Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Iiri kohv on klassikaline kokteil. Kohtle seda nagu ühte

Selle allahindlus on lihtne Iiri kohv kui lihtne tass joe, millele on lisatud viskit ja mis on kaunistatud vahukoorega. Tegelikult, kui tellite jooki enamikust restoranidest ja baaridest, saate seda erineva kvaliteediga.

Iiri kohv on aga klassikaline kokteil ja selle valmistamine väärib sama tähelepanelikku tähelepanu kui teised sellised segud Negroni , Daiquiri või Martini . Joogi täiustamine, mis koosneb vaid neljast lihtsast komponendist ( Iiri viski , kohv , suhkur ja koor), nõuab kvaliteetseid koostisosi, mis on segatud tasakaalustatud proportsioonides.

Ükskõik, kas segate sõpradele mõeldud partiid või lubate mõnele sujuvale, seanssidega enesehooldusele, on siin viis ajatut näpunäidet Iiri kohvi täiustamiseks.



36 kingitust ja vidinat kõigile, kes armastavad jooke

MIDA TEHA IRLISE KOHVI VALMISTAMISEKS

Kasutage tilguti- või filtrikohvi.

Espressod võivad olla ideaalne hommikune pick-me-up, kuid tasakaalustatud Iiri kohvi loomiseks ärge otsige head ol ’tilgakohvi.



Jillian Vose, joogidirektor aadressil Surnud Jänes New Yorgis ütleb, et tilgakohvi või prantsuse ajakirjanduse näputäis kasutamine aitab vältida kokteili võimust värske espresso domineeriva 'kondenseeritud' maitseprofiiliga. (Surnud küülik müüb igal nädalal umbes 1000 oma legendaarset iiri kohvi.) Vose soovitab keskmise kuni tumeda röstiga, mis on „puuvilja poolel, kuid mitte ülimagus”, ning soovitab alati värsket potti pruulida vahetult enne segamist ja serveerimist. jook.



Lisage hästi tasakaalustatud viski. (Iiri, loomulikult.)

Arvestades, et Iiri kohv on ainus tuntud klassikaline kokteil, mis sisaldab iiri viskit, ei asenda see Emeraldi saare pudeleid.

'Parim stiil on segatud viski,' selgitab Vose. 'Meile meeldib midagi, millel on kena tera ja linnase suhe, midagi, mis püsib joogis püsti ja ei kao teiste tugevate maitsete hulka.'

Kui VinePair viis läbi meie sisemise degusteerimise parimad viskid Iiri kohvidele , jõudsime sarnasele järeldusele. Meie kaks lemmikut, Tullamore D.E.W. ja Roe & Co , on mõlemad segatud iiri viskid, nagu ka viis seitsmest nimekirja sattunud pudelist.



Magusta Demerara suhkrusiirupiga.

Kohvi kibedate nootide tasakaalustamiseks nõuab see kokteil annust magusust. Kuigi suhkur (või magusaine) sobib teie hommikuse pruulimise jaoks, saavad parimad Iiri kohvid magusat baarmenist inspireeritud versiooniuuenduse kaudu.

'Parim kasutatav suhkur on pruun (Demerara) suhkur ning parim ja järjepidev viis selle lisamiseks oma Iiri kohvile on rikkaliku lihtsa siirupi valmistamine,' ütleb Fergus O’Leary, Maysoni hotell Dublinis.

Demerara lihtne siirup võib tunduda uhke, kuid selle loomine kodus on märkimisväärselt lihtne: ühendage potis kaks osa fariinsuhkrut ja üks osa vett, keetke pidevalt segades. Kui kogu suhkur on lahustunud, lülitage tuli välja.

Täiuslikult tasakaalus Iiri kohvi jaoks soovitab Vose ligikaudset suhet kuus üks: kohv ja siirup. Lõppkokkuvõttes sõltub see siiski kasutatavast viskist: kui viskil on magusam profiil, valige tagasi siirupikogus ja juhinduge oma suust, ütleb ta.

MIDA VÄLTIDA, KUIDAS TEHA IRLASE KOHVI

Ärge vahustage koort üle.

On võimatu teada, kas Iiri kohv on hea seda maitsmata, kuid halvasti valmistatud kohvi on lihtne märgata.

Korralikult valmistatuna peaks Iiri kohv meenutama riigi ikoonilist jooki: Guinness . Kohvi, viski ja suhkru musta segu ja peal oleva kreemvalge ujuki vahel peaks olema selgelt määratletud eraldus.

Selle saavutamiseks tuleb kreem pooleks vahustada ja lisada vahetult enne serveerimist. 'Parim asi, mida kasutada, on valguraputaja, mille sees on roostevabast terasest šeikpall,' ütleb O’Leary. “Peate koore pooleks vahustama, et seda saaks raputist valada. See peaks kõvasti raputama umbes 20–30 sekundit. ”

Visuaalse vihjena saab kreem valmis, kui raputatavad mullid hakkavad kaduma. Kui vedelik jõuab besee jäiga konsistentsini ja seda ei saa enam valada, olete läinud liiga kaugele.

Vose soovitab kasutada ka valguraputajat, kuid ütleb, et ka segamisnõu ja vispli sobivad hästi. Ta soovitab kasutada rasket koort, mille piimarasvasisaldus jääb vahemikku 36–38 protsenti.

Kuigi see näeb välja ilus, ei ole kreemi ujuki eesmärk ainult dekoratiivne. 'Iiri kohviga on hästi tehtud asja juures see, et saate selle suurepärase sooja ja jahe tunde,' ütleb Iiri ajaloolise pubi operaator Dave Castagnetti Tom Bergini oma Los Angeleses. 'Kreem istub peal, nii et saate laheda kreemja tunde ja kohvisoojuse, mis tuleb kohe pärast seda.'

Lisaks korralikult vahustatud koorele on lusika tagaküljele valamine tavaline tehnika uppumise vältimiseks. See ei peaks aga vajalik olema, kui kreem on vahustatud õige konsistentsiga ja selle asemel on vaja vaid kannatlikkust ja kindlat kätt.

'Ärge kiirustage seda,' ütleb Castagnetti.

Serveeri õigetes klaasnõudes.

Võib-olla on suurim kuritegu korraliku Iiri kohvi vastu teenimine liiga suures laevas, ütleb Vose. 'See on seanss, mis sobib ideaalselt päeva jooksul nautimiseks - ja see nõuab vaid ühte untsi viskit,' selgitab ta. Kasutades midagi suuremat kui traditsiooniline kuue untsi Iiri kohvikruus, riskite liiga palju kohvi lisamisega.

Kui kätte jõuab serveerimise aeg, ärge unustage klaasi sooja veega eelsoojendada - nii nagu enne Martini serveerimist jahutaksite kupee klaasi. 'Sa tahad, et jook oleks soe, nagu oleks tassi kohvi,' ütleb Castagnetti.