Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Lääne kuues õlletehas

IPA lääneosa5. veebruar 2013

Ilmuge veidi enne kella üheksat laupäeva hommikul kell Lääne kuues õlletehas ja õlleaed on juba pakitud ja sumiseb. Kakskümmend midagi on segamini ja segunevad teistega 30–40-aastaselt. Ei, nad pole seal erilise varahommikuse degusteerimise või isegi tagaluugi peo jaoks õlletehase avaras tapetoas. Nad on seal West Sixth Running Clubi poolmaratoni treeningmeeskonna treeningutel, mis on vaid üks paljudest uue õlletehase üritustest igal päeval, mis annab endises leivakombinaadis toimuvale tegevusele tõelise kogukonnatunde.

Muudel päevadel on see joogatund õlleaias või võib-olla rühm teadushuvilisi, kes kuulavad mitteametlikku ettekannet teemadel alates frakkimisest kuni veinijoomise vananemise mõjutamiseni. Iga kuu kuuendal päeval toimub õlletehases üritus „6. põhjuseks“, kus West Sixth annetab kuus protsenti oma kasumist heategevuseks, võimaldades õlletehase omanikel jätkata oma missiooni edendamist ja anda tagasi samale kogukonnale, kes seda on aidanud. saada üheks kiiremini kasvavaks ja populaarseimaks hangoutiks linnas.

Lääne kuues asutaja2012. aastal Ben Selfi, Brady Barlowi, Joe Kuosmani ja peapruulija Robin Sither'i asutatud West Sixth Brewing asub Kyingtonis asuva Lexingtoni kesklinna kesklinnast kaugel, varem tuntud kui linna Smithtowni piirkond. Üks West Sixthi pruulidest, Smithtown Brown, tõmbas oma nime lähedal asuvalt Smith Streetilt ja linna piirkonnast, mis on taaselustatud tänu söögikohtade ja ettevõtete avamisele, mida külastavad kliendid ja mis ulatuvad jalgrattaga sõitvatest hipsteritest kuni juppideni.



Leivakast

Seda tüüpi rahvahulk koguneb igal ööl West Sixthis, mis hõivab ruumi endise Rainbo Leivaettevõtte hoones, mille õlletehase omanikud ostsid 2011. aastal koos kujundusega, et muuta struktuur kogukonna tööriistaks. 90 000 ruutmeetri suurune hoone pärineb 1800ndate lõpust ja sai uue nime Leivakast.



West Sixthi omanikud otsisid The Bread Boxis ruumi jagamiseks teisi sarnase mõtlemisega ettevõtteid ja mittetulundusühinguid. Teiste juba seal asutatud ettevõtete hulka kuuluvad Broke Spoke ühenduse jalgrattapood, Cricket Press ja FoodChain, mittetulunduslik linnasisene toidutalufarm, mis kasvatab leherohelist ja kasvatab tilapiat paakides - kala, mida ühel päeval serveeritakse kohapealses restoranis. Kentucky keskosa rollertüdrukud harjutavad ka hoone kuues osas ja etapi mängu järelpidusid West Sixthis.



Lääne kuues õlu'Kui me otsisime õlletehase jaoks ruumi, tahtsime leida naabruskonnast hoone, mis sobib ka tootmiseks,' ütles 35-aastane Lexingtoni päritolu Self, kelle taust on turundus. 'See hoone vastas paljudele meie vajadustele, kuid oli ka 90 000 ruutjalga, nii et ütlesime, et laiendame omamoodi oma mõtteid ja täidame selle teiste üürnikega, kes on sarnaselt kogukonnameelsed. Meil on selles väga vedanud. '

Konserveerimine kuues läänes

Varsti pärast kraanide sisselülitamist ja uste avamist 31. märtsil 2012 - avanemisega, mis langes kokku armastatud Kentucky ülikooli meeste korvpallimeeskonna jooksuga riigi meistrivõistlustele - alustas West Sixth oma lipulaeva IPA purkides müümist, kuna „see on parem õlle jaoks ja planeedi jaoks paremaks. '

IPA kuue paki müük - maitsev ameerikalik IPA, mis sisaldab ideaalselt lille- ja tsitruselisi maitseid (7% ABV) - tõusis ja West Sixth kahekordistas oma toodangut vähem kui viis kuud pärast avamist. Seejärel teatas õlletehas teisest õllest, Deliberation Amber (5,5% ABV), mis konserveeritakse 2013. aasta alguses. Kaks purgiõlut koos Dead Heat Wheat ja Smithtown Brown on alati kuuenda lääneosas kraanis.



