Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Sealiha Osso Buco kartulite ja purustatud palliseente kastmega

Hautatud sealiha Osso Buco koos sõrmekartulite ja purustavate palliseente kastmega

Ettevalmistusaeg:30 minutit// Saagis:4

Peakokk Branden Moreau palkas No-Li Brewhouse looma menüü kõrgetasemelistest pubiroogadest, et kiita nende rahvusvaheliselt auhinnatud õllesid. Osso Bucco koos purustavate palliseente kastmega on kiiresti pubi lemmikuks saanud!

Koostisosad

  • 4 Sealiha Osso Buco või sääred
  • 2 spl taimeõli
  • 20 oz. veiseliha puljong
  • 1 nael. Kartulid
  • 1 spl oliiviõli
  • 6 untsi Crimini seened
  • 8 untsi No-Li purustuspall Imperial Stout
  • 4 spl soolata võid
  • 4 spl universaalset jahu
Sool ja pipar

Juhised

  1. Hautatud vasikaliha
  2. Kuumutage 2 spl taimeõli keskmises potis, kuni see peaaegu suitsetab või kuni see jõuab temperatuurini 350 ° F.
  3. Iga sealiha varre soola ja pipart kergelt. Tõmmake iga säär kuni igast küljest kergelt pruuniks.
  4. Viige sääred suurde potti, lisage 20 oz. veiselihapuljong ja täitke veega, kuni kogu sealiha on uputatud.
  5. Lase sisu keema tõusta ja seejärel keeda, keeda kaetult kolm tundi.
  6. Eemaldage sääred suurest potist ülekandmisel pruunistatud pannile ja terake varred pisut tumedamaks, et väljast karge.
  7. Röstitud sõrmed
  8. Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F.
  9. Poolitage kartulid ja visake 1 spl oliiviõli koos poole tl soola ja pipraga.
  10. Määri ahjupannile ja küpseta 35 minutit või kuni see on pehme.
  11. Purustades palli seenekastet
  12. Haki seened köögikombainis.
  13. Keeda suures kastrulis seeni 1 tassi purustuspalliga Imperial Stout ja 2 tassi vedelikku Osso Buco potist.
  14. Sulata keskmisel hautatud pannil või ja lisa jahu, sega pidevalt, kuni või on rouxi saamiseks kergelt pruunistunud.
  15. Klopi roux seenesegusse, kuni kaste on paks ja läikiv.
  16. Vähendage kuumust ja laske umbes viis minutit podiseda.
  17. Plating
  18. Asetage röstitud kartulid ja köögiviljad kõigepealt taldrikule, peal asetage Osso Buco.
  19. Kulp ¾ tassi purustuspalli kastmest üle Osso Buco.
  20. Paar Wrecking Ball Imperial Stoutiga.