Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

‘Mahlane või udune’ Ales debüteerib BA Beer Style Guide'is, esindades New England IPA-sid

Udune Uus-Inglismaa IPA

Õlletootjate assotsiatsiooni 2018. aasta õllestiili juhend sisaldab uut õlletiilide triot. (CraftBeer.com)

20. märts 2018

Õlletootjate liit, CraftBeer.com väljaandjad ja väikepruulijate kaitsmiseks ja edendamiseks mõeldud kaubandusorganisatsioon on välja andnud oma 2018. aasta õlletootjate liidu õllestiili juhised . Väljaanne sisaldab trio õllestiile, mis on juhistes ja Õlletootjate Liidu võistlustel määratletud kui “Mahlane või udune kahvatu Ale”, “Mahlane või udune IPA” ja “Mahlane või udune topelt IPA”. Need stiilid tähistavad seda, mida mõned õllehakatised ja õlletootjad rahva seas nimetavad New England IPAdeks või Hazy IPAdeks.

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja!

Registreeru kohe

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.





'Mahlaste või uduste' õlide lisamine on mitmete muude värskenduste hulgas 2018. aasta õlletootjate liidu õlle stiilijuhised . Iga-aastane Great American Beer Festival (GABF) 2018. aasta võistlus septembris on esimene riiklik võistlus, mis hõlmab uusi stiilijuhiseid.



(SPOTLIGHT: Uus-Inglismaa IPA)

Stiililisandid tulevad siis, kui New England-Style IPA jätkab India Pale Ale või IPA populaarsust. Niinimetatud Uus-Inglismaa variatsioon Ameerika IPA rõhutab humalamõrkust, mis on Ameerika versiooni põhijoon, mis näitab sageli humalamaitset ja aroome, mis võivad meenutada troopilist puuviljamahla. 'Mahlastel või udustel' õlledel on sageli suhteliselt madal kibedus, kõrge humala aroom ja maitse ning pehmem tekstuur kui teistel IPA tüüpidel. Uus-Inglismaa IPA versioone rõhutab sageli visuaalne hägusus või hägusus, mida avaldavad paljud erinevad koostisosad ja pruulimistehnikad.

Osana oma rollist Õlletootjate Liidus saan sageli lähedalt vaadata töömahukat tööd ja meeleolukaid vestlusi, mis lähevad õlletüübi lisamisele BA õllestiili juhistele. Mul oli nende õllestiilide juhiste väljatöötamisel nõuandev roll ja tahtsin tuua teile sisemise ülevaate, kuidas õlle stiil sünnib.



Sündis õlle stiil

Õlletootjate liit sai oma panuse nii võistluskohtunikelt kui ka õlletootjatelt, kes olid tunnustatud stiili väljatöötamise eest, et aidata nende kategooriate raamistikku kujundada. Igas kategoorias esitatakse tehnilised spetsifikatsioonid ja meelelised aspektid, mida kohtunik võib võistlustel võistlustööde hindamiseks kasutada.

Udune New Englandi stiilis IPA

Uued stiilid debüteerivad 2018. aasta Suure Ameerika õllefestivali konkursil. (CraftBeer.com)

Esialgu ei olnud stiilijuhiste komitee uue stiili kaalumisel arvestanud kolme eraldi stiiliga.

'Mida me avastasime ja kontrollisime, oli see, et avalikkuses tajutava vaid ühe stiilina oli palju alkoholi,' selgitab stiilijuhi arendaja Charlie Papazian. 'Pärast välimuse, aroomi, kibeduse, humalategelaste, suutunde ja üldise tasakaalu hindamist jätsid need õlled järjepideva mulje, mis aitas koostada Õlletootjate Assotsiatsiooni juhised kolme mahlase või häguse ale stiili kohta.'

Õigeks saamine

Õlle stiili juhenddokument läbib põhjaliku iga-aastase kontrolli ja 2018. aasta väljaanne sisaldab üle 900 värskenduse. Kuid uute kategooriate lisamine ei käitu kergemeelselt. Kohtunike ja õlletootjate ettepanekud on esimesed sammud kategooria loomise uurimiseks. Uus kategooria, mis on arenenud ja nautinud üha suuremat ärilist edu, esitab väljakutse „püüdma selle õigeks saada”, ütleb GABF-i ja World Beer Cup Swersey võistlusjuht Chris Swersey, mis kuulub Õlletootjate Liidu stiilijuhiste komiteesse.

(ROHKEM: Homebrewing’i kuulsa lusika taga ‘Segav lugu’ )

Leidke käsitööõlletehasSwersey ja ülejäänud komisjon olid pühendunud stiili täpselt tuvastavate kirjelduste edastamisele. Komitee uskus, et stiili lisamiseks on õige aeg, kuid nende õllede täielik mõistmine jäi märkimisväärseks väljakutseks. Õigete sõnade valimine kohtunikele sensoorsete ja kvalitatiivsete tulemuste selgeks edastamiseks ning milliste terminite abil saab täpselt kindlaks teha kappe, mis peegeldavad tohutut õllebrändide valikut turul, andsid tulemuseks 2018. aasta värskenduses sisalduvad kirjeldused.

'Me ei oleks kunagi suutnud nende väljakutsetega toime tulla ilma õlletootjate tahteta ja innukalt, kes tahavad ja vajavad, et me saaksime selle õigeks,' jätkab Swersey. 'Me võiksime üle valada õlletootja analüüsi ja vastuste lehekülgi selle kohta, mis on õlu ja mis mitte. Kuid ilma teadlike õlletootjate panuseta poleks see eesmärk olnud võimalik. '

Õllemaailm on komitee jõupingutuste tulemuste tunnistajaks 22. septembril, kui võimalus auhinnata igas kolmes kategoorias pronksi, hõbedat ja kulda. Suur Ameerika õllefestival saabub auhinnatseremoonia. Pärast seda alustab komisjon uuesti tööd, hinnates olemasolevate stiilide muutusi ja kaaludes uusi kandeid.

'Juicy Hazy ale on väga keerukas stiil,' ütleb Papazian, 'millel on potentsiaali jätkata uuendusi ja varieerida stiili. Nagu iga tekkiva juhise puhul, loodame ka õlletootjatelt ja kohtunikelt saada palju tagasisidet, mida kasutame tulevaste juhiste värskendamiseks ja selgitamiseks. '

‘Mahlane või udune’ Ales debüteerib BA Beer Style Guide'is, esindades New England IPA-sidmuudeti viimati:12. aprill 2018kõrvalAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, õlletootjate assotsiatsiooni CraftBeer.com peatoimetaja kohusetäitja. Andy on sertifitseeritud Cicerone® ja BJCP õllekohtunik. Ta elab Westminsteris, Colorados, kus ta on innukas käsitööõlle entusiast. Mõnikord on Andy inspireeritud kirjutama oma käsitööõlle kogemustest ja kui need pole liiga naeruväärsed, võite tulemusi näha siin CraftBeer.com-is.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.