Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Uued ja tähelepanuväärsed maapähklivõiõlled

Maapähklivõiõlled

kõvade sulatajate ja uduste IPAde meres kleepuvad ümber maapähklivõiõlled. (CraftBeer.com)

19. september 2019

Tere tulemast 2019. aastasse, õllejoomine ajarändur! IPA-d pole enam kibedad, lagerid on jälle lahedad ja õlletootjad lisavad õlle juurde peaaegu kõike, mida nad tahavad. Šokolaad, maapähklivõi, kookospähkel, hommikuhelbed, kommid ... Kui teile meeldis see lapsepõlves, on nüüd teile meelde tuletatud õlu. See on lõbus aeg elus olla!

Nostalgiliste, õlle-y eksperimentide üks populaarsemaid koostisosi on maapähklivõi. Maapähklivõi on aastakümneid olnud lemmik kristalliseerunud baarides, teraviljades, magustoitudes ja kõigi lemmik lõunakastiga võileivas ning seda populariseeriti käsitööõlles selliste pakkumistega nagu Willoughby maapähklivõi kohviporter ja DuClaw Sweet Baby Jesus, millest mõlemat mainiti sageli kui ma küsitlesin Twitteri selle artikli parimate maapähklivõiõllede kohta (kui teie ajastul ei olnud Twitterit, siis läheme kõik üksteisele võimalikult lühikese lausega karjuma).



Oleme sellest rääkinud maapähklivõi õlled siin enne, kuid ilmub pidevalt uusi ja tähelepanuväärseid näiteid, nii et siin on tänapäeval mõned parimad uued (ish) maapähklivõiõlled.



Garaažide valmistamine | Maapähklivõišokolaad

'Nagu paljud õlletehased teavad, peame tänapäeval uuenduste ja loovuse teed mööda minema,' ütleb Garage Brewingi õllemeister Guy Bartmess. Tema õlletehase maapähklivõišokolaad on piimapuder, mis särab õlle kahe väga populaarse pealkirjakoostisosa põhjal.



'Me pole esimesed, kes need kaks maitset kauglöögiga kokku panevad,' tunnistab ta. 'Sellegipoolest oleme nende kahe maitse tasakaalustamiseks palju tööd teinud. Alati saate luua õlle, mis võib olla uudishimu kliendi jaoks. Tahtsime luua õlle, mis oleks just see õlu, kui inimesed sirutuvad tumeda, rikka ja dekadentse õlle järele. '

7,1% ABV paksus esindab Garage Brewing meeskonna suurt tööd tõelise maapähklivõi maitse saavutamiseks.

'Ühtegi saladust paljastamata ütleme lihtsalt, et seda pole kõige lihtsam teha,' ütleb Bartmess.



Masti dessant

Gunneri tütar on Mast Landing Brewing Co. (Mast Landing) maapähklivõi piimavärv.

Mast Landing õlletehas Gunneri tütar

Masti maandumispruulimine Maine'is kasutavad oma õllenimede jaoks mereteemat ja turundusdirektor Parker Olen ütleb, et nende enimmüüdud õlle nimi Gunneri tütar maapähklivõi piim Stout on irooniline avamere päritolu.

'See tuleneb vanast merekaristusest,' selgitab ta. 'Midagi, mis varem oli üsna kohutav, on nüüd midagi väga meeldivat ja nauditavat.'

Asutajad maitsesid sarnast õlut, kui nad olid veel koduõlletootjad, ja otsustasid selle Mast Landingus uuesti luua.

'Tahtsime saada võimalikult lähedaseks Reese'i maapähklivõi karika maitsele õlle kujul,' ütleb Olen.

Õlle oli mõeldud ühekordseks eriväljaandeks, kuid populaarne nõudlus viis selleni, et seda pakuti aastaringselt. Õlletehas vabastab külmematel kuudel ka 10% -lise ABV Imperial Gunneri tütre.

