Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Õlletehaste ‘Seinfeld’: Coelacanth Brewing

coelacanthi pruulimine

Coelacanthi õlletootmine Norfolkis, VA (Dave Bounds)

17. september 2019

'Ei kallistamist ega õppimist.' See loosung „Seinfeldi” loomise taga tulenes mõttest: „Kõik teised teevad seda. Me ei tee sellest midagi! '

Mitte, et teiste tegemistel midagi viga oleks. Püüdes tegeleda millegi ainulaadse ja julgega, koostades suurepärase komöödia - see oli telesaate loojatele Larry Davidile ja Jerry Seinfeldile oluline. Ja see haaras kinni.

Ei joogat, tühiasi ega kõrvitsaõlut. Coelacanth (hääldatakse see-luh-kanth) õlletehase asutaja ja tegevjuht Kevin Erskine mõtlesid koos peapruulija Matt Toppingiga Virginiasse omapärase õlletehase ehitamisel välja sellised (anti). Ja see on kinni haaratud.



'Ma ei kavatsenud olla suurepärane baar,' ütleb Kevin ja mäletab 2015. aasta detsembrit, kui Coelacanthil avanes kardin, mis sai nimeks kriidiajastu kalad, kes arvasid olevat väljasurnud - kuid leiti väga elusana. 'Ma tahan olla suurepärane käsitööpruulikoda.'



Kevin ja Coelacanth on suurepärased, kuid teistmoodi tehes.

Kevini õlletehase visioon kajastab tema isiksust

kevin erskine õlletehase asutaja

Kevin Erskine on Coelacanth Brewingi asutaja VA Norfolkis. (Dave Bounds)



Seinale maalitud ja ka siltidele trükitud õlletehase loosung vihjab Coelacanthi isiksusele: „Inetu kala. Ilus õlu. ”

Kaupluse sisseseadmine Gent , Virginias Norfolki funky segment, aitas Kevini nägemust saada. Mõelge Texase osariigi Austini pisikesele lõigule loosungiga “Hoidke Genti veidrana”. Ometi looklevad rohkem kui aastatuhanded ja hipsterid, otsides maitsvat uut käsitööõlut.

Kevini professionaalsus idanes erasektoris kaugel rõõmsast humala-odra maailmast: tervishoiutööstuse keeruline maailm.

New Yorgist tervitades sõitis see strateegiline mõtleja kaubanduse kaudu DC-st Richmondi, Virginiasse, Californiasse ja tagasi Virginiasse, enne kui mõistis, et soovib kindlustusest loobuda ja ihaldusväärsemaks kaubaks. Ta soovis olla tööstuses, mis tagaks rahulolu hästi tehtud toote, avangardse õhkkonna ja selle kõige elurõõmu nautiva kogukonna vastu.

Moonlight-nõustamine õlle-, veini- ja kangete alkohoolsete jookide ettevõtetele tutvustas Kevinile seda kaubandust, mida ta otsis. Alguses lõi ta Virginias vaimu sisse, kuid tollased regulatsioonid summutasid selle tööstuse atraktiivsust tema vastu. Nii naasis ta oma esimese armastuse juurde: käsitööõlu.

(Veel: Vanemate elukogukondade käsitööõllede programmid näitavad Beer's Ageless Appeal'i )

Kas teil pole tavalist IPA-d? Coelacanthi pruulimisel pole probleeme

Kevin ei ole ühegi õlle stiiliga riputanud.

'Kui alustasime, tegime lagereid ja goose, kui vähesed, kui üldse, meie piirkonnas tegid neid peamiselt. Kõik olid liiga hõivatud IPA tagaajamisega. Tahtsin olla teistsugune - ometi teha seda hästi, ”ütleb ta.

See seletab, et Coelacanth toodab aastas vaid mõnda IPA-d ja regulaarselt - umbes 1. aprillil - ainult ühte IPA-d.

'Inimesed on mulle öelnud:' Ma vihkan sind, sest sul pole IPA-d, 'ütleb Kevin plussimata muigega ja kõverate kulmudega a la' Huh? '

Erinevate nende valmistatud õllede puudutamine pöörab tähelepanu põlisele Virginian Mattile, kes osales Virginia Techis ja hüppas seejärel õlletootjate lavale kõigepealt Belli õlletehas siis kell Maui Brewing Co . Kui eesriie tõusis Coelacanthile, oli tema retsepte küllaga.

'Valmistame mingil hetkel peaaegu kõiki neist, ükskõik millist õlut, siis nimetage seda,' ütleb Kevin. 'Me teeme seda selleks, et näidata kõigile, et suudame iga õlle suurepäraseks teha.'

Üks retsept, mille kohta ta arvas, et õllehullid võivad esialgu kahtluse alla seada, oli õlletehase Ameerika kahvatu lager Old Glory. Kuid see võitis 2018. aasta Virginia Craft Beer Cupil kuldmedali ja kuulub õlletehase enimmüüdud õllede hulka.

'See on siin enimmüüdud õlu, siin ja väljaspool seda,' nendib Kevin - avab seejärel taas ava, et keskenduda laiemale pildile. 'Me tahame olla lihtsalt erinevad. See on kogu meie raison d’etre. Kui teised sikuvad, siis me sikutame. '

Goside pruulimine, kui IPA-de järele on suur nõudlus, näitab ainult seda, et Seinfeld-iian teeb vastupidist impulssi. 'Nad teevad kõrvitsaõlut, meie karamellist õunakooki porterit,' ütleb ta. 'Nad teevad piimakokteile, meie kristallselget lagerit.'

(Veel: Red Shed Brewery on hitt Pesapalli armastav Cooperstown )

Nimeta pruulikoda (mida igaüks saab hääldada)

See plussimata irve, arukas sära silmis, nakatav naer - kõik kinnitavad meest rohkem kui tema äri. Esiteks on ta Virginia Craft Brewers Guildi aseesimees, aidates kasvatada iseseisvaid õlletehaseid kogu osariigis.

Alates filmide allusioonide turundamisest (nt keiserlik jultunud Megalodon koos oma surnud “Jaws” plakatiga kriidijoonistus koos vihjega “Teil on vaja suuremat klaasi”), kuni magusalt järelemõtlemiseni ükskord Big Apple'i esimene metallist raadiojaam („kus ma kohtusin Ramonesega ja hängisin Pink Floydi maanteega”, mõtiskleb ta, „liiga lahe”), Kevin on selle kõige üle lahe.

Kui droves jätkab õlletehase nime valesti hääldamist (või keeldub ühe jaemüüja puhul Coelacanthi müügist, sest ta vihkab seda nime), on temaga ka see hea.

Niikaua kui suurepärane aeg sellel 22ndTänavavara oli kõigil olemas ja nad räägivad sellest ja toovad teisi selle juurde ... noh, teise “K-mehe” - Cosmo Krameri - loosungi-ish sõnadega, nagu Kevin ise heaks kiidaks: Kergelt üles!

Õlletehaste ‘Seinfeld’: Coelacanth Brewingmuudeti viimati:9. märts 2020kõrvalDave Bounds

Dave Bounds on kirjutanud 15 aastat USA valitsuse, sõjaväe ja ettevõtte maailma, kuid leiab alati aega loominguliseks kirjutamiseks ja õlle valmistamiseks - ja mitte tingimata selles järjekorras. Armastus viimase, eriti hea lageri vastu viis ta Oozlefinchiga osalise tööajaga tootmisjuhi rolli.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.