Kolmkümmend aastat Castello di Ama, L'Apparita- Winestealssd.com

Krediit: www.castellodiama.com

Tipphetked
Degusteerimine koju

Vaadake meie eksperdi Aldo Fiordelli lemmikveine L'Apparita aastapäeva vertikaalsest degusteerimisest, lugege Toscana mõisa profiili ja kuulake selle Pariisi kohtuotsuse hetkest.

Castello di Ama, Chianti juhtiv mõis, on nii kunstiteoseid täis, et kohale jõudes on suur oht komistada. Pascale Marthine Tayou teos ’Le Chemin du Bonheur’ joonistab Ama iidset kivitänavat, elavdades värviga 18. sajandi alevikku.

Pärandivaatega mäel asuv kaasaegne kunst on austusavaldus sellele, mida omanikud Lorenza Sebasti ja Marco Pallanti ladina keeles nimetavad “genius loci”: vaimulaadne kohatunne.

aas labidas mini pudel

10. detsembril Firenzes Four Seasons hotellis, SSC tähistati L’Apparita, Chianti Classico südames valmistatud 100% Merloti veini vertikaalsel degusteerimisel, mille poolest pärand sai tuntuks.

Amal oli Pariisi kohtuotsus 8. veebruaril 1992, kui aastakäik L'Apparita 1987 võitis Šveitsis Académie du Vin korraldatud degusteerimisel Pétrus 1988, Le Pin ja veel 16 maailmatasemel Merloti veini koos žüriiga. tuntud veinivalmistamiskonsultandi Michel Rollandi esindaja.

Ameerika iidol 17. hooaeg, 5. osa

Pärandvara kohta lugege veiniarvustuste alt

Castello di Ama asub Gaioles, ühes Chianti alampiirkonnas. Aastal 1972 asutatud Ama pindala on üle 230 hektari, millest 80 on pühendatud viinamarjaistandustele, mille kogutoodang - mis valitseb üksnes kinnisvaraistandustest - on 300 000 pudelit aastas.

L'Apparita, mida on tavaliselt 7–8000 pudelit aastas, pärineb 2,8 hektarilt väärismaadelt, mille lõunapoolne ekspositsioon asub Bellavista viinamarjaistanduse kõige tipus - 490 meetri kõrgusel merepinnast -, millest näete (nagu Toscanas öeldakse 'appare') Siena.

Pinnas pärineb peamiselt eotseeniajastu peeneteralisest lubjarikkast merglist, mis sisaldab 30% savi. Veiniaia muljetavaldav kõrgus ületab Sangiovese täiusliku küpsemise tavapärase piiri, mida peetakse 400 meetri kõrgusel, muutudes seega selle nn super-toskaani stiilis üheks kõige intrigeerivamaks ja mõjukamaks teguriks.

Viinamarjaistandus istutati 1975. aastal koos Malvasia ja Trebbianoga 5 BB pookealusele, mille kohal Pallanti pookis aastatel 1983-1984 Merloti klooni 342.

Ta valis viinapuude koolitamise Lyra süsteemiga, mis on Itaalias haruldane tehnika paljuski selle kallite kulude tõttu: „Kuna kõik on kahekordne, kuid on kasulik neutraliseerida seal leidunud pookealuse suurt jõudu,” ütleb Pallanti.

Kui esimene L’Apparita villimine 1985. aastal valgust nägi, olid viinapuud juba 10 aastat vanad. Merlot viinamarjastatakse roostevabast terasest mahutites 25 päeva suhteliselt kõrgel 32-33 ° C juures ja ekstraheeritakse peamiselt remondiga.

parim põhjus kuumaks

Malolaktiline kääritamine toimub tammepuust, millele aitab kaasa veinitehase tahtlik soojendamine. Seejärel laagerdatakse veini 40–60% uues Prantsuse tammes - keskmise röstsaiaga teraviljas - 14–16 kuud, mitte kunagi kauem.

Üldiselt on L’Apparita Bordeaux stiilis, kuid nagu Ama kunstiteoste puhul, ei kaota seda veini kunagi maha ja säilitatakse silmatorkav individuaalsus: tark jooja peaks seda maitsma teistsuguse vaatenurgaga kui parempoolne Merlot.

Võttes arvesse kõrgust koos mulla ja kliimaga, erineb stiil Bordeaux'st või Bolgherist värskete puuviljade, meeldiva happesuse ja kõhnama kehaga, rohkem elegantsi kui jõudu ja ilma Merlotile omase kerge rohttaimeta, välja arvatud soojematel aastakäikudel.

See on vein, mis on märkimisväärselt tundlik erinevate aastakäikude suhtes, millest parimad on 1990. ja 2006. Viinamarjakasvatuse taga seisab alahinnatud veinivalmistamine, mille eesmärk on üksnes väljendada SSC . Hiljuti tervitab Ama Antinorit uue naabrina, olles 2014. aastal ostnud San Sano lossi. Uus kuumus on käes.

Toimetajad: Harry Fawkes ja Chris Mercer