Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Linnase (ja humala) Shoppe: piimakokteili IPA-de kühvel

krediit: craftbeer.com

1. august 2018

Just siis, kui arvate, et IPA kinnisidee on jõudnud oma platoo juurde, on piimakokteil IPA lisab veel ühe mõõtme võib-olla kõige laiemale ja populaarsemale õllestiilile.

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja! Registreeru kohe

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.

'}' data-sheets-userformat = '{' 2 ': 513,' 3 ': [null, 0],' 12 ': 0}'>

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja!

Registreeru kohe

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.





Piimakokteili IPA tegeliku määratlemata definitsioonina määratlen stiili IPAna, mis juhatab laktoosi pruulimisprotsessi, sageli koos puuvilja lisamine mingisugused. Sellel on kergem välimus ja paksem korpus. Uus-Inglismaa IPA-d (tuntud ka oma ülemeeliku ja uduse väljanägemise poolest) tunduvad väga sarnased piimakokteili IPA-dega, nii et ärge laske end petta. Nende kahe suurim erinevus on laktoosi lisamine.

Laktoos on kääritamata suhkur, mis lisab õllele magusust ja keha. Laktoosi kasutamist on traditsiooniliselt kasutatud koostisosana Inglise stiilis magusad stouts , mida tavaliselt nimetatakse piimast, kuna laktoos pärineb piimast.

(ROHKEM: New England Style IPA, Anti-IPA )



Piimakokteili IPA-des on lisaks laktoosile veel üks levinud lisand. Olgu selleks siis ananassid, maasikad, mangod, papaiad, vaarikad või midagi muud - puuviljad on selles stiilis levinud. Puuviljade lisamine segule aitab tasakaalustada magususe skaalat.

Paljud õlletehased lisavad õlletootmisprotsessi erinevatel etappidel segusse ka vaniljeube. Vanillikaunad koos laktoosiga loovad suurepärase maitsega abielu, mis aitab kaasa ka piimakokteili suust.

Lõpuks tuleb piimakokteili IPA lahkamise lõpetamiseks märkida, et paljud sisaldavad seda helvestega kaer pruulimistsükli ajal. Neid kaera saab kasutada ilma teraviljapüreeta ja need annavad õllele lisaks udusele pilgule ka õlle heledama väljanägemise.

( Otsige pitserit: postitage oma fotod Instagrami )

Paljud õlletootjad osutavad sellele Väsinud käte õlletootmisettevõte (Ardmore, Pennsylvania) ja Omnipollo õlletehas (Stockholm, Rootsi) stiili populaarsuse tekitamise eest.

Mägerriigi õlletootmine Green Bay, WI

Badger State Brewing Milkshake IPA

krediit: mägrariigi pruulimine

Piimatootmisega seotud õlut ei saa lihtsalt arutama hakata, ilma et oleksime eelnevalt rääkinud Ameerika Dairylandi õlletehasest. Mägerriik, mis valmistab rohelisest lahest välja , Wisconsin, avasid uksed 2013. aastal ja hakkasid piimakokteili IPA-sid valmistama juba 2016. aastal. Sellest ajast peale on nad suutnud seda ainulaadset stiili valmistamise käsitlust paremini lihvida.

'Piimakokteiliõlled ei olnud ikka veel asjad, mida meil oleks olnud võimalik Wisconsinis maitsta või osta,' ütleb president ja Badger State'i asutaja Andrew Fabry. „Sellest ajast peale oleme käinud mitu erinevat piimakokteili, millest igaühel on erinevad puuviljalisandid või kombinatsioonid. Sellest ajast alates oleme õppinud selle stiili valmistamise kohta märkimisväärselt palju, kõige tähtsam on see, et kõik puuviljad ei käituks ühtemoodi. '

(UUS: Ameerika lääne metsiku humala ebakindel tulevik )

Piimakokteili IPA valmistamise keerukus ja tegurid on tohutud. „Kõlblikkusaeg, puuvilja happesus, küpsus ja muu, mängivad kõik olulist rolli kombineerimisel, et saada kvaliteetne piimakokteil IPA. Nagu öeldud, lisab teist tüüpi suhkrut lisades õllele mõõtmeid, nii nagu puuviljade lisamine loob kibeduse ja humala jaoks veel ühe tasakaalustava maitse. Stiili loomine on tõesti väga lõbus ja nende õllede proovimisel on kraanitoas viibivate inimeste reaktsioonid ülimalt toredad ja tõeliselt positiivsed kogemused, ”räägib Fabry.

