Kuus uut California veinistiili- Winestealssd.com

Krediit: Vinoteca

Siit saate tähelepanu pöörata ...

Kuus uut California veinistiili

See leht on osa meie suuremast artiklist teemal uued California veinitrendid , mis ilmus esmakordselt.

Vähem on rohkem

Joel Peterson, asutaja ja veinivalmistaja, Ravenswoodi veinitehas Ma näen jätkuvat suundumust vähem hiiglaslikule, madalama alkoholisisaldusega veinile.

„Veinitootjad kääritavad veine, valides viinamarjad siis, kui need on valmis, selle asemel, et korjata üleküpsenud viinamarju ja seejärel kasta tagasi, mis on varem nii intensiivseid veine tootnud. Selle tulemusena on veinid nüüd säravamad ja elavamad, huvitavama aroomiga. Eriti punased veinid näitavad rohkem punaseid puuvilju, on värskemad, elavamad ja vähem alkoholi sisaldavad. ”

Joel Peterson, Ravenswoodi veinitehas

Luksuslikud punased segud

Mark Beringer, peaveinivalmistaja, Beringeri viinamarjaistandused Huvitav trend, mille oleme omaks võtnud, on luksuslike punaste segude suurenenud populaarsus.

Beringeris käivitasime hiljuti oma Quantum Red Blend segu, mis on valmistatud viinamarjadest, mis on pärit mõnest meie Napa oru parimast viinamarjaistandusest. Nõudlus kasvab ja arvan, et see tõestab, kui populaarseks need segaveinid muutuvad. ”

Ebatavalised sordid

Marcus Notaro, veinivalmistaja, Stag’s Leap veinikeldrid „Veinikeldrid toodavad rohkem„ kõrvale jäetud ”veine, mis on saadaval ainult nende veiniklubi liikmetele.

„Nüüd valmistame Elia Rosé (100% Cabernet Sauvignon ikoonilisest Fay Vineyardist) ja a Semillon Rancho Chimilese viinamarjaistandusest. See suundumus võimaldab veinivalmistajatel oma loovust paindlikumalt näidata ja kirge näidata. ”

Poised Pinots

Mike Cox, veinivalmistaja, Schugi veinitehas 'Nagu Pinot Noir pika viinamarjakasvataja, olen optimistlik, et näeme Pinot Noiri klassikalise stiili juurde naasmist. See tähendab pigem elegantsi ja puuviljadele keskendunud stiili kui ülekaalukat „Pinot kabiini joojatele”. ”

Mike Cox, Schugi veinitehas

Vähem ikoone?

Michael Eddy, veinivalmistaja, Louis M Martini „Me näeme, et inimesed otsivad jätkuvalt kõrgemat ja kvaliteetsemat veini, kuid näeme ka palju vähem trofeejahti. Ma kuulen seda ja me näeme seda oma degusteerimissaalis.

'Üha rohkem inimesi otsib tõepoolest endale huvitavaid veine, olgu see siis intensiivsed või ainulaadsed veinid või muu, mida nad kõige enam hindavad.'

Michael Eddy, Louis M Martini

ABC veinid

Joel Peterson, asutaja ja veinivalmistaja, Ravenswoodi veinitehas ‘Veinivalmistajad eemalduvad sellistest viinamarjadest nagu Cabernet ja Chardonnay ning hakkame nägema ABC-veinide suuremat pilti: Anything But Cabernet ja Chardonnay.

‘Veinidele meeldib Grenache Blanc , Chenin Blanc , Riesling , samuti huvitavaid punaseid viinamarju, mida ei peeta traditsioonilisteks sortideks, kuigi neid on Californias juba pikka aega istutatud. Mõned noorimad ja kuumimad veinivalmistajad ei valmista Cabi ja Chardit. ”