Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Küsisime 10 õlletootjalt: kas peaksin õlletehase avama?

Kui elate mõnes suuremas USA linnas, olete tõenäoliselt märganud viimase paari aasta jooksul tõelist käsitööõlletehaste laviini. Mehed ja naised kogu riigis avavad oma tegevuse. See tähendab maitsvamat õlut, kuid tähendab ka taevalaotust.

Oletame, et armastad õlut. Kujutad endast välja pooleldi korralikku kodupruulija , ka. Ja nagu enamik meist, pakuvad ka teie meelelahutusi aeg-ajalt oma õlletehase avamisest. Kas peaksite?



Muidugi, teie sõbrad tormavad teie kodus valmistatud vanilje keiserliku stouti pärast. Aga nemad omama öelda toredaid asju. Ülimalt konkurentsitihedal turul ei taga kirg ja toode kahjuks edu. Käputäie maitsva õlle valmistamisest ei piisa elujõulise ettevõtte ülalpidamiseks.



Iga õllesõber vajab seda humala aroomi plakatit

Seda silmas pidades palusime kümnel meie lemmikpruulijal öelda meile arvukad põhjused, miks eduka õlletehase avamine on palju-palju raskem, kui me arvame. Tõde on valus, me teame.

„Õlletehase avamisega seotud muutuvat regulatiivset maastikku võib olla keeruline ette näha. Kuigi enamik ettevõtteid peavad tegelema mõne põhilise litsentsimisega, on õllel kaasas palju föderaal- ja osariigi seadusi, milles liikumine võib olla keeruline ja mida võidakse muuta. Muutused osariigi seadustes, mis on seotud levitamise, kohapealse müügi ja turunduseeskirjadega, võivad olla ettearvamatud ja need võivad põhjustada alustava õlletehase oma äriplaani kiiret muutmist ... Alustavad ettevõtted peavad olema kohanemisvõimelised ja kiiresti kasutusele võetavad võimalused. ' - Amy Cartwright, Independence Brewing Co.



'Pean end keskmisest paremaks kokaks, kuid see ei tähenda, et ma oleksin kvalifitseeritud oma restorani avama. Kõiki, kes tegelevad õllepruulimisega, ootavad ees paljud ettenägematud peavalud ja väljakutsed. Need pole ületamatud, kuid paljud inimesed pole selleks valmis või neil pole ettevõtte juhtimiseks tausta. Ole valmis pikkadeks tundideks, märjaks ja määrdumiseks, koristamiseks ja koristamiseks, avalikkusega tegelemiseks ja siis kõige selle kõrval raamatute tasakaalustamiseks. Mis kõige tähtsam, peate jääma enesekriitiliseks. Te ei tohiks kunagi tunda, et olete selle meisterlikkuse omandanud, vaid pigem võite alati end täiendada. Peate kasvatama võimet ja distsipliini välja lülitatud õllepartii viskamiseks. See ei tohiks olla rahaline otsus. Halb õlu on halb õlu ja halb õlu tapab teie ettevõtte. ' - Phil Markowski , Pruulmeister, kahe tee õlletootmisettevõte

'Ma ei räägiks kunagi kedagi käsitööõlletehase avamisest. Näen võimalusi kogu USA-s tualettruumide ja kohalike naabruskonna pubide jaoks, kus saab pakkuda suurepärast õlut. Sellest hoolimata tunnistan, et kui teil on pakendamise ja levitamise soovi, on see praegu väga konkurentsivõimeline. Teil on vaja läbimõeldud ja hästi rahastatud toimingut. Peate looma suhted õigete turustuspartneritega ja investeerima riiulitel silma paistvatesse pakendikujundustesse. Ja loomulikult on teie õlu parem puhas ja maitsev. ' - Todd Usry, õllemeister ja Breckenridge'i õlletehase president

'Kui olete keskendunud kraanitoale, peate tõesti arvestama oma piirkonna küllastusega, sest näeme nüüd riigi teatud osades mõnda sulgemist. Traditsioonilisemal marsruudil turustajate ja jaemüüjate kaudu on tõesti logjam ja uute üksuste hankimine süsteemi kaudu on üha keerulisem. Nii et kuigi ma ei takistaks kedagi oma kire taga ajamast, on tänapäeval erinevaid võistlusprobleeme, mida viis aastat tagasi ei olnud. ' - Mark Hellendrung, tegevjuht, Narragansetti õlletehas



