Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Minu õnnelik paus: kuidas ma käsitööõlles tööd sain

Lucky Breaks käsitööõlut

Craftbeer.com

17. märts 2017

Kuidas saate tööd käsitööõlles? Raske töö, anne ja haridus lähevad kaugele, kuid väike õnn ei tee haiget.

Palusime õlletööstuse inimestel meile öelda, kuidas õnn mängis rolli nende unistuste töö maandumisel. Alustades õiges kohas õigest kohast kuni juhusliku kohtumiseni Twitteris, siin on üheksa lugu õlle kallal töötavatelt inimestelt.



( ROHKEM: 8 käsitööõlles naist, kes teevad praegu märki )



Dean Priebe õlle töökohad

Dean Priebe Icicle Brewing'is. (Krediit: Dean Priebe)



Minu õnnelik paus: kodutootjast peapruulijani

Dean Priebe, Icicle Brewingu õllemeister : 2008. aastal olin tagasihoidlik kodupruulija, kes saavutas koos oma Robust Porteriga Seattle'i kodupruulivõistlusel 1. koha. Juulis Haugi pruulimisettevõte pakkusin oma Robust Porteri pruulima ja sisestama selle Pro-Am sissekandena Suure Ameerika õllede festivalile. Sain festivalil osaleda ja rahva jaoks oma õlut valada.

Parim osa juhtus aga siis, kui minu kodulinnas Washingtonis Leavenworthis asuv restoran ostis Pike'ilt mõned mu porteritünnid. Restoranis oli väljalaskepidu ja ma valasin pinti. Üritusel proovis õlletehase avamist sooviv paar minu porterit ja me hakkasime rääkima. Nad palkasid mind oma peapruulijaks. Icicle Brewing Company on olnud avatud kuus aastat ja asjad on ägedad!



Minu õnnelik paus: viisakus tasub ära

Kurt Randall, Ska õlletootja : Ma olin just Denverisse kolinud ja ainus töökoht, mida leidsin, oli muru niitmine linna edelanurgas.

Kurt Randall Ska

Kurt Randall on Ska peapruulija. (Foto: Kurt Randall)

Nägin Denver Posti kuulutust, mis sisustas põhimõtteliselt algtaseme positsiooni Lendava koera pruulikoda . Kutsusin end haigeks muruniitmisele, et saaksin õlletehasesse minna ja kandideerida.

Pärast järjekorras ootamist jõudsin lõpuks sisse ja rääkisin nende tollase kontorijuhi Kelly Beardeniga ning mind saadeti kontorisse Ryan Foxi ja Paul Marczykiga rääkima. Nad läbisid tavapärase intervjuuprotsessi ja küsisid, kas ma olen kunagi varem pruulinud, kas mul on tõstuki juhtimisega kogemusi ja veel mõned asjad. Tänasin neid ja Kellyt nende aja eest ning läksin ülejäänud puhkepäeva nautima.

Ryan ja Paul lõpetasid sel päeval intervjuu kuskil 150–200 inimesega. Nad olid rabatud ja küsisid Kellylt tema mõtteid. Mäletan siiani, mida ta ütles mulle, et ta oli neile öelnud: „Palk Kurt. Ta oli viisakas ja sobib hästi taga olevate tüüpidega. ”

Õnn oli minu poolel! Olin viisakas ja see tasus end ära. Veetsin viis aastat lendava koera juures töötamist, enne kui nad Marylandi kolisid. Alustasin pakendamisest ja jõudsin Head Breweri juurde. Ma olin viimane lendava koera peapruulija Denveris. See oli üle 13 aasta tagasi ja ma armastan siiani seda, mida ma teen, ja tänan endiselt Kellyt, et ta sai mulle oma esimese õlletehase töökoha.

( ROHKEM: Kolmetasandilise süsteemi mõistmine õlles )

Minu õnnelik paus: lisakrediidipunktid

Danielle Schuler Fargo pruulimine

Danielle Schuler on Fargo Brewingi kvaliteedijuht. (Krediit: Danielle Schuler)

Fargo Brewingu kvaliteedijuht Danielle Schuler : Ma tunnen, et päris tõsine õnn viis mind sinna, kus ma õlletööstuses olen.

