Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Suurepärane õlu, suured järved ja siduvad sidemed

suured järved pruulivad koostööd.

Clevelandi ettevõte Great Lakes Brewing Co tugineb Erie järvele. (Great Lakes Brewing Co)

18. jaanuar 2018

Suured järved eksisteerivad kui tõeline loodusvarade jackpot sadadele õlletehastele, mis asuvad piki rannajoont ja basseini.

'Me istume maailmas suurim mageveeallikas [pinnaveest]. Tõeliselt veemaailm. Armastage mu jääaegset sulavett, ”ütles Clint Bautz, Chicago Lake Effect Brewingi omanik.



Rohkem kui 10 000 aastat tagasi lahkunud jääaja jäänused rajasid Ühendkuningriigist suurema ala. Saadud vesi täitis orud, luues Suured järved, mis moodustab EPA andmetel viiendiku maailma mageveevarust.



Suurte järvede piirkonnast leitud õlletehaseid seob sisuliselt vesi, mida nad jagavad nii õlle tootmisel kui ka piirkonna ajaloo, kultuuri ja kliimaga igavesti seotud kogukonna teenimisel.



( KÜLASTAMINE: Leidke USA õlletehas )

Suurte järvede kultuur ja ajalugu

Saugatuck Brewing Blond Ale

Saugatuck Brewing's Oval Beach Blonde Ale on noogutamine piirkonna loodusvaradele. (Saugatucki pruulimine)



Linnade nimed, muuseumid, järveefektide lumi, suvised tuuleiilid ja munitsipaalvee lahingud aitavad tugevdada Suurte järvede piirkonnas elavate inimeste kultuurilist sidet.

Vähesed on integreerinud selle laiema kultuurilüli paremini kui Great Lakes Brewing Company (GLBC). Näiteks viiekordne GABF-i medalivõitja portjee, Edmund Fitzgerald , avaldab austust SS-i Edmund Fitzgeraldi vrakile, mis uppus Superiori järvel 1975. aasta ägeda novembritormi ajal. (Laulja Gordon Lightfoot avaldas ka tabava loo pealkirjaga “The Wreck of the Edmund Fitzgerald”.)

( LOE: Punase konna sees esimene kruiisilaevade õlletehas )

GLBC-l on oma Commodore Perry® ingliskeelne IPA, mis on nimetatud Oliver Perryle, mehele, kes viis USA 1813. aasta Erie järve lahingus Suurbritannia kuningliku mereväe üle võidule.

1812. aasta sõda inspireeris ka New Yorki Sackets Harbouri õlletehas , mis asub Ontario järve rannajoonel, pruulima 1812. aasta Amber Ale ja Erie Brewing Co.'s (Pennsylvania) Misery Bay IPA, mis juhib tähelepanu Erie järve Misery Bayle ja Surnuaia tiigile, kus linnalegendid ütlevad paljud meremehed, kes hukkusid sõja ajal.

Muidugi ei tähenda kõik õlled suurte järvede tragöödiaid.

Suurte järvede roll õlletootmise ajaloos

Lisaks osutusid suured järved meie mandri ajaloos mängitud rollile, mis eelnes Euroopa saabumisele, Ameerika õllekultuuri arendamisel oluliseks.

Iga õllega, mida rüübatakse Suure Kraavi Õlletootmise Co New Yorgis Buffalos austatakse 1820. aastatel Erie kanali kaevanud inimeste hingi. See kanal ühendas New Yorki Suurte järvedega. Kui see meretee on paigas, võivad sisserändajad sellistes kohtades nagu Milwaukee lasta Buffalo sadamatest neile humalaid vedada, sest nagu märkis CraftBeer.comi Joe Baur raamatus 'New Yorgi osariik: Ameerika endine humalapealinn'. Kirjutab Baur New York oli saavutanud humalatootmises 1849. aastal riikliku juhtpositsiooni ja müüs 1855. aastaks aastas üle 3 miljoni naela.

( Õpi: 75+ käsitööõlle stiili )

Sakslased olid leidnud, et Milwaukee kliima ja lähedus Michigani järve jahedale veele sobivad lagerite valmistamiseks ning selle kauem säilitamise võime muutis need majanduslikult tasuvaks tooteks.