“Õlletehase avamise üks suuremaid väljakutseid on rahavoog. Kasvuks on vaja pidevat laienemist, mis tavaliselt ei ole rahaliselt isemajandav. Lisaks on peamised tegurid toote järjepidevus ja efektiivsus. Iga kord peate olema täpne ja see on keeruline paljudele alustavatele õlletootjatele. Kindlasti ei soovi te õlletehast avada, kui teil pole juba mõnda aega professionaalselt pruulinud meeskonda. ' - John Rankin, Boomtowni õlletehase juhtivpartner

'Kui teie linnas pole veel õlletehast ja tundub, et see on piisavalt suur linn, et seda toetada, siis minge selle poole ... Kui kavatsete kogu õlle kogu baaris müüa pinti ja kasvatajatena kohalikele inimestele, siis omada seda. Kui teete häid ja huvitavaid õllesid, siis need tulevad.

'Kui teie plaanid hõlmavad õlle pakkimist ja laiali jagamist, mõelge uuesti. Ühtlase kvaliteediga õlle pakkimine on väga keeruline ja nõuab ulatuslikke kapitaliinvesteeringuid ning palju inimesi töötab masinaid ja ka inimesi, kes neid purunemisel parandaksid. Õlle levitamine on taas raskem, olenemata sellest, kas teete seda ise või töötate jaotusvõrguga. See on seal väga keeruline turg, kus tuhanded õlletehased konkureerivad kraanikäepidemete ja riiulipinna pärast ning pole kunagi mingit garantiid, et maailm vajab veel üht. ' - Scott Ungermann, õlletehnik, Ankrupruulimisettevõte

'Õlle levitamine on nihkunud - varem oli seda lihtne toidupoodidesse ja muudesse massiturgude kohtadesse pääseda, kuid riiuli ruum muutub järjest tihedamaks. Käsitööringkondade seas on populaarne teooria, et väiksema õlle tootmine aitab neil edu saavutada, kuid suuremas koguses pruulimine osutub keeruliseks, kui teil pole jätkusuutlikkuse tagamiseks vajalikke tehnilisi ressursse või raha sättides ennast väljakutsuvale teele. ' - Angel City õlletehase peapruulija Layton Cutler

'Nii paljude õlletehaste avanemisega hakkab ruum muutuma küllastunud ja konkurentsivõimeliseks ning kliendid teavad, milline suurepärane õlu peaks maitsema. See teeb väga lühikese õppekõvera. Kas tulete väravast välja hämmastavat õlut tehes või olete valmis seda maha viskama. Soovitan palgata professionaalset õlletehast, kellel on vähemalt 2–3-aastane õlletehases kogemus. See on töömahukas, nõudlik ja stressirohke protsess alates 150-kiloste tünnide ja 55-naelaste linnasekottide tõstmisest ja teisaldamisest kuni puhastamise, puhastamise ja suurema koristamiseni. ' - Chris Walowski, Verdugo West Brewing Co. peapruulija

'Kui teie eesmärk on avada kohalik kastmisava, järgides taproomi mudelit, võib teil olla võimalus. Pidage meeles, et see nõuab tööd peaaegu igal nädalapäeval ja väga väheste ressurssidega ... Kui arvate, et saate aastaid töötada sel moel ilma silmapiirita, siis minge selle nimel. Kui ei, siis pöörake tähelepanu. Ma väidaksin ka, et kuigi tulevik on ebakindel, on kindel, et võtate äritegevuse ära juba olemasolevast õlletehasest, mis võib teie mõlemat ettevõtet lõpuks kahjustada. ' - Matt Thrall , Vasakukäelise õlletehase õlletootmise direktor

'Unistada on tasuta ja mõnikord saavad need unistused reaalsuseks. Mis võib olla õnnistus ja needus. Enne kodupruulijalt õlletehase omanikule üleminekut veenduge, et olete valmis tegelema personaliküsimustega, teil on kindel personalipoliitika ja olete järgmise 10 aasta jooksul valmis magama vaid paar tundi öö jooksul. ' - Jeremy Tofte, Melvini õlletehas

'Toidupoed ei muutu suuremaks, nii et kosmoselaevade õlu on üle võtnud suurema surve. See on oluline punkt - kui käsitöö kasvas 90ndatel, saime uue riiulipinna. Selle saime riiulil teisi esemeid tõrjudes. See nihketsükkel on kauplustes loomulik sündmus. Käsitööõlu pole immuunne. Ainult tugev müük hoiab teid kohal. Peate aktiivselt haldama, mida välja panete. Kui see ei müü, peate võib-olla selle asendama mõne muu õllega või kaotama ruumi riiulil. ' - Joe Bisacca, asutaja, Elysian Brewing