Piimakokteili IPA-d, et kontrollida - Ananassi apelsini piimakokteil IPA, Key Lime piimakokteil IPA ja virsiku / aprikoosi piimakokteil IPA

Lammutusbaari pruulikoda | Atlanta

Wrecking Bar Brewpub Atlanta avati 2011. aasta juunis ja ei läinud kaua aega, kui neid tunnustati nende saavutuste eest. Nad on viimase seitsme aasta jooksul võitnud arvukalt kohalikke tunnustusi. Viimase aasta jooksul on nad rohkem tähelepanu pööranud piimakokteiliga IPA-dele.

'Meie protsess nende õlledega on väga sarnane sellele, kuidas me valmistame oma häguseid IPA-sid,' ütleb õllemeister Neal Engleman. “See hõlmab madala temperatuuriga mullivannis hüppamist, et tekitada võimalikult vähe kibedust. Humalad, mida me kipume kasutama, on Citra ja Mosaic, mis tunduvad puuviljade ümberkääritamisel alati hästi sobivat. Oleme märganud, et see humalakombinatsioon toimib marjade ja teiste puuviljadega, nagu mango, passioniviljad jms, ühtlasemalt. Humala viljakuse maksimeerimiseks kuivatame humala käärimise ajal ja kääritame õlut uuesti puuviljadel. Kui see protsess on lõpule jõudnud, laagerdame vanilli ubade õlut maitsete ümardamiseks ja sujuva kreemisuse andmiseks. '

(Leidke: USA õlletehas teie lähedal )

Kui Gruusia on tuntud virsikute poolest, seadis Engleman piimakokteili IPA esmakordsel valmistamisel oma sihi hoopis teisele puuviljale. 'Meie esimene piimakokteili IPA oli viljakas maasikatega,' ütleb ta. Sel ajal oli see Gruusias esimene piimakokteilipõhine IPA. Sellisena oli see kõige kiiremini müüdud õlu, mida me kunagi valmistanud oleme. '

Piimakokteili IPA-d, et kontrollida - Boysen Yard Milkshake IPA ja puuviljad Mango-Passionfruit Milkshake'i põhjas IPA

Ohtliku mehe pruulimine Minneapolis

Nagu paljud selles nimekirjas olevad õlletootjad, on ka Rob Miller Ohtliku mehe pruulimine teavitas piimakokteili IPA stiilis Tired Hands Brewing. 'Hakkasin Milkshake IPA-sid valmistama pärast seda, kui naasin Philadelphias asuvatelt käsitööõlletootjate konverentsilt,' ütleb ta. 'Mind inspireerisid paljud udused IPA-d, mis mul seiklusel idas olid, ja Tired Hands Brewing'i menüü Phillyst väljaspool. Siin Minneapolises ei teinud keegi sellist õlut nagu IPA Milkshake'i stiil ja ma tahtsin, et meie linn kogeks maitsekombinatsiooni. '

Miller mõtles kastist välja ja soovis valida oma esialgse piimakokteili IPA-le ainulaadse keerdkäigu. Esimene piimakokteiliga valmistatud IPA, mille me valmistasime, oli Boysenberry MS IPA. Tahtsin, et esimene, mille me tegime, oleks mõjus kõigis aspektides, kaasa arvatud värv. Valin poegmarjad seetõttu, et neil on nii sügav, tumelilla värv ja kuna need on hapukamad marjad, mis aitaksid laktoosist saadud magusust tasakaalus hoida. ”

(Stiilipunkt: Uus-Inglismaa IPA )

Teine oluline koostisosa? Vanill.

„Kõigi meie Milkshake sarja IPA-dega lisame teatud koguse vaniljet. Vanill annab ootamatu pöörde viljaga seotud IPA-le. Mulle meeldib, kuidas vanill ja laktoos teevad valmis õlles jäätise maitse ja tekstuuri. '

Piimakokteili IPA-d, et kontrollida - Tangerine Milkshake IPA, Blackberry Milkshake IPA, Strawberry Milkshake IPA, Blueberry Milkshake IPA ja palju muud

Valgustatud pruulikojad Chicago

Brian Buckman, ettevõtte asutaja ja peapruulija Valgustatud pruulikojad , keskendub peamiselt taluõlledele - kuid just eelmisel aastal muutus ta topelt IPA-deks ja on sellest ajast alates alustanud õllesarja, mis ühendas need kaks, nimetades seda nende 'Hopped Up Farmhouse Seriesiks'. Hiljem soovis ta veel katsetada ja oli kuulnud õllepruulijatest, kes kaasasid õlut puuviljaga. 'Kaevasin Internetis ringi ja leidsin, et inimesed said seda suurepärast puuviljahüppe tegelast ilma kibeduseta koos keetmisjärgsete humalate lisanditega,' ütleb ta.