Kuid see pole ainult Milwaukee. Great Lakes Brewing Company (GLBC) peapruulija Mark Hunger selgitab Suurte järvede ja õlletootmise ajaloo olulisust, sealhulgas Clevelandis.

“Sada aastat tagasi poleks olnud palju õlletehaseid, kui me poleks olnud järve ääres. Tänapäevaste kohaletoimetamissüsteemide luksus ei tähenda seda tingimata, kuid alati on hea olla miili kaugusel sellest, kust vesi tuleb, ”ütleb ta.

( LOE: 9 käsitööõlletehast tasub ümbersõitu teha )

Chicago plahvatuslik kasv 19. sajandi lõpus kinnitas ka seda suurte järvede talude ja õlletehaste vahelist ühendust. Chicago ajaloolise kaitse osakonna andmetel oli 1900. aastaks 64 Chicago õlletehast tootis aastas üle 100 miljoni galloni õlut ja Chicago ajalehtedes domineerisid õllereklaamid.

Miski ei seo seda paremini kui Belli õlletehase video oma järvede Lagerist. Video põimib lainete ja Michigani järve randade visuaalset visuaali, selgitades samal ajal, kuidas õlu jõuab tagasi aega, mil sisserändajad valmistasid esmakordselt maitsvaid laagreid.

Vesi muudab teie õlut erinevaks

Arvestades, et 90 protsenti või rohkem õlut koosneb veest, on mõistlik, et ka suured järved peavad õlle maitsele kasuks tulema. Muidu poleks see vaevalt nii hinnaline ressurss.

'Me ütleme, et' suurtest järvedest saab suurepärast õlut ', kuna veeallikas pakub kõige puhtamat kriitilist koostisosa,' ütleb Tapistry pruulimine omanik Joe Rudnick.

'Üldiselt ei arva ma, et Midwest'i kaevuvesi on nii suurepärane. Seal on kõrge väävlisisaldus ja nii edasi ning see vajaks palju ravi. Jõgedel võib keemias aastaajast lähtuvalt olla palju kõikumisi, kuid järv on suurepärane - kena ja stabiilne veeallikas, ”ütleb GLBC’s Hunger. “Meil on järvest tulles kena stabiilne veevarustus, millel on stabiilne mineraalide sisaldus. Töötleme oma keeduvett kipsiga, kuid kokkuvõttes ei reguleeri me seda eriti. ”

Nälg lisab: „Meie õllede konsistents räägib meie veevarustuse järjepidevusest. Oleme teinud suure eduga pruuleid kogu spektrist alates humalast kuni linnase ja kergest kuni raskeni. '

( LOE: Kuidas lähenen käsitööõlule 2018. aastal )

Jätkusuutlikkus ja võitlus järvede puhtana hoidmise nimel

'Ma näen seda mageveeallikat rahvusliku aardena, peaaegu nagu see peaks olema rahvuspark - elav rahvuspark, kus inimeste elamine ja majandustegevus on looduskeskkonnaga harmoonilised. Esmatähtis on vee kvaliteedi ja koguse kaitse. Teised riigid peavad sõda, et saada meie käsutuses olevaid ressursse, ”ütleb Clint Bautz Chicago Lake Effect Brewingist.

Kahjuks põhjustas 20. sajandil domineerinud linnastumine ja industrialiseerimine tõsise Suurte järvede reostusprobleemi, mis nõuab ka praegu tähelepanu, millest väikepruulijad on teravalt teadlikud.

Kõigepealt alustatakse sellest, et enne pruulimisprotsessis harjumist veenduge, et vesi oleks puhas. „Bridgmanil on veepiiril kvaliteetne veepuhastusjaam ja filtreerime ka oma õlletehases. Mul on alati probleeme keskkonnamõjudega, mis mõjutavad meie suuri järvi, kuid praegu pakub meie veeallika töötlemine enamiku nende probleemide kaitset raskusastme põhjal, ”selgitab Rudnick Tapistry Brewingist.

