Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Vendade Wrightide kodulinnas on Warped Wing õlletehas õhku tõusmas

Väändunud tiibade asutajad

Warped Wingi Nick Bowman, Joe Waizmann ja John Haggerty. (Krediit: Tara Michel)

30. jaanuar 2017

Kui asutajad Warped Wing Brewing Company avasid 2014. aasta jaanuaris Ohio osariigis Daytoni kesklinnas uksed, nad ei kahanenud madalast otsast aeglaselt - nad sulgesid esimesena peast. Ja nad tegid seda kesklinna südames, piirkonnas, kus avanemisele eelnenud kümnendil oli majanduslangus. Selle asemel, et joosta äärelinna, nagu neile soovitati, tundis Warped Wing meeskond, et kesklinna piirkond võiks ümber pöörata ja nad tahtsid sellest osa saada.

Kasutades kasulikku 2013. aasta Ohio seadust, avas Warped Wing esimesest päevast täieliku tootmise ja konserveerimise rajatise ning hakkas kohe jaemüüjatele ise levitama. See julgus on end ära tasunud.



( ROHKEM: Kuidas ehitada tugev õlletehas? Jackie O keskendub kodule )



Käsitööõlle stseen, millest õlu puudus

Ehkki Daytonis elab nüüd üle tosina õlletehase, polnud ammu enam ühtegi õlletehast. Esimene avati 2012. aastal, lõpetades linnas 50 aastat kestnud õllepõua.



'Kui olime planeerimisjärgus hästi läbi, polnud Daytonis ühtegi õlletehast. Vaatasime seda kui võimalust, ”ütleb Warped Wingi president ja asutaja Joe Waizmann. 'Kui olime õlleäris oma aja jooksul reisinud, nägime, et Daytoni suurune linn ilma õlletehaseta oli anomaalia. Daytonil oli enne meie avamist üsna viljakas käsitööõlle kliima. See oli omamoodi hüüumärk. ”

'Käsitööõlle tarbijad on siin juba mõnda aega olnud, kuid stseenil polnud seda kohalikku tükki, seda kodanikuuhet,' ütles kaasasutaja Nick Bowman. Waizmannil ja Bowmanil oli ligi 50-aastane õllemüügikogemus, kui nad pöördusid õlletehase ja asutaja John Haggerty poole oma õlletehase avamise võimaluse osas. Neli meest vastasid finantsdirektor Mike Stoveriga Daytoni vajadusele suures plaanis.

Warped Wing Taproom

Warped Wingi rahvarohke tualettruum Daytonis, Ohios. (Krediit: Tara Michel)



Innovatsiooni ajalugu

Kuigi Dayton on palju väiksem kui piirkondlikud naabrid nagu Cincinnati, Columbus ja Indianapolis, on sinise kraega linn rikkaliku tööstusinnovatsiooni ajalooga. Daytonit tuntakse võib-olla kõige paremini kui lennukite leiutajate vendade Orville ja Wilbur Wrighti kodu, kes kunagi linnas rattapoodi pidasid. Warped Wingi nimi on viide Wrightide vendade esimese lennuki disainifunktsioonile, mis võimaldas kontrollitud lendu.

Warped Wingi meeskond on oma uhkuse oma linna leidlikkuse üle lisanud oma disaini ja kaubamärgi kujundamisse. Üks nende lipulaevade õlledest, Ermali Belgia stiilis kreem Ale, on nimetatud 1959. aastal pull-topi leiutanud kohaliku elaniku Ermal Fraze'i auks. Nende enimmüüdud Trotwood Lager on nime saanud kohaliku firma Trotwood Trailers järgi, mis valmistas ainulaadseid kämpinguid haagised Daytonis juba üle 60 aasta.

( ROHKEM: Kas peaksite oma koera pruulikodadesse tooma? )

'Daytonil on nii rikkalik innovatsiooniajalugu, millest ei tea paljud inimesed,' selgitab Bowman. 'Oleme väga uhked, et oleme siin Daytonis ja loodetavasti tuleb see ka kunstiteose, pakendi ja kaubamärgi osas.'

Seda uhkust ei nähta mitte ainult nende aurupungist mõjutatud piirkondlike kunstnike John Pattisoni ja Tom Posti kujundustes, vaid ka nende õlletehase tualettruumis. Warped Wing asub endises Buckeye raua- ja klaasitehase valukoja kodus. Ehitatud 1938. aastal, on see kohev betoonist tööstusstruktuur täiuslikult esindatud Warped Wingi töökusest ja uuendustest ning nende pühendumusest Daytoni kesklinna ajaloole (ja tulevikule). Ilusa ilmaga lahti hoitud hoone suur garaažiuks tapeedi esiküljel on vaatega kesklinnale. Päikeseloojangul on see linna parim koht. Kõrgel garderoobi kohal ripub valukoja algne 10-tonnine tööstuskraana, mis on oma nime andnud õlletehase imalale 10-tonnisele kaerahelbedele.

Uuendusteemat väljendab ka Warped Wingi äritegevuse kõige olulisem osa: õlu ise. Warped Wingi staažikas õllemeister John Haggerty tõi sellesse projekti üle kahe aastakümne professionaalse pruulimiskogemuse ning tema annet nähakse Warped Wingi õlledele iseloomulikus loovuse ja täiustamise kombinatsioonis. Selle asemel, et pruulida rangete stiilijuhiste järgi, laseb Haggerty maitsemeelel oma retsepte suunata ainulaadsetesse, stiili paindlikesse pruulidesse. Isegi Warped Wingi ainulaadsetes koostööõlledes kohaliku šokolaadi Esther Price või üleriigiliselt tunnustatud Daytoni burbooni joogiga The Century Bar on võtmetähtsusega tasakaal.

'See kõik tuleb tagasi maitsele,' ütleb Haggerty.

Kasvatada sügavalt või laiendada?

Kuigi Warped Wing on Daytoni kasvava käsitööõlle stseenide suurim õlletehas, pole asutajatel viivitamatut plaani hakata teistele riikidele levitama.

'Inimesed tahavad mõõta meie edukust meie levitamise jalajälje ja selle põhjal, kui palju osariike me oleme. Mind ei huvita,' ütleb Haggerty. 'Meie jaoks pole see võistlus. Oleme keskendunud Daytonile, Cincinnatile ja Columbusele - kohtadele, kuhu saame jõuda ja inimestega suhelda.

'Kasvu osas on kaks mõttekooli: me võime minna sügavale sinna, kus me oleme, või me võime minna laialdaselt,' selgitab Waizmann. 'Meie filosoofia on minna sügavale.'

Warped Wing võib soovi korral teha hüppe piirkondlikule levitamisele, kuid nad on selle asemel otsustanud jääda truuks oma kohalikule käsitööõllede kogukonnale, tundma õppida inimesi ja neil on selle käigus palju nalja.

'See on meie jaoks üsna lihtne,' ütleb Bowman oma õlletehase tulevikku kajastades. 'Oleme kõik nõus, et meie visioon pole olla suurim. Me tahame olla lihtsalt parimad. '

Vendade Wrightide kodulinnas on Warped Wing õlletehas õhku tõusmasmuudeti viimati:31. jaanuar 2017kõrvalDavid Nilsen

David Nilsen on sertifitseeritud Cicerone ja riikliku raamatukriitikute ringi liige. Ta on täiskohaga vabakutseline kirjanik ja õlleõpetaja ning juhatab Ohio osariigis Daytonis õlletunde, degusteerimisi ja paare. Ta elab koos oma naise, tütre ja väga ärritunud kassiga.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.