(Analüüs: Kanepi ales kasvab populaarsuses, kui õlletootjad taotlevad uusi maitseid ja teadlikkust )

Buckmani topelt-IPA-d nautisid kindlat edu, nii et ta soovis sellele tugineda, kuid keerutades. 'Ei läinud kaua aega enne, kui mõtlesime laktoosisuhkru viskamisele. DIPA-de viljade edasilükkavuses ja ümaras, täidlases olekus, mille laktoosisuhkur lauale toob, on midagi täiesti sünergilist. Ja koos on see lihtsalt kõige maitsvam komm, mis teil olla võiks. '

Piimakokteili IPA-d, et kontrollida - lusikatäis suhkrut ja astronaudi silmi

Brink Brewing | Cincinnati

Brink Brewing

krediit: brink brewing

Brink Brewing võib olla ainult 7-barreline õlletehas, kuid õlletootja Kelly Montgomery kasutab riiklikku ja rahvusvahelist tunnustust pälviva õlle valmistamiseks kõiki untse. Olles võitnud 2017. aasta medali Suurel Ameerika õllede festivalil ja pronksi 2018. aasta maailmameistrivõistlustel, soovivad nad jätkata kõrgeima kvaliteediga õlle valmistamist.

(Veel: Mis on käsitööõlu? )

Mõne sealse õlletootja jaoks pole piimakokteili IPA kategooriasse tupsutamine mitte asi, mis neile meeldib, vaid pigem peegeldus sellest, mis neile ei meeldi. 'Minu armastus piimakokteilide valmistamise vastu tuleneb armastuse puudumisest nende männiliste ja mõru lääneranniku IPA-de vastu,' ütleb Kelly Montgomery. Nagu paljud selles nimekirjas olevad õlletootjad kinnitavad, on selle konkreetse puuvilja leidmine, mis sobib hästi kokku kõigi teiste õlletegemisega. 'Igal puuviljal on oma väljakutsed, kuna vajate 50 vanillikauna või 100 ja täpselt nii palju humalakibedust, et tasakaalustada mis tahes konkreetse puuvilja magusust. Leiame, et kohandame kibestumissuhteid pidevalt, kuna igal viljal on oma magususe tase. ' Varem on nad kasutanud murakaid, mangosid, laimšerbetti, virsikut / vaniljet, mangot / guajaavat, maasikat / passionivilja jt.

Piimakokteili IPA-d, et kontrollida - Loksutage Senora Milkshake IPA ja Citrazest Milkshake IPA

OMNI õlletehas | Maple Grove, MN

2017. aasta septembris turundusjuht Brittah Springer ja ülejäänud OMNI pruulimine otsustasid oma kahe aasta juubelit tähistada pigem piimakokteili kui koogiga. See on aeg, kui nad valmistasid oma esimese piimakokteili Raspberry Milkshake, tänu osaliselt õlletootja Jason Hunzikeri visadusele pärast seda, kui ta proovis mõnda Tired Hands Brewing Company piimakokteili IPA-d.

Pärast seda algset esitamist on OMNI käivitanud Malt Shopi sarja piimakokteiliga IPA-sid. Lisaks algsele vaarika piimakokteilile on OMNI konserveerinud ka nende troopilise piimakokteili IPA ja veelgi enam on silmapiiril. 'Selle seeria tulevikuks on plaanis välja anda uued maitsed kord kvartalis, kus mängime uute humalate, puuviljade ja hüpperežiimidega,' ütleb Springer - nii et olge uute pakkumiste otsimisel.

(ROHKEM: Jester Kingi asutaja räägib Beavertowni / Heinekeni tehingust )

Piimakokteili IPA-d, et kontrollida - topelt vaarika piimakokteil IPA, troopiline piimakokteil IPA ja topelt vanilje piimakokteil IPA

Brew Rebellion Brewing Company San Bernardino, CA

Brew Rebellion Brewing Company alustas kolme kodupruulijana segases garaažis õlut tehes. Kui ilmnes, et neil on annet valmistada, puhastasid nad garaaži ja müüsid kohalikul vahetuskoosolekul oma õlletehased ja spordi mälestusesemed, et nad saaksid osta paremaid seadmeid ja viia oma õlletootmine teisele tasemele.

Kiiresti edasi peaaegu kümnendi kuni 2017. aasta lõpuni. Õlletehnik Andy Sutfin hakkas Brew Rebellionile piimakokteili IPA-sid valmistama ja ta hakkas selle stiiliga kohe nalja tegema. 'Me hüppame neid tugevalt, et saada lilleline aspekt ilma kõigi IBU-deta,' ütleb ta. Seda näitab tema nii lühikese aja jooksul loodud õllede arv. 'Meil on nüüd üks käärimine mangode ja habanerodega, mida ma väga ootan.' Selle õlle jaoks hüpati see kuiva hüppe abil sidruni-, mosaiigi- ja kolumbihumalaga ning lisati ka laktoos.

