Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Tegelik lugu Tequila ussi taga

Sellel käsitöövaimude ajastul ja jah, isegi kohtuvaidlused käsitöövaimude käsitsi meisterdamise kohta , on ebatõenäoline, et keegi kiskuks teie ees pudelit tequilat, osutaks põhja ümber hõljuvale ussile ja kutsuks teid seda sööma.

Ebatõenäoline kahel põhjusel: hästi, me oleme tänapäeval kõik palju klassifitseeritumad ja tänan teid väga. Kuid teine, palju olulisem põhjus - tequila pudeli põhjas pole ussi. Siin ei üritata esile kutsuda „pole lusikat”, lihtsalt tequila pudeli põhjas olev uss on vana kooli müüt, arusaamatus, mis on sündinud mõnest turundustarkusest ja mida tõenäoliselt toetab tequila swillingu ükskõiksus machismo.



Uss, millele me kõik mõtleme, kuulub tegelikult pudelisse mezcal, tequila mehelikum ja suitsetav nõbu (tequila peab sisaldama vähemalt 51% sinist agaavet, kuid mezcali saab valmistada igast sordist sukulendist, enne destilleerimist süda söestunud). Ja isegi siis ei olnud uss mezcali tootmise traditsiooniline aspekt, ehkki tänapäevani püsib mõningane väärinformatsioon viriluse ja hallutsinatsioonide kohta, mida väidetavalt saate ussitoidu vapruse eest.



Uss ise on tegelikult koivastsed, keda nimetatakse gusano de maguey'ks - kuna see toitub maguey taimest. Kui neid ei uputataks märjukesse, muutuks igaüks neist väikestest tüüpidest öiseks liblikaks, nimega Mariposa. Uskuge või mitte, aga süüakse gusano de magueyt, ilma tequilata või topeltkoera julgemiseta , regulaarselt Mehhikos. Teoreetiliselt, kui me kogu selle viriluse / puhtusastme usside infusiooni kraavi kaevame, on gusano rojo parem uss, mis teil pudelis on, kuna see toitub maguey südamest (see osa, mis on röstitud ja destilleeritud mezcaliks). Gusano de oro või kuldgusano sööb lihtsalt lehti, nii et (jah, me ütleme seda), mis oleks vähem soovitav uss, mida peaks sööma.

Mõned arvavad, et pudelis olev uss sai alguse turundustrikist, et panna inimesi 1940. ja 1950. aastatel rohkem mezcalit jooma. Sõna järgi sai idee tegelikult kunagine kunstiüliõpilane, kellest sai mezcal Jacobo Lozano Paez pane gusano valmis mezca pudelisse Pärast seda, kui sain aru, et gusano muutis piirituse maitset. (Kuna gusano toidab maguey taime, juhtus, et mõnikord röstiti südant ussidega, see on jälle väidetavalt Paez idee.)



Samuti on võimalus, et see oli puhtalt Ameerika turule suunatud turundusnurk. Tequila ujutas USA-d üle ja mezcal vajas viisi, kuidas ennast eristada. Siit edasi olid ideed, et gusano osutas puhtusele (tugev, puhas mezcal hoiab ussi puutumatuna) või võib anda mehelikkust või õnne, vaid lihtsalt turunduse kujutlusvõime küsimus. Vahet polnud, kas mehhiklased ise kunagi ussiga mezcalit ei joonud. Ostsime selle, konksu, nööri ja gusano. Isegi täna, kui mezcal teeb kangete ja kvaliteetsete alkoholide maailmas tagasituleku, on ussiga (ja pisikese pakiga ussimaitselise soolaga) pudelid ikka seal väljas .

Vahepeal öeldakse, et Normas Oficiales Mexicanas (Mehhiko standardiorganisatsioon) tegelikult keelab putukate või vastsete lisamise tequilasse. Nii et ei, tequila pudeli põhjas ei näe kunagi ussi. Kuid pole sugugi võimatu, et kohtute ussiga mezcali pudeli põhjas. Lihtsalt roolige - hea kraam, nagu paljude muude asjadega elus, on täielikult vastseteta.