Ma õppisin Põhja-Dakota osariigi ülikoolis toiduteadust ja mind võeti 2014. aasta suvel teadusstipendiumiprogrammi. Mida ma ei teadnud, oli see, et üks programmi professoritest oli hiljuti ühendust võtnud Fargo õlletehas (FBC), kes palub abi oma kvaliteedilabori loomiseks. Inimesena, kes oli just käsitööõlle stseenile sattunud, hüppasin võimaluse juurde õppida rohkem õlle valmistamise teadust.

Pärast stipendiumi lõppu võeti mind osalise tööajaga tööle kuni kraadini. See on nüüd kolm aastat hiljem ja ma juhin kvaliteedilaborit täiskohaga ning ma ei kujutaks ette rahuldustpakkuvamat viisi äraelamiseks.

Colin Presby Carinvali õllemeister

Colin Presby on Carnival Vistas õllemeister. (Krediit: Andy Newman / Carnival Cruise Line)

Minu õnnelik paus: laamadest luksuslike kruiisiliinideni

Colin Presby, Carnival Vistas õllemeister : 2009. aastal töötasin suurte loomade veterinaartehnikuna hobuste, lammaste, kitsede, laamade ja alpakade ravimisel. Tava kasvas ja meie üheks uueks kliendiks oli Pennsylvanias Eastonis asuva Weyerbacher Brewing Company omanik Dan Weirback.

Rutiinse talukõne ajal hakkasime Daniga õlut rääkima. Olin innukas kodupruulija ja huvitatud õllestseenist väga. Weyerbacher kasvas kiiresti ja Dan vajas aeg-ajalt abi festivalidel. See sobis suurepäraselt!

Enne liiga pikka aega, mis muutus osalise tööajaga villimisliinil töötamiseks ja seejärel täiskohaga tööks keldrina. Nüüd olen Carnival’s Vista õllemeister.

( ROHKEM: CraftBeer.comi suurepärased Ameerika õllebaarid 2017 )

Minu õnnelik paus: ajastus on kõik

Jason Randles Crux

Jason Randles alustas Deschuutes. Nüüd on ta Crux Fermentation Projectis. (Krediit: Jason Randles)

Jason Randles, Cruxi fermentatsiooniprojekti brändingu- ja turundusjuht : Kui kolisin Oregoni osariiki Bendisse, teadsin selle linna kohta ainult selle kodu Deschutesi õlletehas . Kui ma mõni aasta enne seda Seattle'is 21-aastaseks sain, kinkis sõber mulle kuuepaki Black Butte Porterit ja ma olin haakunud.

Kolm kuud pärast Bendi kolimist ja töö leidmist ütlesin: 'Kas poleks lahe töötada Deschutes?' Keerasin sisse avalduse ja nad lihtsalt juhtusid tööle võtma. Hakkasin vastuvõtus telefonidele vastama ja tellima kaubamärgiga särke. Töötasin digitaalse turundusjuhi juurde ja sain lõbusa 17-aastase jooksu.

Nüüd juhin turundustegevust aadressil Cruxi fermentatsiooniprojekt ja ikka veel plahvatust.

Minu õnnelik paus: telefonikõne õigel ajal

Chris Davison Wolf

Chris Davison on Ohio Wolf’s Ridge'i peapruulija. (Krediit: Wolf's Ridge)

Chris Davison, Wolf’s Ridge'i peapruulija : Olen pärit Ohio osariigist Columbusest. Enne kui olin professionaalne õlletootja, veetsin umbes kaks kuni kolm aastat erinevatele õlletehastele kandideerides. Sel ajal olime abikaasaga avatud kolimisele ja ma ei olnud oma praeguse tööga rahul.

Arvasin, et kui lähen õlletehasesse, pean olema osa suuremast õllestseenist. Teades, et Colorado pole mitte ainult ilus osariik, vaid ka üks kõige küllastunud õlleriike, taotlesin oma ettevõttega õllele lähemale jõudmiseks transfeeri. Ma ei teadnud, et nad võtsid ülekandetaotlusi vastu ainult hariduslikel põhjustel. Olin juba uurinud kooli, et proovida tõelisi oskusi (minu alamkursus oli filosoofias - nagu muidugi nii paljud teised õlletootjad!). Ma asusin magistrikraadile Colorado osariigi ülikoolis Fort Collinsis. Ma läbisin kõik kooliastme testid ja kuud hiljem kandideerisin CSUsse. Mind võeti vastu ja hakkasin kolimist planeerima.

