, on Folonari arvates probleemid, mille peavad rohkem veinivalmistajad kasutusele võtma. 'Itaalia võidukaart on selle põlisrahvaste sordid,' ütleb ta. Ta usub, et parem kloonivalik ainulaadseid, erineva iseloomuga sorte - näiteks Sangiovese, Nebbiolo, Nero d’Avola, Montepulciano, Primitivo ja Negroamaro - on vastus võitluses üleilmastumise ja Uue Maailma veinide konkurentsiga. Folonari tunneb väga kindlalt ka selliste kõrgekvaliteediliste veinide nagu Tignanello, Sassicaia ja Cepparello liigitamist, mis on tuntud kui Toscana veinid ja mis on liigitatud IGT (lauaveinid) kategooriasse. Ta sooviks, et DOC ja DOCG apellatsioonisüsteemid oleksid paindlikumad. Koos teiste juhtivate Toskaana mõisatega nagu Frescobaldi ja Antinori pakkus ta hiljuti välja uue üldise Toscana DOC-i, kuid Chianti Classico, Brunello ja Montepulciano kasvatajate ühendused lükkasid ettepaneku liiga üldsõnaliseks tagasi.
'Olen õppinud olema filosoofiline,' lõpetab Folonari stoiliselt. ‘Ma ei tunne enam tungi maailma välja vallutada. Ma lihtsalt ütlen endale, mida täna ei saa teha, homme tehakse. Tahaksin, et mind mäletataks minu loodud heade veinide, näiteks Cabreo, Pareto ja Nozzole, valmistamisega. Nad on minu lapsed.
