Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Moscato ja sinine juust - ideaalne paaristamine

Moscato ja sinine juust

Moscato on üks neist kehvadest veinidest, mille mainet on paljud-paljud halvad koopakassid vääramatult rikutud. Seal on Nicki Minaj's Myx Fusions , puuviljadega infundeeritud moscato jook, mida iganes see ka ei tähenda, ja paljud Californias valmistatud odavad lahtised veinid pakuvad mingisugust „moscato”, kuid kumbki neist versioonidest ei ole lähedane Põhja-Itaalia Piemontest pärit autentse Moscato maitsvusega.

Originaal, traditsiooniliselt valmistatud Moscato d'Asti ei ole ülekaalukalt magus, kuigi see on hiljakoristatud viinamarjade jääksuhkruga valmistatud vein. Piemonte mägine kliima säilitab viinamarjade happesuse, nii et veini magusus on tasakaalustatud maitseprofiili osa, mitte domineeriv. Moscato on valmistatud Muscati viinamarjast, millel on ilus aromaatne virsikute ja valgete õite kimp ning see on villitud vähese veinis alles oleva süsinikdioksiidiga, mis annab kergelt kihise, sädelev mahl, mis on suurepärane kui eelroog või pärast sööki. See on elegantne vein, mis väärib korralikku tagasitulekut, lisaks trendikatele villitud versioonidele, mis pole sugugi reaalsed.



Minu kogemuste kohaselt on seal üks hämmastavamaid maitsekombinatsioone hea sinihallitusjuustuga Moscato. Veini magusus saab suurepärase harmoonia hallitanud juustu soolase funkiga ja see on ideaalne paaritus pärast suurepärast sööki magustoiduna (kuigi on inimesi, kellel on tugevad vastumeelsused sinihallitusjuustu suhtes, nii et kõigepealt kontrollige oma ole ohutu). Serveeri Moscato jahutatud ja sinihallitusjuustu toatemperatuuril. Moscato magususe üks eelis on see, et see sisaldab ka loomulikult madalat alkoholisisaldust (umbes 5,5%), nii et öösel, kus olete tõenäoliselt juba paar klaasi joonud, ei lööda teid kõrge alkoholisisaldusega.



Miks vajab iga juustusõber suurepäraseid juustunuge

Siin on vaid mõned suurepärased Moscato d’Asti pudelid, mida otsida. Teid hämmastab, kui palju nad nii madala hinnaga pakuvad: joovastav aroom, rahuldav magusus, värskendavad mullid ja täiuslik vein haisva sinihallitusjuustu jaoks või Aasia vürtsikad toidud:

On üsna ilmne, et sinihallitusjuustu nimetatakse sellisena juustu veeniliste sinakashallide triipude või laikude tõttu. Need pärinevad tavalise kulinaarse vormi Penicillium süstimisest, mis annab muidu mahedale, soolasele, poolkõva juustule mõrkja maitse. Tuntumad sinihallitusjuustud peaksid olema Roquefort, valmistatud Lõuna-Prantsusmaal lambapiimast ja vanandatud ajaloolistes looduslikes koobastes Gorzonzola , valmistatud Itaalias lehmapiimast ja Stilton , valmistatud Inglismaal lehmapiimast. Need kõik on suurepärased, kuid kui teie läheduses on suurepärane juustupood, võiksite proovida mõnda neist omapärasematest valikutest:



  • Jasper Hill, Bayley Hazen (Vermont) - auhinnatud koorejaamast, nende väga populaarne toorpiima sinihallitusjuust
  • Dunbarton Sinine (Wisconsin) - kindel, sinise soontega cheddari stiil, väga ainulaadne
  • Chiriboga Sinine (Saksamaa) - Ecuadori mees, kes valmistab Baieri Alpides käsitööjuustusid, on see maitsvalt terav

Viska soovi korral juustu kõrvale taldrikule mõned mandlid ja kuivatatud aprikoosid. Nautige seda suurepärast sidumist õhtusöögi rahuldava lõpuna!