Kaks nädalat hiljem helistas mulle Tony Corder kell Columbuse õlletehas . Ta teadis, et tahan tööstusse sisse murda, ja ütles, et pesutünne avab töökoht.

Olin rebenenud - olin valmis suureks elumuutuseks, kuid kogu kooli tagasi minemise ja kolimise mõte pidi saama õlletootjaks. Otsustasin kindla asja tagaajamiseks võtta selle tööpesutünni. Mul vedas tõeliselt ja valmistasin aasta jooksul enamikku päevi.

Viis aastat hiljem olen Wolf’s Ridge Brewingi auhinnatud peapruulija ja endiselt Columbuses. Olen õnnelikum kui kunagi varem ja teen täpselt seda, mida tahtsin kõik need aastad tagasi.

Chris Shields

Chris Shields töötab Ohio Rhinegeisti juures. (Krediit: Rhinegeist Brewery)

Minu Lucky Break: Chance'i kohtumine Twitteris

Rhinegeisti õlletootja Chris Shields : Kogu mu karjäär on õnnepausid! Ei saa öelda, et ma pole palju tunde teinud ja kõvasti tööd teinud, kuid näib, et olen pidevalt õnnelikes olukordades.

Minu algus selles valdkonnas tuli pärast kellegagi kohtumist Twitteris. Olin kodupruulija ja käsitööõlle suur fänn ning leidsin end alati selle piirkonna teisele õllefännile (@topfermented) säutsumas. Ühel päeval sattusime samale üritusele ja kohtusime isiklikult. Saime selle pihta ja saime lähedasteks sõpradeks. Tegime koos hunniku õlut ja armusime Põhja-Carolina käsitööõlle stseenis ja rääkisime profiks minemisest.

Paar aastat kiiresti edasi ja Erik alustab tegevust Mystery Brewing Company ja küsib minult, kas ma tahan oma päevase töö lõpetada ja temaga õlletehase reaalsuseks muuta. Ma tegin.

Nii nagu saatuse tahtel oli, lahkusin kaks aastat tagasi Mysteryst, et jälgida oma hämmastavat naist, et saada võimalus Ohio osariigis Cincinnatis (kus tundsime täpselt nulli inimesi). Nii et muidugi kasutasin ma hämmastavat käsitööõlletootjate kogukonda ja panin sõna kõigile, keda teadsin, et otsin kuhugi Cincinnatisse maanduma.

Ma lõin kaks eriti õnnelikku ühendust. Esiteks oli Mystery endine kantsler koos teise lähedal asuva Põhja-Carolina õlletootjaga töötanud Rhinegeisti peapruulijaga, kui nad kõik kolm elasid Michiganis. Teiseks õnnestus mul ühenduse loomine BA ohutuse allkomitee kaudu, mis viis mind peapruulija Jim Mattiga. Nende ühendustega Rhinegeist oli nõus mind sisse tooma (hoolimata sellest, et mul ei olnud avatud positsiooni) ja õnneks oli uus paisutusmaja just saabunud. Liitusin Rhinegeistiga ega saanud olla nii õnnelik, et sain olla nii hämmastava meeskonna liige.

Minu õnnelik paus: tööga rääkimine

Shaun O’Sullivani 21. muudatus

Shaun O’Sullivan on 21. muudatuse kaasasutaja. (Krediit: 21. muudatus)

Shaun O’Sullivan, 21. muudatuse kaasasutaja : Mul oli 20-ndates eluaastates mitu karjääri, nädalalõpuna fotograafina, töötades CNN-is suure ettevõtte advokaadibüroo produtsendi ja juristina. Ma arvasin, et olen jõudnud õiguse / ettevõtluse karjäärini ja kandideerisin õiguse ja ärikoolidesse, kui umbes sel ajal asusin kodule valmistama. Ma puutusin kokku käsitööõlledega ja nautisin Redhook ESB, Pete’s Wicked Ale ja Anchor Steam, samuti Sierra Nevada õllesid parklas, vaadates Grateful Deadi saateid Bay Area's ja armusin käsitööõllesse väga.

