Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Kategooriad

Artiklid

Kiire ja määrdunud juhend vahuveinide leidmiseks kogu maailmast

Kiire ja määrdunud juhend vahuveinide kohta

Nädal mullid

Tere tulemast VinePairi mullide nädalale . Uurime vahuveinide maailma kogu nädala, alustades põhitõdedest ja lõpetades asjad pudelitega, mida peaksite ostma ja mille valis VinePairi lugejate paneel.



Šampanja

Valmistatud Chardonnay , Pinot Noir ja Pinot Meunier viinamarjad, see on vahuveini kuldstandard. Stiilid varieeruvad lahjast ja krõbedast sidruni-, rohelise õuna- ja kivise mineraalsusega rikkalikust ja brioche, iirise ja küpsetatud õunte aroomist. Rosé šampanja näitab rohkem punaste puuviljade ja marjade aroomi. Tänapäeval on kõige šampanja kategooria šampanja nimega kasvataja šampanja, seda nimetatakse seetõttu, et veinivalmistaja kasvatab ka viinamarju - see on piirkonnas suhteliselt haruldane tava. Need kipuvad USA-s olema üsna kallid (kuid kui lähete Prantsusmaale, võite saada suurepäraseid pakkumisi) - mõelge 50 dollarit +. Henri reserv on hea ressurss ja nad tarnivad riiklikult.
Sobib: perenaise kingitused, erilised sündmused, veini nohikud (šampanjakasvataja)



36 kingitust ja vidinat kõigile, kes armastavad jooke

Cremant de Loire, Burgundia, Jura, Alsace jne

Cremant tähendab prantsuse keeles kreemjat ja seda sõna kasutatakse methode šampanjas valmistatud vahuveini tähistamiseks mis tahes piirkonnas, välja arvatud šampanja - näiteks: Cremant de Loire, Cremant de Bourgogne (Burgundia), Cremant de Jura ja Cremant d'Alsace . Igas piirkonnas on see valmistatud erinevatest viinamarjadest. Loire'is on see sageli nii Chenin Blanc või Cabernet Franc Alsace'is võib see olla Pinot Gris, Pinot Blanc või isegi Gewürztraminer . See on suurepärane võimalus jõuda šampanja kvaliteedi juurde murdosa hinnaga.

Hea: väärtus, perenaise kingitused, šampanja alternatiiv

Blanquette de Limoux

Tervitades Lõuna-Prantsusmaal Languedoci väikesest alampiirkonnast Limoux'ist, valmistatakse seda veini ka Méthode Champenoise'is peamiselt Mauzacist (kohalik viinamari, tuntud ka kui Blanquette). Crémant de Limoux on pärit samast piirkonnast, kuid valmistatud peamiselt Chardonnayst ja Chenin Blancist. Mõlemad on suurepärased valikud. Limoux on üks vanimaid vahuveinitootmispiirkondi Prantsusmaal - pärineb aastast 1531.



Hea: Väärtus, Veinirohi, Šampanja alternatiiv

Prosecco

Valmistatud Glera viinamarjast Itaalias Charmati meetodil, on Prosecco võib-olla Ameerika lemmik mull. Kuna see ei ole vananenud “sur lie”, nagu on šampanja, on Prosecco maitsed enamasti lihtsamad ja vähem keerukad. Mõelge valgetele lilledele, õunale ja pirnile. Mõnes on isegi natuke magusat, eriti odavamaid versioone.

Hea: Brunch, Punch, Party, Value

Kaevamine

Hispaania vahuveinid võivad olla äärmiselt kvaliteetsed, kuid ajalooliselt ei olnud USA-sse eksporditud veinid riigi parimad. See muutub ja julgustan teid neid otsima. Cordoniu on kvaliteetne tootja, kelle toodang on üsna laialt levinud. Neid valmistatakse ka Methode Champenoise'is ja paljud on vananenud isegi kauem kui Champagne. Peamised viinamarjad on Xarello, Macabeo ja Parellada, kuid kasutada saab ka paljusid teisi.

Hea: midagi muud, pidud

Franciacorta

Itaalia Lombardia piirkonnast (ka Milano kodust) pärit Franciacorta võib olla maitsev, kuid kahjuks kipub see ka üle hindama. See on valmistatud Chardonnay, Pinot Noir (Nero) ja Pinot Blanc (Bianco) Methode Champenoise'is. Kuna tegemist on soojema piirkonnaga kui külm Põhja-Prantsusmaa, on veinid pigem küpsed ja täidlasemad ning neil võib puududa šampanja eluline happesus ja mineraalsus.



