Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Rockslide'i restoran ja õlletehas

Rockslide22. august 2013

Kaks aastat tagasi, millal Rockslide'i restoran ja õlletehas otsis uut õlletehast, tahtsid nad tagada oma pikaajaliste püsiklientide õnne - kellest mõned olid algusest peale pubi 19-aastases kruusiklubis. Kolmapäevaõhtused püsikliendid (numbritega 200+) võivad nende Rockslide'i õlle osas olla eriti võimsad.

Omanikud andsid noogutuse kohalikule Zorba Proteau'le, ennast kuulutanud teaduse geekile, kes tuli õnneliku õnnetuse tõttu õlletootmise armastusest. Füüsika, insener ja keemia olid tema huvialad, kui ta omandas Mesa osariigis bioloogi kraadi. Kui ta veel ei õppinud, tegi ta koduõlut - näpistas retsepte ja pööras tähelepanu oma loomingu parameetritele. Proteau kuulub õlletootjate koolkonda, kes higistab õlle numbreid, eriti kibedat.



'Kuigi minu tehnikad on teaduspõhised, on see kõik tingitud suurepärasest õllemaitsest,' sõnas Proteau. Tal on vedanud, et tal on lähedal asuvas Kannah Creeki õlletootmisettevõttes mõned head mentorid, sealhulgas tema keemiaprofessor Tim D’Andrea ja õlletehnik Jim Jeffryes. Proteau sai köögitöö Kannah Creeki, kus ta hakkas kohe Jeffryesi õlleprobleemide kallal kimbutama.



'Jim vaatas minu kodused retseptid üle ja andis mulle mõnikord linnase ja humala ülejääke,' meenutab Proteau. Tema kodupruulid, mis loodi käsitööpruulimise võimalust oodates, muutusid bioloogia kraadi omandades aina paremaks. Lõpuks oli Kannah Creek piisavalt hõivatud, et viia Zorba ettevõtte õlletehase poole, kus ta ameerika õlletehase sertifikaadi pälvis Ameerika õlletehaste gildi kaudu.

'Jim õpetas mind, kuidas professionaalses õhkkonnas õlut valmistada, ja lõi mind tõesti suurepäraseks karjääriks,' ütles Proteau. Õlletehaste vahel töötas ta mõnda aega kohalikus piiritusetehases, olles põnevil, et ka tema teaduslik ülevaade kandus üle piiritusjookidele. Lõpuks, 18 kuud tagasi, tuli tema kruus Rockslide'iga sisse.



'Rockslide'is on õlu vahend meie toidu täiustamiseks,' selgitas Proteau. 'Minu marssikäsk pidi olema selle suhte austamine. See oli minu jaoks suurepärane võimalus. Ma sain käia läbi selle erilise pruulimisoperatsiooni, mida olin läbi esiakna juba ammu imetlenud. '

Nelja kuu lõpus oli Rockslide'ist välja tulnud õlu kõik tema päralt. Teadus, mille Proteau vannub, on ilmne, eristuva, mitmetasandilise viimistlusega kraanide kaudu. Tema peenhäälestus hoidis populaarse Widow Maker Wheat voolu. Vaarika nisu, külm külmavärinad Pale Ale (nime saanud lähedal asuva Colorado rahvusmonumendi vaatega) ja küülikukõrvad Amber Ale on teretulnud seltskond suulae heledal küljel. Kohaliku raja järgi nime saanud Kokopelli Cream Ale pakub kena poppi, et sillutada teed majale Big Bear Stout.

Spetsiaalsed väljalasked on seal, kus Proteau tõepoolest jõuab. Vintage, pilsneri laager, maitseb väga tuttavalt nagu nõrk mälu - kihisev, kristallselge ja kuldne - nagu makroõlu, aga käsitööõlle smokingus. Proteau muigab: „Sa märkasid seda, ah? See on kerge makroõlle torkimine, kuid see on erinevus poest ostetud õunakoogil ja omatehtul. '



Teaduse kaudu õlle müümine tundub püsiklientide ja uute patroonidega igati korras. Viimase kvartali müügi põhjal ületab Rockslide 2012. aasta õllemüüki tublisti.

Rockslide'i restoran ja õlletehasmuudeti viimati:6. september 2013kõrvalJohn Mitchell

John W. Mitchell on töötanud meremehest tegevjuhini, reporteri ja kirjanikuna. Ta on avaldatud kirjanik ja auhinnatud fotograaf. John on Cedaredge'is Colo osariigis SnowPacki avalike suhete omanik ja elab koos oma naisega, kes enamikul päevadel armastab teda rohkem kui oma hobust. John on romaani “Meditsiiniline vajalikkus” (J. Willis Mitchell) autor.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.