Château Puech-Haut: Languedoci tume hobune - Andrew Jefford

Puech-Haut: Languedoci siiani kõige paremini hoitud saladused ... Krediit: Château Puech-Haut

Tipphetked
Kaua loetud veiniartiklid

Andrew Jefford võtab Languedoci tumeda hobusega kantri.

Iga veinipiirkond vajab oma tähtomadusi. Muidugi mitte domineerimiseks, vaid selleks, et juhtida tähelepanu sellele, mida saab teha, avada kaugeid turge ning innustada ja julgustada väiksemaid ja uuemaid konkurente.

See on kõige kasulikum, kui tähed püüavad üksteise ahvimise või kloonimise asemel erinevaid tipptaset. Languedoc selles osas on vedanud. Mas de Daumas Gassac ja Grange des Pères uurivad sordi mittekonformismi erineval viisil, esimene neist on värske servaga klassitsismiga ja teine rikkalikuma, põlisrahvuslikuma stiiliga. Mas Jullieni modulatsioonid on viinud selle üha lähemale peenusele ja vananemisvõimele, mis on kõige peenemate Euroopa punaste tunnuseks. Barokk Peyre Rose testib võimalike piire paljudel rindel. La Pèira sensuaalsus, rikkus ja puhtus oleks tähelepanuväärne igas piirkonnas Didier Barral hoiab tõrget „loomuliku” lähenemise jaoks, millel on vastuolud, kuid mõnikord suurepärased tulemused. Muidugi on palju teisi ja uuemad tulijad (sealhulgas Gérard Bertrandi Clos d’Ora) lisavad regiooni huvi.

Sellel üha enam rahvast täis alal on aga tume hobune: Puech-Haut. See on tähistatud ja edukas, kuid olen selle veinist sageli aru saanud. Mul oli võimalus lähemalt uurida, kui uued kaasomanikud Marc ja Olga Escassut hiljuti külastada soovitasid.

Põllumajandusettevõtted on märkimisväärsed: 200 hektarit on jutustatud, jagatud Püha Drézéry ja St Christoli ajalooliste tsoonide ning Pic St Loupi uuema nimetuse (La Closerie du Pic) vahel. Külastajad on teretulnud. Seal on maailma suurim barrique. Alustuseks ei saa te mööda oliivivoodriga sõites mööda vaadata, ka seetõttu, et see on punaseks värvitud. Selle teoreetiline sisu, 300 000 liitrit, muudab selle suuremaks kui Mercieri Reimsi hiigeltünn (160 000 liitri juures) ja ajalooline Heidelbergi tuun (219 000 liitri juures). Kõndige edasi: hiiglaslik barrique sisaldab poodi, kus müüakse maailma kalleimaid kott-karbis veine.

Bib’Art kuulsuste hall. Krediit: Puech-Haut.

roosipuu 1. hooaeg 22

Need on piiratud koguses miniatuursed 'barrikid' (või 'Bib'art'), mis mälestavad ja reprodutseerivad kunstnike maalitud barrikide kogu, mille Puech-Haut asutaja ja nüüdseks kaasomanik Gérard Bru on aastaid tellinud. nende sees olev kott-segu segu, nimega Le Benjamin, on IGP Oc, mis põhineb kolme domeeni noortel viinapuudel ja mõnedel ostetud puuviljadel. Need on kollektsionääride seas tohutult populaarsed. Puech-Haut müüb neid igal aastal 100 000. Seal on ka oliivipresside muuseum ja château - mis nagu tünn pole päris see, mis näib. Tegelikult on see Montpellieri prefektuuri vana lisa. Gérard Bru laskis selle kivide kaupa Puech-Haut'i välja kolida ja laiendas veel mõne jupiga (sealhulgas mõned peened sambad Grenoble'i endisest raudteejaamast).