Hea: midagi muud, die Hard itaallased

Sektsioon

Põhimõtteliselt kõik Saksamaal valmistatud vahuveinid. See on veel üks kategooria, mis on kannatanud halva kvaliteediga tootmise ja vähese tähelepanu tõttu. Siiski on mõned tootjad, kes teevad seda tõesti õigesti. Mul oli hiljuti a Riesling Sekt, mis oli fenomenaalne, sisaldades rohelist õuna, nektariini ja veel rislingi mineraalsust, millele oli lisatud lisatud sädelevat boonust.

Hea: midagi muud, veinimõõdud

Ameerika vahuvein

USA-s pole seadusi selle kohta, milliseid viinamarju millistes veinides võib sisaldada, nii et tehniliselt võiks kasutada peaaegu kõike. Chardonnay ja Pinot Noir on kõige tavalisemad valikud. Mõned on valmistatud Methode Champenoise'is, kuid paljud mitte. Üldiselt on jahedamad kasvupiirkonnad paremad panused, kuna viinamarjade happesus on säilinud. Näited Põhja-California osariigist ja New Yorgi osariigi osariigist, ehkki tõenäoliselt on mõned USA parima hinna ja kvaliteedi suhtega pärit New Mexico Gruetist. Põhjarannikult pärit Schramsberg on minu lemmik kodune mullitus.

Hea: Ameerika joomine

Moscato d'Asti ja Brachetto d'Acqui

Magusad vahuveinid Põhja-Itaalia Piemonte piirkonnast Moscato d’Asti on valmistatud Moscato viinamarjad Asti piirkonnas ja on valged, samas kui Brachetto d’Acqui on valmistatud Acachi Terme lähedal asuvatest Brachetto viinamarjadest ja on Rosé. Mõlemad veinid varieeruvad kergelt väga magusateni. Halvad näited on varjatud, samas kui head on maitsvad aperitiivina või magustoiduga.

Hea: midagi muud, magustoit

Lambrusco

Kunagi saadaval ainult väga vähestes Itaalia restoranides, on Lambrusco tagasitulekut ja nüüd võib teda kohata kogu Brooklyni kohalikus piirkonnas. Vahuvein, mis võib olla kuiv, kuid pärineb Itaaliast Emilia Romagnalt, kus on ka selliseid hõrgutisi nagu Prosciutto di Parma ja Parmigiano Reggiano - just sellega peaksite selle paari panema. Parimaks alampiirkonnaks peetakse Grasparossa di Castelvetrot.

Hea: midagi muud, joomine koos Salumi, hipsteritega

Vahuvein mujalt

Peaaegu kõik veinitootmisriigid maailmas toodavad mingisugust vahuveini. Ilma ühegi selge regulatsiooni või maineta võib olla keeruline välja selgitada, mis on maitsev ja mis võib olla kahetsusväärne eksperiment. Mõnusate ja ebatõenäoliste vahuveini tootvate kohtade näidete hulka kuuluvad Austria, Lõuna-Aafrika, Austraalia ja isegi Inglismaa. Nende kalliskivide otsimiseks soovitan leida mõni hea kohalik veinikaupmees, kes suunaks teid õigesse suunda.

Hea: midagi muud, väärtus

Sõna hinnakujunduse kohta ...

Nagu meie hiljutine infograafik illustreerib, kvaliteetvahuveini valmistamine on üsna keeruline. Šampanja, Cava ja Franciacorta puhul kehtivad ranged reeglid selle kohta, kui kaua vein peab vananema. Näiteks mitte-vintage šampanja peab puhkama vähemalt 15 kuud “en tirage” ja vintage šampanja kolm aastat. Vastavalt sellele saate palju parema kvaliteedi, kui vahetate natuke hinda.

Kohustustest loobumine: artikli autori tööandja aitab reklaamida Languedocist pärit veine.

Päise pilt läbi Shutterstock.com

Adrienne on põline New Yorgi elanik, kes elab nüüd Napas, soovides kõike süüa ja juua. Varem oli ta kaasasutaja Dipsoloogia , NYC suurepäraste kokteilide juhend ja ta on ka sertifitseeritud sommeljee. Jälgi teda twitteris @alstillman .