Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Röstitud Butternut Squash ja rooskapsas

Ettevalmistusaeg:45 minutit// Saagis:6

Röstitud butternut squashi ja peekoni ning pruuni ale vinegretti salvei ja pekaanipähklitega visatud retsept - täiuslik sügisroog!

Koostisosad

  • 1 nael Brüsseli kapsas, pügatud ja neljakandiline
  • 1 väike butternut squash, kooritud, seemnetega ja lõigatud 1/2 tolli täringuteks
  • 3 spl oliiviõli
  • 1/4 tl cayenne'i pipart (valikuline)
  • 1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
  • 1 tl värsket tüümiani, hakitud
  • 4 paksust viilu suitsupeekonit, lõigatud risti 1/4-tollisteks tükkideks
  • 1 spl peeneks hakitud šalottsibulat
  • 1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • 2 tl õunasiidri äädikat
  • 4 untsi inglise stiilis pruun ale või porter
  • 1 spl kindlalt pakitud helepruun suhkur
  • 1 tl Dijoni sinep (valikuline)
  • 1 tl värsket salvei, hakitud
  • Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar, maitse järgi
  • 1/2 tassi pekanipähkleid või kreeka pähkleid, röstitud ja tükeldatud

Juhised

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 400ºF. Viska rooskapsas ja võikõrvits 3 spl oliiviõli, cayenne'i, muskaatpähkli, tüümiani, soola ja pipraga. Laotage ühtlase kihina fooliumiga kaetud küpsetusplaadile või küpsetuspaberiga küpsetatud küpsetusplaadile 35 minutiks või kuni kahvli pehmeks.
  2. Samal ajal küpseta peekonit saunapannil keskmisel kuumusel 8–10 minutit pruuniks ja krõbedaks. Viige paberrätikutega vooderdatud plaadile.
  3. Valage kõik peale 1 spl sulatatud peekonirasva väikesesse kaussi ja pange kõrvale. Lisage šalotti küpsetatud pannil küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetises keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, 2 kuni 3 minutit.
  4. Lisage küüslauk ja jätkake küpsetamist, kuni see on lõhnav, veel 1 või 2 minutit.
  5. Lisama pruun ale keeda 3 minutit. Vahusta äädikas, fariinsuhkur, sinep ja salvei.
  6. Valage 2 supilusikatäit reserveeritud peekonirasva ühtlaseks vooluks, samal ajal pidevalt vahustades, kuni vinegrett emulgeerib maitset maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
  7. Tõsta röstitud köögiviljad suurde kaussi.
  8. Kergelt katteks lisage piisavalt vinegretti (te ei pruugi seda kõike vaja minna), seejärel segage pähklid ja pool peekonist.
  9. Tõsta serveerimisnõusse ja aseta peale ülejäänud peekonikaunistus salveilehtedega ja serveeri kohe.