Piimakokteili IPA-d, et kontrollida - jõhvikapiimakokteil DIPA, kõikehõlmav marjapiimakokteil DIPA ja apelsini-A-maitsev piimakokteil IPA

(Veel: 10 beertograafia nõuannet proffidelt )

Kadunud Valley Brewing Co Ludlow, MA

krediit: Vanished Valley Brewing Company

Massachusettsi lääneosast eemal olles leiate Kadunud oru pruulimine . 'Õlletehase nimi tähistab nelja linna, mis olid korporatsioonita ja sõna otseses mõttes kadunud, et riik saaks ehitada Quabbini veehoidla Bostoni piirkonna veega varustamiseks,' selgitab asutaja ja õlletootja Josh Britton.

Alates 2017. aasta märtsist on Britton ja tema meeskond pumpanud hämmastavaid õllesid, kuid hiljuti komistas ta kogu piimakokteili IPA sfääri. 'Mõtlesin, et vau, see kõlab nii, et see võiks olla tõeliselt lõbus õlu, mille kallal töötada! Teadsin ka, et minu piirkonnas ei toodeta midagi sellist stiili ja ausalt öeldes polnud mul kunagi isegi piimakokteili IPA-d olnud, ”räägib ta. 'Niisiis, rohkem põhjust selle loomisega hõivata, eks?'

(Sip: Suvised käsitööõlled: IPA-d, lagerid, puuviljaõlled ja palju muud )

Ehkki ta sukeldus pea ees kaardistamata territooriumile, tahtis Britton siiski truuks jääda oma Bostoni piirkonna juurtele. 'Ma loon meie raputusi, kus on palju keha ehitavaid linnaseid ja veeprofiil, mis tõesti rõhutab New Englandi IPA tüüpilist suhu,' ütleb ta.

Kuigi paljusid piimakokteili IPA moodustavaid tükke on kogu aeg arutatud, on siiski mõned tegurid, mida hoitakse vaikselt, et mitte avaldada liiga palju saladusi. 'On veel mõned elemendid ja protsessid, mis minu arvates toimivad meie raputuste maitse parandamiseks väga hästi, kuid ma ei saa sellesse tegelikult väga palju süveneda,' ütleb Britton. 'Üldiselt võtab see palju selle stiili loomisel maitsed, kuid õigesti tehes saab see väga laheda õlle! '

Piimakokteili IPA-d, et kontrollida - virsikute ja kadakamarjade piimakokteil IPA ja maasikakookide piimakokteil IPA

Jaam 26 Brewing Co Denver

Varem tuletõrjejaam on nüüd koduks Jaam 26 Pruulimine . Alates 2013. aasta lõpust on see Denveri õlletehas pakkunud õlut oma taproomi patroonidele nagu samuti suurem Front Range turg, kuid vähem kui aasta on nad teinud piimakokteili IPA-sid. 'Nägime siin Denveris käsitööõllede turul võimalust ja hüppasime selle kallale,' ütleb turundus- ja ürituste juht Hamlet Fort.

'Meie piimakokteili IPA-d on üsna järjepidevad udused IPA-retseptid, mis sisaldavad väikseid muudatusi iga lisamise kohta,' ütleb Fort. 'Piimakokteili stiili andmiseks lisame puuvilja- ja täis vanillikaunasid ning laktoosi. Need on pehmed ja meeldivad, vaniljeelement on puuviljadega hästi siledaks ja mahlakaks suus.

(Retsept: Roadhouse Brewing Co Chipotle sealiha karbonaad IPA maisiga )

Neil teistest, kes te ei ole gluteenitalumatud, kuid soovite meie imelise stiili joomisega ühineda teistega, ärge kartke. Fort kinnitab, et kõik nende piimakokteili IPA-d on gluteenist eemaldatud.

Piimakokteili IPA-d, et kontrollida - Passionfruit Milkshake IPA, šokolaadipiimakokteil IPA ja Blackberry Milkshake IPA

Kellele ei meeldiks piimakokteil suvekuumuses? Soovitan jahutada ühte neist piimakokteili IPA-dest või külastada oma teisi kohalikke õlletehaseid, et näha, kas neil on kraani. Kui avastate piimakokteili IPA, mis teile meeldib, tahaksin sinust kuulda, palun kommenteerige oma lemmikutega allpool.

Linnase (ja humala) Shoppe: piimakokteili IPA-de kühvelmuudeti viimati:30. august 2018kõrvalAndy Skelton

Andrew Skelton on viimase seitsme aasta suurema osa veetnud õlletööstuses, kus ta on töötanud viies erinevas õlletehases ja töötanud arvukatel ametikohtadel. Ta elab praegu Chicagos, kus talle meeldib oma tüdruksõbraga linna uudistada, kui ta ei pettunud kõigi Chicago spordimeeskondade pärast. Ta loodab jätkata tööstuses töötamist suuremas rollis.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.