Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Kui maitse on õlles kõik, mis teile korda läheb, on teil mõte puudu

õlle maitse

CraftBeer.com

21. september 2017

Mida ütleksite, kui ütleksin teile, et maitse on kõige vähem oluline osa õllest, mida naudite? Võite ette kujutada, kui uskmatu võib mõni inimene end tunda, sest mõne jooja jaoks on oluline vaid maitse. Ja mõnede ginormous õlletootjate jaoks on see kõik, mida nad tahavad, et sa usuksid.

Kuigi hea õlle maitsmine on hea ootus, peaks see ka enesestmõistetav olema. Ainuüksi maitse on väga piirav. Õlu ei tohiks lihtsalt hea maitsta. Seda saab - ja peakski olema - rohkem.



Suured Ameerika õllebaaridEnne kui kirjutate selle artikli ühe teise hipsteriõlleseltsina haardeks, kaaluge järgmist: maitse on definitsiooni järgi elementaarne. Mida inimesed mõtlevad, kui nad ütlevad 'maitse', on maitse. Maitse on üks osa sellest, mis ilmneb sinu meeles maitsena.



Muidugi võiksite väita, et maitse ja maitse segiajamine on suures osas semantiline. Kuidas saab vahet teha? Siin on test: pange nina kinni ja proovige lihtsalt maitsega õlut juua. Päris igav, mis?



( LOE: Mis on sõltumatu käsitööõlletootja pitser? )

Õlle nautimiseks (millegi nautimiseks, tegelikult) on vaja veel teisi meeli, kuid me peame oma aju selle kõik kokku panema. Aju võimekuse oluline osa on maitse lisamine mälestustega, mitte ainult see, et aju tuvastab maitse hiljem, vaid märgistab selle aja ja koha, isegi emotsiooni järgi.

Alumine rida: maitsete end nurka, kui arvate, et maitse on kõik oluline.



Maitse petab

Maitse on katalüsaator kõigele, mis meile meeldib süüa ja juua, kuid see võib ka petta. Maitse on meie väga keerukas tööriist, et analüüsida, kas see, mida suhu pistame, aitab meid allaneelamisel või kahjustab meid.

Kunagi kirjeldasin seda teooriat proovides selgitage, miks mõnedele inimestele IPAd ei meeldi . Oleme bioloogiliselt eelkonditsioneeritud, et teada saada, mis võib meid maitse kaudu aidata või haiget teha, kuid ka suurettevõte teab seda ja on leidnud viise, kuidas seda ostude sooritamisel kasutada. An pühendatud kogu tööstusele mitte ainult maitsete jäljendamine, mis meile meeldivad, vaid ka see, kuidas neid praktiliselt vastupandamatuks muuta.

( LOE: Õlle maitsmise mängud suulae treenimiseks )

Kuigi hea õlle maitsmine on hea ootus, peaks see ka enesestmõistetav olema. Õlu ei tohiks lihtsalt hea maitsta. Seda peaks olema - ja võib ka olla - rohkem.

Kas paberil on need maitsvad õhukesed laastud, mis on torusse laotud (teate - need, kus ükskord poputades ei saa te enam peatuda) on kõige hämmastavam toit üldse ja tervislik, täidis ja meie eksistentsi jaoks ülioluline? Ei! Niisiis, miks meid alateadlikult kogu toru poleerima kihutatakse? Sest maitse petab meid. Mõned toidud on loodud vastupandamatuks! Kunstlikud ja looduslikud maitseained petavad meid kogu kiibikotti tarbima.

Maitsevaliku pühendumine võib tunduda aus viis otsuste langetamiseks, kuid kas maitse on aus? Kui teile meeldib maasikate maitse, kas on õiglane eeldada, et maasika maitse on saadud tegelikest maasikatest? Ja kui ei, siis kas maitse valitseb ikka?

Vähemalt see, et otsustate oma õllelt rohkem nõuda, hoiab meid kõiki kõrgemal tasemel.

'Kes annab Sh * t?' Argument

Käsitleme rahvahulka „maitse on kõik”. Just nemad ütlevad pärast väikese õlletehase müüki: „Kes annab sh * t? Oluline on vaid see, et õlu maitseks ühtemoodi. ” See on labane argument.

2017. aastal viitab laienenud teadlikkus õllesõprade hindamine kaugemale isiklikust maitsest. Kui mõelda, et oluline on ainult maitse, tähendab see lükata tagasi põhjused, miks inimesed Ameerika õlletehaseid armastavad. Õlu teeb enamat kui hea maitse. Aga kõik asjad, mida see meile õpetab, või õlle võime luua kogukonda? Ainult maitse ei saa arvestada kogukonna ja kultuuri loomise populaarsuse ja võimega.

Nüüd küsige mult uuesti: 'Kes annab sh * t?'

Ma teen.

Usun, et õlu ei ole kaup ega CPG (Consumer Packaged Good). Ma tean, et nii põnev kui on leida erakordselt maitsvat õlut, mis paneb mind minema „Wow!”, Leian, et mu nauding on suurem, kui sellel õllel on suurepärane lugu või kui ma usun selle teinud õlletehas. Kui kõik oleks seotud maitsega, lõppeks mu nauding siis, kui klaas tühjaks saab. Kuid lubades endale teadvustada suuremat pilti, õlle taga peituvat lugu ja inimesi, kes seda valmistasid, naudin ma õlut palju kauem.

Õlle tegelaskuju ei seisne ainult suus - see seisneb millegi suurema eest seismises.

( KÜLASTAMINE: Leidke USA käsitööõlletehas )

Maitse piirid

Olenemata sellest, kas taipate või mitte, on maitse väike osa põhjusest, miks armastate iseseisvat õlut. See on autentsete käsitööõlletootjate võlu, mida Big Beer nii väga soovib - kuid ei saa uuesti luua.

Ehtsust, sõltumatust ega muud abstraktset õllekogemust ei pruugi teie keelel tajuda, kuid meie piiramatu võime ise valida oma seiklus - toetades õlletehaseid, mida me vabalt otsustame toetada - on selle käsitööõlle tootjate jaoks esile kutsunud selle muutuse, kultuuri ja revolutsiooni.

Suur Õlu soovib, et usuksime, et maitse on esmatähtis, aga maitse on subjektiivne. Järgmine kord, kui õlut maitsete, kaaluge, kas teile meeldib õlu lihtsalt maitse põhjal või on selles midagi enamat? Ärge maitske ainult oma õlut, vaid uskuge sellesse.

Salvesta

Salvesta

Salvesta

Salvesta

Salvesta

Kui maitse on õlles kõik, mis teile korda läheb, on teil mõte puudumuudeti viimati:11. oktoober 2017kõrvalAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, õlletootjate assotsiatsiooni CraftBeer.com peatoimetaja kohusetäitja. Andy on sertifitseeritud Cicerone® ja BJCP õllekohtunik. Ta elab Westminsteris, Colorados, kus ta on innukas käsitööõlle entusiast. Mõnikord on Andy inspireeritud kirjutama oma käsitööõlle kogemustest ja kui need pole liiga naeruväärsed, võite tulemusi näha siin CraftBeer.com-is.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.