Nagu te arvatavasti nüüd juba aimate, on M.Bru tegelane. Tal on viinamarjakasvatusjuured ja ta mäletab, kuidas tema vanaisa vahetas ‘mägede inimestega’ kartulile veini ja pani nende sisu müümisel oma veinimahutitesse kive. Gérard Bru alustas elektriettevõtte asutamisega, mille ta lõpuks Alstomile müüs, ostes Puech-Haut keskeas. Ta ostis ka Camargue rantšo, kus ta kasvatab kobe stiilis veiseliha tootmiseks 360 wagyu veist. Kui lõunaaeg viipas, tulid välja väikeste padjadega praed, mille ta oma köögis avatud grillileegile lõi.

See oli 'elamise kunst' ja 'naudingutöö', selgitas ta, et see oli olnud tema teise karjääri juhtmotiiv - seega veiseliha ja vein. 'Ma ei tea midagi muud, kui seda, kuidas ümbritseda end pädevate inimestega,' väidab ta, ehkki see võib olla liialdus. Pärandit tähistati aastakümne (kuni 2008. aastani) nõustajana Michel Rolland ja (pärast lühikest aega Claude Grose ja Jean Natoliga) nüüd Philippe Cambie. Robert Parker ja tema kaastöötajad David Schildknecht ja Jeb Dunnuck ja Suurbritannias müüb neid suures koguses Farr Vintners, eriti tänu ainulaadsele punktide ja hinna suhtele.

Siiani tehtud Puech-Haut ’veinid näivad mulle olevat selle„ Uue Maailma Languedoci “stiili kehastus, mis meeldis 1990ndatel nii tugevalt autsaideritele, sügavate, lihakate profiilide, silmapaistva happesuse ja uhke tammega ( mõnel spetsiaalsel cuvée veinil on 24 kuud uues tammepuust), kuid varjatud tanniiniprofiilide ja seega sileda tekstuuriga. Vahemikus on suur hulk juhuslikke süžee . Seal on mõned edukad valged ja hiljutine täiendus Puech-Haut pakkumisele on mõned Languedoci parimad (ja kõige atraktiivsemalt pakendatud) roosid.

Kas nüüd, kui Escassutid on kaasatud, toimub suunamuutus? Mõlemad on veinitootjad, Marcil oli varem Vignobles du Soleili nimeline veini hankimise ettevõte ja see juhtis seda. Kui Vignobles du Soleil sai osa Invivo põllumajandusühistute rühmast (kellele kuuluvad ka Cordier ja Mestrezat), otsustas Marc Escassut investeerida Puech-Haut.

Ma küsisin Marc Escassutilt, kas ta võib leevendada uhkeid tammeprofiile. Ta tõi välja, et need olid alati olnud Puech-Haut ’stiili võtmeelement ja eesmärk ei olnud järsku suunamuutust. Hiiglaslik barrique ja kott-karbis-seeria ‘Bib’art’ rõhutavad muidugi mõisa ajaloolist kiindumust puidu vastu. Peenem lähenemine kõrgusele võib aidata näiteks peenete, suure potentsiaaliga Pic St Loupi viinamarjaistanduste veinidel selgemini eristada St Drézéry's toodetud veine. Ka minu jaoks oleks teretulnud punaste veinide suurem struktuur ja tihedus (ning vähem silmatorkav happe tasakaal) - kuid eks me näe, mida tulevik toob. Vedurite mõte on ju see, et nad ei tohiks kunagi paigal seista.

Valged veinid

Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, Püha Drézéry 2016

See terases kääritatud segu 60% Roussanne'ist ja 40% Marsanne'ist sisaldab värskeid magusaid õie aroome koos kreemja sidruniga. Suulae on elav ja särav, rõõmsameelne, osavalt hinnatud tasakaalus on rohkem sidruni- ja nugatiinirikkust. 90

Ch Puech-Haut, Belier Blanci juht, St Drézéry 2015

Viognieri tünniga kääritatud segu Marsanne'i ja Roussanne'iga on see nii aromaatiliselt kui ka tekstuuriliselt lopsakas ja ekstravagantne, rikkalike suviviljade, atraktiivse vanilje ja maheda, luuüdi taimse taustaga. Joo varsti enne, kui selle kaal hakkab segama. 91