( LOE: Maapähklivõiõlled, mida ihkad )

Roostes raudtee lollid kuldmaapähklivõi Hefeweizen

Pennsylvanias asuv Rusty Rail Brewing valmistab maapähklivõist hefeweizeni nimega Fool’s Gold. (Rusty Rail)

Roostes raudtee valmistamine Kassikuld

Kui ootasite Pennsylvania suurim pruulikoda nende levitusõlledega ohutuks mängimiseks eksisite. Roostes raudtee pruulimine Enimmüüdud õlu on tõeline veidrik, ehkki maitsev: keiserlik maapähklivõi hefeweizen nimega Fool’s Gold.

Pruulikoja direktor Guy McCarty ütleb, et pruulimismeeskond soovis pruulida maapähklivõi õlut, kuid ei tahtnud pruulida tüüpilist porterit või kanget. Nad otsustasid mängida lapsepõlves populaarse improviseeritud suupiste maitset, kombineerides Hefeweizeni pärmi banaanestreid maapähklivõiga.

'Me teadsime, et keiserliku maapähklivõi hefe tegemine on suhteliselt kohapealne kontseptsioon, nii et lasime selle ühekordselt välja ainult mustandina,' ütleb McCarty 8% ABV õllest. 'See šokeeris meid, kui vinge maitses lõpptoode.'

(Retsept: Meresoolatud maapähklivõi brownie baarid )

Vedel mehaanika maapähklivõi Porter

Algselt valmistas Liquid Mechanics Brewing sõbrapäevaks maapähklivõi õlut, kuid nüüd on see saadaval aastaringselt. (Vedel mehaanika)

Vedel mehaanika | Maapähklivõi Porter

Davin Heldin, “Laeva kapten ja paberifilter” aadressil Vedela mehaanika pruulimine Lafayette'is Colorados ütleb, et tema õlletehas ei taha lihtsalt magusat maapähklivõi õlut valmistada. Seetõttu on Liquid Mechanics maapähklivõi Porter kõigepealt õlu ja teiseks maapähklivõi õlu.

'Meie eesmärk on luua õlu, mis maitseb endiselt nagu õlu, kuid millel on röstitud maapähkel, mitte tingimata maapähklivõi,' selgitab ta. “Selle õlle peenus on meie jaoks oluline. Me tahame, et maapähklimaitse parandaks keiserliku portjee joomise kogemust, kuid mitte see, et keiserliku portjee maitse parandaks maapähklivõi joomise kogemust. '

Õlu tekkis koostöös Colorado osariigi Boulderi orgaanilise maapähklivõi ettevõttega Justin’s Nut Butter. Algselt müüdi seda sõbrapäeva eriväljaandena, kuid nüüd on see saadaval aastaringselt.

'Tahtsime, et maapähklivõi õlle baasil oleksid šokolaadinoodid ja mahe röst,' selgitab Heldin. 'Šokolaad, et jõuaksime lähedale sellele, et see maitseks nagu tume šokolaadi maapähklivõi tass ilma tegelikku šokolaadi lisamata, ja mahe röst, nii et maapähklimaitse maitses pigem maapähklile kui maapähklivõile.'

Trillium Brewing | Maapähklivõi Koit

Maapähklivõi versioon Trilliumi pruulimine Armastatud PM Dawni kohvi keiserlik stout valmistati algselt Bostoni õlletehase 5. aastapäeva tähistamiseks, kuid sellest ajast alates on see tagasi tulnud väikese partii pakkumisena.

Just siinne kohv muudab selle õlle ainulaadseks. Trillium lisab Barringtoni kohviröstijatelt veidi vähem oma Itaalia külmküpsetatud röstitud kohvi kui tavalises versioonis ning sellest tulenev pähklite ja ubade vaheline sünergia äratab isegi kõige jämedamaid joodikuid. Siidine pruulimine kutsub esile maapähklivõi šokolaadipiimakokteile või maapähklivõi röstsaia koos kohviga.