West Sixthi laienemine teiseks konserveerimiseks toimus paar kuud pärast seda, kui õlletehas kahekordistas oma mahtu 5000 barrelini. Kuues lääneosa tootis esimese üheksa kuuga üle 2000 barreli, mis on märkimisväärne kogus võrreldes teiste sarnase suuruse ja ulatusega õlletehastega, ning omanikud osutavad põhjuseks kentsakaslastele, kes otsivad head toodet.

'On vahet, kui teil on kohalik käsitööõlu või lihtsalt mõne teise suurepärase ettevõtte käsitööõlu,' ütles 39-aastane Barlow, kes on elanud Lexingtonis peaaegu kaks aastakümmet. “Kohalik teeb vahet. Lexingtonis ütlesin alati, et kui teete head toodet, lööb see linn teie ukse alla, et teid toetada. '

'Meil pole väga keerukat turundusstrateegiat,' ütles Self. 'Põhimõtteliselt on meie strateegia see, et arvame, et meil on suurepärane õlu ja mida rohkem inimesi seda maitsib, oleme veendunud, et nad ostavad selle väljas olles. Ja nii oleme olnud väga õnnelikud oma fännide arvu üle, kes on seal käinud ja juhtpositsiooni võtnud ning inimestele õlut tutvustanud või pereliikme kohale toonud, ja see on tegelikult see, millele oleme oma kasvu tunnustanud, need inimesed tunnevad, et nad on osa sellest ja osa meie edust. '

Teise õlle valmistamise plaanid tulid vahetult enne seda, kui West Sixth teatas plaanist jõuda Põhja-Kentucky osariigis (Ohio jõest ja Cincinnatist lõunasse) potentsiaalsete fännideni, andes noorele õlletehasele tugipunkti kolmes piirkonnas (koos Lexingtoni ja Louisville'iga), mis moodustab enam kui veerandi osariigi elanikkonnast.

Kogukond keskendub edu võtmele

Hoolimata Lääne-Kuuenda laienevast haaratusest osariigi teistesse piirkondadesse, jätkab tempot tema kohalikus kogukonnas tehtud õlletehase sissetung. Ja selle asutajatel poleks seda muud moodi.

'Kogu kraanitoa idee oli algusest peale turundusüksus,' ütles Barlow. 'Idee oli, et teete õlle tagantpoolt, nad maitsevad seda eest, ja mida loodate, juhtub, et nad lahkuvad siit hea kogemuse ja hea muljega ning ostavad siis mujalt.'

'Oleme katsetanud teatud asju, näiteks midagi nii lihtsat nagu jooksuklubi, et proovida ja teha erinevaid asju, et see ruum muutuks sihtkohaks ja kogunemiskohaks,' ütles 35-aastane Kuosman, põliselanik Pittsburghist, kelle taust on toimingud. 'Alates esimesest päevast, mil avasime, on paljud meie tehtud asjad, näiteks sündmused 6. põhjus, need aja jooksul omamoodi morfiseerinud, kuna oleme näinud vajadust ja inimesed on meie juurde tulnud ja öelnud: 'Mida sa sellest arvad?' Ja me oleme öelnud: 'Jah, see kõlab suurepärase ideena.' '

'Tahame olla kindel, et jätkame selle kasvamist kogukonna kohana, et otsida muid loomingulisi asju, mis saaksid ruumi ja hoonet kasutada. Tahaksime näha, et hoonest ja õlletehasest saaks sihtkoht, kui inimesed Lexingtoni tulevad. Me tahame, et see oleks midagi, milleks Lexington ja Kentucky võivad uhked olla, kui tegemist on tõesti korraliku ja erineva dünaamikaga kohaga, nii organisatsioonide kokkutulekuks kui ka inimeste kokkutulekuks ja lihtsalt lahedaid asju ajades. '

Nii käsitööõllede entusiastide kui ka Kentucky Bluegrassi piirkonna kodanike kogukond näib võrdselt tänulik West Sixthi asutajate suurepärase idee eest, mis võeti kasutusele vähem kui aasta tagasi, veendumusega, et Lexington oli ideaalne turg kohalikule käsitööõlletehasele ja kõigile lahe värk, mis sellega kaasneb.


Koduõlletootja ja käsitööõlle harrastaja Tom Law on auhinnatud hobuste võidusõiduajakirjanik, kes on selle spordiala peamisi sündmusi USAs ja Kanadas kajastanud juba peaaegu kaks aastakümmet.

Lääne kuues õlletehasmuudeti viimati:6. september 2013kõrvalCraftBeer.comCraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.