Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Shaker Pint

hele laager-käsitöö-õlu22. oktoober 2012

Ah õlu, jook, mis väidetavalt on inimese sõna otseses mõttes viinud nomaadilt põllumehele. Nüüdsest ajastul, kus on olemas juurdunud ja väljakujunenud (kuid mitte alati valgustatud) õlletraditsioone, naudivad täiskasvanud ameeriklased ale ja lagerit muudest kääritatud jookidest!

Ameerika käsitööõllede tootjad on loonud toidukunstimaailmas muutuse, aidates õllel taastada oma koht söögilauas. On õiglane öelda, et käsitööõlle kuvand on arenemas ja sellega koos kõik, alates õlle hindamisest ja teenindamisest õlleklaas areneb ka.

( REISID: 7 õlletehast tasub ümbersõitu teha )



Klaasnõude teemal kostab nurinat sügavalt käsitööõllede liikumisest, mis on koondunud ühe põhilise õllemahuti - klassikalise loksutipinti - ümber. Ärge unustage, et paljud käsitööõllede kogukonnas võitlevad endiselt selle nimel, et õllesõbrad ja jaemüüjad kasutaksid õlut nautides tegelikult klaasi. Millised on siis USA raputuspinti mured ja kas need on õigustatud?



Lähme haarame pinti

Kogu minu täiskasvanuelu ja ilmselt enamiku teie jaoks on õlleklaas, mida mulle kõige rohkem kingitakse, šeikpint. 'Lähme haarame pinti,' on nii tavaline fraas, mis sobib arvega isegi siis, kui teame, et me ei pruugi õlut sellest täpsest klaasist välja võtta. Kuid viimasel ajal kuulen, et see klaas, mis algselt oli mõeldud kokteilide raputamiseks, ei tohiks olla standard. Mõned, julgen öelda, tahavad isegi, et see klaas ära läheks.



Vinnie ja Natalie Cilurzo, ettevõtte asutajad Vene jõe pruulikoda Californias Santa Rosas ning Ameerika käsitööõllede, sealhulgas keiserliku IPA ja Ameerika Belgo stiilis innovaatorid metsikud aleed , jagage oma tundeid raputipulti selles CraftBeer.com-i videos.

Nad ütlevad: 'Tavaline loksutaja pintklaas ... on tegelikult üks halvemaid asju, mida saate õlle degusteerimiseks kasutada.' Nad julgustavad teid tegema sama käsitööõlle maitsekatse šeikpinti ja varrega klaasis, selgitades, et hilisem annab parema aromaatse ja maitselisema kogemuse.



Isiklikult on mul palju õlut armastavat sõpra, kes on öelnud, et on selle katse teinud ja on veendunud, et varrega klaasis olev õlu läheb vähem kiiresti tasaseks, püsib eelistatud temperatuuril kauem ja näib olevat täidlasema maitsega ja aromaatsem.

( KÜLASTAMINE: Leidke USA käsitööõlletehas )

Majesteetlik pint

Dr Michael Lewis, Ph.D., pruulimisteaduse emeriitprofessor U.C. Davis ja on kõrgelt hinnatud kui üks õlle juhtivaid eestkõnelejaid, on isiklikus ja professionaalses kampaanias, et liikuda tagasi selle juurde, mida ta nimetab 'majesteetlikuks pintiks'. Lihtsamalt öeldes tahab ta raputada klaasi tagasi baari taha, kust see algselt tuli. Dokumendis, mille ta esitas Ameerika Õlletootjate Assotsiatsioon (MBAA) ülemaailmsel pruulimiskongressil väidab ta piirituseväristaja kohta mõningaid tõrkeid:

Dr Lewise argumendid raputaja Pinti vastu

  • Peaaegu kogu õlu, olenemata sellest, kas see on valmistatud käsitööna või on valmistatud riigi õlletehaste poolt, serveeritakse koledas, kirjeldamatus “loksutaja” klaasis või sirgjoonelises pitsis, mis kõigis dimensioonides toodet ei toeta ega toeta.
  • Sama klaasi kasutatakse kogu baari- ja restoranikaubanduses vee, sooda, jäätee ja piima serveerimiseks, mis tagab õlle väärilise lisatasu asemel sarnase madala tasemega kauba.
  • Ehkki sirgjoonelist pintklaasi saab logoga sisse tõmmata, et selles sisalduvat õlut paremini mõista, ei paku klaas siiski tootele tehnilist tuge ega saa mingil olulisel viisil kaasa aidata tarbija kogemuste parandamisele.
  • Klaas [loksutipint] on peaaegu perversselt loodud selleks, et hajutada just neid esemeid, mida klaas peaks parandama - see tähendab, et aidata stabiliseerida vahtu ja aidata õlle aroomi kinni haarata. Mõlemad eelised saavutatakse kõige paremini siis, kui klaas on ülaosas kitsam kui allpool, st tulbikujulise klaasi variatsioon.

( LOE: 6 käsitööõlle baari, mis muutsid nende linna õllestseeni )

Rääkides dr Lewisega majesteetlikust pintklaasi missioonist, jagas ta, et niipea kui üks USA-st lahkub, leidub vaevalt raputatav pintklaas. Tema põhjal - mida võib-olla kinnitavad ka teie õlletehase reisid - on šeikpint A-i heale USA-le omane nähtus.

MBAA-l on väga kasulik haridus Õllekorrapidaja tunnistus programmi, mida olen läbi töötanud. Viies peatükk käsitleb õlle serveerimist ja esitab huvitava küsimuse: 'Mitu 100 dollari pudelit veini müüks restoran, kui vein valataks jääteeklaasi?' Hea mõte, kui te minult küsite.

Niisiis, kus te sellel teemal seisate?

Shaker Pintmuudeti viimati:6. november 2017kõrvalJulia süda

Julia Herz on õlletootjate liidu käsitööõllede programmi direktor, tasuta kaasautor CraftBeer.com õlle- ja toidukursus , samuti raamatu kaasautor Õlle sidumine (Voyageur Press). Ta on eluaegne koduõlletootja, BJCP õllekohtunik ja Certified Cicerone®. Vaatamata suurele kogemusele peab ta end käsitsiõlle kohta lisateabe saamiseks alati lõputul teekonnal õlle algajaks.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.