Me ei süüdista teid isegi, kui teil on see hommikusöögiga.

(Veel: Käsitööõlled Margarita armastajatele )

Maaema Õllepruulimise Co Patumaks

Kamron Khannakhjavani, ettevõtte turundusdirektor Maaema õlletootmisettevõte San Diegos annab krediiti, kui see on vajalik, kui küsitakse tema õlletehase Sin Tax Imperial maapähklivõi Stout päritolu kohta.

'Idee sündis siis, kui kolleeg San Diego õlletehas Karl Strauss valmistas maapähklivõi tassiporterit,' selgitab Khannakhjavani. 'Me väntasime ABV-d üles ja valisime keiserlikus vormis sarnase, kuid samas diferentseeritud stiili, et uskusime, et suudame nii paljude suurte maitsete vastu seista.'

Iseseisva käsitööpruulimise koostöövaimus aitasid Karl Straussi inimesed suure õllega kaasa.

'Ilmselgelt austus nende vastu, kes olid enne meid midagi sarnast tootnud, otsuse tegemisel mängu tulnud,' ütleb Khannakhjavani. „Nii pidasime nõu nii Karli asutaja Chris Crameriga kui ka nende kõrgelt hinnatud õlletootja Paul Seguraga ja nad pakkusid näpunäiteid tasakaalustatud pakkumise loomiseks. Selle võtsime vastu, et luua nende omast täiendav, kuid samas erinev õlu. Maapähklivõil on selge ja rikkalik maitse, nii et teadsime, et see peab olema ühendatud millegi jõulise, piisavalt viskoossuse ja keerukusega, et see täiendaks. '

Ta ütleb ka, et Sin Tax on suurepärane lauakaaslane klassikalisele PB & J võileivale (õlletehas teeb perioodiliselt isegi puuviljaversiooni õllest) või grillitud roogadele.

Maaema patu maks maapähklivõi

Pattumaks on emakeelse õlletootmise impeeriumi maapähklivõi. (Emake Maa)

WeldWerksi õlletootmine Maapähklivõi kesköö

Eelmise aasta Suure Ameerika õllefestivali Untappdi kõrgeima asetusega õlu ei olnud udune IPA ega tünnis laagerdunud hapu. See oli maapähklivõi õlu.

WeldWerksi pruulimine Colorado osariigis Greeleys on tuntud oma Medianoche keiserlike stoutide poolest ja 2018. aastal avalikustasid nad maapähklivõi karika Medianoche. See dekadentlik 13,1% ABV stout vanandati kõigepealt Woodford Reserve Double Oaked ja Breckenridge Distillery bourboni tünnides, mis seejärel kokku segati. Seejärel lisati maapähklijahu, samuti 15 naela. Reese'i maapähklivõi tasside barreli kohta.

Medianoche väljaanded on üliharuldased ja väga ihaldatud, kuid kui teil on võimalus, ärge andke seda!

Lakewoodi pruulimine | Maapähklivõi Temptress

Millal Lakewoodi pruulimine Garlandi osariik Texases lõpetas eelmisel aastal oma populaarse piima 9,1% ABV Temptress maapähklivõi versiooni valmistamise, kuulsid nad sellest kohe fännidelt. Lakewoodi asutaja ja presidendi Wim Bensi sõnul said õlletehas pärast maapähklivõi õlle väljamüüki fännidelt meeleolukaid telefonikõnesid.

'Meil oli tegelikult keegi helistanud õlletehasesse ja öelnud:' Kuulsin, et teil oli raske seda õlut teha. Mõelge välja! ”” Ütles Bens hiljutises pressiteates. Nad otsustasid sel aastal rohkem valmistada ja kasutasid selle elluviimiseks umbes tonni maapähkleid.

Temptress piimatooted tangod, mille Seduction variantide sarjas on palju erinevaid lõbusaid koostisosi, sealhulgas piparmünt, vaarikas ja kookos, ehkki maapähklivõi on tundunud kõige populaarsem. Haara enne, kui see enam pole - me ei tahaks, et sa vihase kõne vaese Wimi kõnepostile helistaksid.