( LOE: Teadus õlle taga Koozie )

Paljud õlletehased austavad nüüd enda kehtestatud veekaitsenorme, on osalenud Suurte järvede veekaitsekonverentsil ja osalenud kampaanias #SaveTheGreatLakes, et aidata leevendada selliseid ohte nagu vetikate õitsemine, reostus, Aasia karpkala ja lekib õli kuuekümne aasta vanusest Mackinaci naftajuhtmest.

Möödunud suvel püüdis Illinoisi õlletehaste gild Wellesi suvefestivalil #SaveTheGreatLakesCampagin aktiivselt aidata petitsiooni allkirju otsides. Gildi president Danielle D’Alessandro selgitab: 'Kõigil peaks olema hea tunne kohalikku käsitööõlut juues ja allkirjastades petitsiooni, milles öeldakse, et toetate Suuri järvi!'

toledo vetikate õlu

NASA Maa vaatluskeskuse foto näitab vetikate õitsemist Toledo lähedal 2014. aastal. (Krediit: NASA / EO)

Õlletootjad pole mures ainult õlle valmistamise pärast. GLBC jätkusuutlikkuse osakonna direktor Saul Kliroys selgitab:

„Peamine küsimus on säilitada juurdepääs ohutule joogiveele. Vetikate õitsemise probleem on meie jaoks mõnevõrra murettekitav, sest kui õitsemine suureneb ja migreerub läänebasseinist keskbasseini, kus me asume, on mürgiste ühendite (peamiselt mikrotsüstiini) esinemise võimalus meie lähtevees. Veepuhastusjaamal on [mikrotsüstiini eemaldamise võime], kuid täiusliku tormi korral, kus see suutis veepuhastusjaamast mööda minna, oleks meil saastunud joogiveevarustus, ”räägib Kilroys.

'Samuti mängime propageerimisrolli, et aidata Clevelanderitel mõista, milline hämmastav loodusvara on meil käeulatuses ... Kuigi me pole sugugi uuringu eksperdid, aitame neil teemadel avalikku haridust hõlbustada. Päris põhitasandil soodustame iga-aastase Burning River Fest'i kaudu Clevelandersi ühendust järveäärega, ”ütleb ta.

Üks Ohio osariigis Toledos asunud õlletehas Maumee Bay Brewing Co. läks nii kaugele, et keetis rohelise õlle partii nimega AlGae õitseb juhtida tähelepanu mürgistele vetikatele, mis on rikkunud Erie järve.

Hea õlle valmistamiseks on vaja head vett

Vee kvaliteedi säilitamise vajadus räägib selle olulisusest, sest sama kehtib ka 1855. aastal - tänapäeval on hea õlle valmistamiseks vaja head vett.

Samuti on tõsi, et järved on õlletehastele jätkuvalt kahesuguse otstarbega nii tootmises kui ka mereteena. Näiteks, nagu märkis Loode-Indiana Times 2016. aastal käitusid Michigani järve Portage ja Burns Harbour (2015. aastal) suuruselt teine ​​tonnaaž pärast 1994. aastat (2,8 miljonit tonni lasti), mis hõlmas 36 õlle käärituspaaki, mis ületasid sageli 20 000 galloni mahutavuse.

GLBC Kilroys võttis selle kokku kõige paremini: „Teiste õlletehaste kasvu piirab kohati juurdepääs värskele veele. Magevee kättesaadavus ei piira meie kasvu. '

Ja seni, kuni õlletootjad loodavad jätkuvalt massilisele veevarustusele, suudavad nad tähelepanu juhtida ka selle väärtusele ja mõjule kõigis eluvaldkondades.

Suurepärane õlu, suured järved ja siduvad sidemedmuudeti viimati:23. jaanuar 2020kõrvalMathew Powers

Olles veetnud suurema osa oma elust tornaadode jälitamisel, otsustas Mathew kirjaniku, ajaloolase ja joojana õlut taga ajada. Tal on magistrikraad kirjalikus kommunikatsioonis ja ajaloos ning ta on regulaarselt trükistes ja digitaalselt avaldanud mitmesuguseid õlle- ja piiritusjookide väljaandeid. Kui ta ei kirjuta (ega joo õlut), veedab ta aega perega, vaatab sporti, loeb ajalooraamatuid ja unistab klassikalistest autodest, mida ta endale lubada ei saa.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.