Otsustasin panused kokku tõmmata ja kolida Bay piirkonda lootusega saada õlletehaseks. Kolisin Californiasse Berkeleysse, üle San Franciscost tulnud silla ja külastasin Triple Rocki õlletehast, mis oli minu kodust tänaval. Mul õnnestus rääkida sissetulekust ja pruulimisest. Kohtusin sel päeval peapruulija Sandy Savage'i ja õlletootja Sean Donnelleyga. Seejärel kutsus Sean mind sisuliselt interneerima, et aidata kõigega, mida ta õlletehases tegi.

Kui mõni ametikoht avanes, pöördusin Triple Rocki kahe omaniku Reedi ja John Martini poole ja küsisin, kas nad võtaksid mind õlletootmisabiks. Sain selle töö ja see oli vaheaeg, mis pani aluse kõigele, mis pärast seda tuli.

Ma kohtusin omadega 21. muudatuse õlletehas äripartner Nico Freccia seal varsti pärast seda, kui alustasin Triple Rockis. See oli minu teiste õlletehase positsioonide stardipauk San Franciscos ja kinnitas mu saatust käsitööõlletehase avamisel San Franciscos. Nagu Sean Donnelly ütles pärast Triple Rockist lahkumist ja mina asusin õlletehase abiks, „Inimesed teavad Triple Rocki. Te saate selles valdkonnas hästi hakkama ja lähete kaugele. ”

Siis ei teadnud ma kunagi, et tal on tõepoolest õigus. Nüüd on see üks õnnelik paus.

Minu õnnelik paus: sain õlletoimetaja tähelepanu

Nico Freccia 21. muudatusettepanek

Nico Freccia on California 21. muudatuse pruulimise kaasasutaja. (Krediit: 21. muudatus)

Nico Freccia, 21. muudatuse kaasasutaja : Kolisin LA-st San Franciscosse 1994. aasta sügisel, sest tahtsin olla käsitööõlletootmisele lähemal. Olin LA-s laudu oodanud ja restorane juhtinud ning minust sai innukas kodupruulija. Tahtsin tungida käsitööõllede maailma ja San Francisco oli epitsenter.

Mõni kuu pärast saabumist käisin bluusis ja pruulisin õllefesti ning kirjutasin artikli oma kogemusest. Saatsin artikli (me ei kasutanud nendel päevadel e-posti) postitusele Tom Dalldorfile, Tähistaja õlleuudised , lääneranniku vanim ja suurim õlleleht. Ütlesin talle, et olen kirjanik, koduõlletootja ja käsitööõlle fänn, kes oli just kolinud Bay piirkonda ja tahtsin õllest kirjutada. (Pakkusin talle isegi oma lühikeste lugude saatmist, mille ma oma karbonaadi tõestuseks kirjutasin. Ta palus, et ma seda ei teeks.)

Tom helistas mulle ja ütles, et talle meeldis see artikkel ning ta otsis kedagi Celebratori Bay Area korrespondendiks, et ta saaks rohkem aega veeta paberi muude tahkude kallal - ja kas ma tahaksin seda tööd? Pakkusin rahulikult, et mulle meeldiks, ja tänasin teda ning panin toru ära. Hakkasin siis toas ringi tantsima ja rusikat pumpama. Tundsin end nagu ajakirjanikukoolist värskelt välja tulnud hundureporter, kes oli just pakkunud tööd New York Timesis. See oli minu suur paus ja järgnevad mitu aastat rändasin lahe piirkonnas ja kaugemalgi, kohtusin käsitööõllede maailma inimestega, nägin nende õlletehaseid, rääkisin õlledest, sõin toitu. See ajendas mind tahtma kunagi oma õlletehase avamisega tegelema hakata.

Salvesta

Minu õnnelik paus: kuidas ma käsitööõlles tööd sainmuudeti viimati:16. august 2017kõrvalJess Baker

Jess Baker astus 2010. aastal õllefestivalile ja mõistis, et õlu oli kaugele jõudnud sellest, mida tema isa oli 70ndatest alates joonud. Ta töötas ajakirja CraftBeer.com peatoimetajana 2016. aasta kevadest kuni 2020. aasta kevadeni, tuues teieni lugusid inimestest, kes on USA käsitööõlletootmise südamelöögiks. Ta on jooksja, paadunud Springsteeni fänn, ema, kes otsib alati peresõbralikke õlletehaseid ja otsib alati kuradima head portjee.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.