(Graafika: Kuldmedali IPA-d 1989–2018 )

Listermann Brewing | Pähklipesa

Listemann Pruulimine Ohio osariigis Cincinnatis on tuntud ebatavaliste õllede, sealhulgas Chickow! sarapuupähklitega keedetud keiserlik pruun ale, kuid maapähklivõi pole neile ka võõras.

'Maapähklivõi on üks neist Ameerika lapsepõlve lohutavatest maitsetest, aeg, kus asjad tundusid lihtsamad, võib-olla maagilised, kui maailm oli teie jaoks uus,' ütleb Listermanni peapruulija Jared Lewinski. 'Kõik need tunded olid need, mida me lootsime tekitada, kui keegi jõi Nutcase'i. Meil oli suurepärane portjee baas ja siis lisasime palju maapähklivõi iseloomu. '

Ärge kunagi hoidke asju liiga kaua normaalsena, Listermanni meeskond on välja töötanud mitmeid Nutcase'i variante, sealhulgas puuviljaversioone, et mängida tuttavaid maapähklivõi ja želee maitseid. Nad on valmistanud ka Imperial Marshmallow Fluffi variandi.

Listermanni juht Jared Brewer ütleb, et nad valmistasid Nutcase'i algselt naljaviluks, kui maailm pidi maiade kalendri järgi 2012. aasta detsembris lõppema.

'Meie kaasomanik Dan Listermann oli meie vastu maapähklivõi õlle valmistamise vastu,' naljatleb ta. 'Tegime ühe maailmalõpuks, nii et kui see lõppeks, saaksime seda õlut proovida.'

Õnneks oleme kõik veel siin ja ka Nutcase ei kao kuhugi.

Garnisoni linna õlletehased Moraalne dressipluus

Kuna USA käsitööõlletehased valmistavad kümneid tuhandeid õllesid, võib meeldejäävate õllenimede väljamõtlemine olla keeruline. Andy Gray, filmi kaasomanik Garrisoni linna õlletehased leidis New Hampshire'is Doveris täiesti juhuslikult oma õlletehase maapähklivõi paaritu nime.

'See nimi oli omamoodi sisemine nali,' ütleb ta. 'Töötajad rääkisid ühel päeval muusikat ja ma astusin sisse, kui Earl dressipluus tuli, ja olin veendunud, et on olemas räppar nimega Moral Sweatshirt. Otsustasime, et sellel on hea õlle nimi. '

Õlletootjad olid nautinud mitut teiste õlletehaste maapähklivõivõidusid, sealhulgas käesolevas artiklis esile tõstetud Mast Landingi õlut, ja soovisid ideele ise keerutada.

'Tahtsime teha midagi natuke paksemat, sametisemat ja jäädvustada maapähklimaitse parimad osad,' ütleb Gray. „Põhi on täis kakaonibusid, mis sobib ideaalselt maapähklivõile. Tahtsime midagi joodavat, kuid siledat. ”

Õlletehas teeb aeg-ajalt variatsioone 7,5% ABV maapähklivõi õllest, sealhulgas üks banaaniga ja teine ​​maasikaga.

'Tuleb veel, sest on palju magusaid maitseid, mis sobivad hästi PB-ga ja toovad tagasi lapsepõlve visioone,' ütleb Gray. 'Kuidas oleks rohkem PB-ga?'

Uued ja tähelepanuväärsed maapähklivõiõlledmuudeti viimati:15. aprill 2020kõrvalDavid Nilsen

David Nilsen on sertifitseeritud Cicerone ja riikliku raamatukriitikute ringi liige. Ta on täiskohaga vabakutseline kirjanik ja õlleõpetaja ning juhatab Ohio osariigis Daytonis õlletunde, degusteerimisi ja paare. Ta elab koos oma naise, tütre ja väga ärritunud kassiga.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.