La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015

See on tünnis kääritatud segu (uutes barrikites) 60-protsendilise vana viinapuu Grenache Blanc'iga Viognieri jäägiga. Lõhnad on pehmed, kummitavad ja atraktiivsed, segu rohelisest linnasest, taimemahlast ja veidi purustatud aniisist, samas kui suulae on särav ja kohmakas ning kollase-ploomise magususe ja jõulise happetasakaaluga. 90

Rosé veinid

Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, Püha Drézéry 2016

Klaasist korgiga villitud ja segatud 90% Mourvèdre'ist vaid 10% Grenache'iga on see iseloomulik, kuid siiski kahvatu roosa, millel on pehmete suviviljade ja küpse virsiku, aprikoosi ja küdoonia lõhnad ning mõnevõrra õnnelik. 91

La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016

See Grenache / Syrah segu on ahvatlevate lõhnadega kahvatu lõhe-virsiku värv, mis ühendab kreemisuse mandlivärskusega. See on maitselt veinine, kindel ja elegantne, iga tolline söögikord roosa, kuid piisavalt pehme ja võlu, et ka klaasitäis kõigepealt võrgutada saaks. Languedoci jaoks silmapaistev pingutus. 93

Punased veinid

Les Complices Rouge, Languedoc 2016

See on Puech-Haut'i algtaseme punane (ja te ei teaks, et see oli sildilt Puech-Haut vein). See on ülirikkalt puuviljane segu Syrahist ja Grenache'ist koos pehme, lihaka, meeleka, põlenud muraka tegelasega - ja pole tamme üldse. Siin on palju guzzling naudingut. 89

Ch Puech-Haut, Prestige, Püha Drézéry 2015

Valmistatud 70-protsendilisest Syrahist Grenache'i kaaluga ja vananenud peamiselt pigem suurest kui väikesest puidust, see on küps, seeneline ja aroomilt ja maitselt peaaegu ploomine, pehme tekstuuriga, kindel happesus mängib pigem tasakaalustavat rolli kui tanniin. 87

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, Püha Drézéry 2015

50% Syrah'i, 35% Grenache'i ning vähese Mourvèdre'i ja Carignani segust sisaldab see viigimarja-, ploomi-, seene- ja mentooliaromaatseid küpsete küpsete puuviljanootidega noote, mis segavad nina kuivatatud puuvilju vähese tumeda vaarikaga. Tamm kuivab suulae veidi ja muudab naha tanniinide nägemise raskeks, kuigi üldine stiil on helde ja ülevoolav. 89

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, Püha Drézéry 2014

Tête de Belieri 2014. aasta cuvée'l on pehmed punased puuviljad ploomi stiilis, puudutades tubakalehelist maitset. Sellel on sile tamme-happeline suulae, millel pole suurt sügavust ega struktuuri, kuigi musta pastilli stiilis puuvili on nauditav. 87

Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013

See on üks vähemalt seitsmest juhuslikust 'parcellairest', mis on toodetud Puech-Haut märgise abil, kuigi see konkreetne vein pärineb Pic St Loupi viinamarjaistandustest (mis on muul viisil märgistatud erinevalt) See on tangy, õrn punase puuviljaga vein , kuid Pic St Loupi puuviljadel on rohkem tõugu kui St Drezery puuviljadel ja veidi rohkem taimseid vihjeid, ka mõned toetavad tanniinid on maitsvad, kuigi tamm ja happesus loovad selles sileda tekstuuriga veinis põhimõttelise tasakaalu . 89

La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015

60/40 segu Grenache'ist ja Syrah'ist uues puidus, see on kindlasti tammepuust, kuid võite valida ka tüümiani ja võsa märkmeid ning puuviljades on rohkem värsket kreemisust kui St Drézery puuvilju. Tamme taga on suulae viljadel ürdi- ja vürtsimärkused. 88