Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Miks ma ei saaks oma lemmikveini või käsitööjooke mulle saata?

Oleme kõik viimase poole aasta jooksul ühel või teisel määral varjunud. Vein, õlu ja kanged alkohoolsed joogid on aidanud meil selle uue reaalsusega toime tulla. Ehkki kohalikust toidupoest või viinapoest võib olla lihtne leida suurt riiklikku kaubamärgiga veini, õlut ja kangeid alkohoolseid jooke, on enamiku tarbijate jaoks väikeste butiikitootjate käsitööõlut, kanget alkohoolset jooki või veini raskem leida.

VinePairis on paljud meie lugejad küsinud, miks nad ei saaks mõnda oma lemmikveini ja kanget alkoholi neile tarnida. Tahtsime uurida, miks see nii on. Selle põhjused pole uued, kuid neid võib Covid-19 ajal veelgi suurendada. Vastuseks kogu riigis enneolematutele seiskamistele on paljud riigid kehtestanud ajutised seadused, mis lubavad veini, õlle ja kangete alkohoolsete jookide müüki uutel viisidel, mis varem polnud traditsioonilise kolmetasandilise süsteemi kohaselt lubatud. Need ajutised seadused võivad olla võti, mis võimaldab väiksematel tootjatel Covidi järgselt ellu jääda ja areneda.



Kolmetasandiline süsteem

Ameerika Ühendriikides reguleerib veini, õlle ja kangete alkohoolsete jookide müüki ja levitamist keeruline seaduste süsteem, mida nimetatakse kolmetasandiline süsteem . Pärast keeldu kehtestas iga riik oma seadused, et kontrollida alkoholi müüki ja levitamist, võimaldades riikidel kehtestada selle müügi eest makse ja kaitsta rahvatervist. Üldiselt on kolm taset tootjad (veinitootjad, õlletehased ja piiritusetehased), hulgimüüjad ja jaemüüjad.



Süsteemi põhistruktuur nõuab tootjatelt oma toodete müümist hulgimüüjatele, kes müüvad seejärel tooteid jaekauplustele, baaridele ja restoranidele, kes müüvad seejärel tarbijatele. Kui tooted läbivad iga astme, rakendatakse makse ja juurdehindlusi enne toodete järgmisele tasandile viimist. Vastavus on keeruline, kuna iga riigi seadused on erinevad.

Näiteks Ohio keelab veinitootjatel, kes toodavad aastas üle 250 000 galloni, vedades veini otse Ohio tarbijatele. Minnesota piirab kõiki veinitehaseid Minnesota tarbijatele rohkem kui kahe veiniaasta tarnimisega kalendriaastal. Arkansas, Mississippi, Alabama ja Utah keelavad igasuguste veinide vedamise otse veinitehastest oma elanikele (kuid pange tähele, et Arkansas lubab veinitehastel tarnida veinitootja poolt Arkansase elanike ostetud veini). Washingtonis võivad jaemüüjad osta alkoholi otse tootjatelt, pidada läbirääkimisi koguse allahindluste üle ja ise oma varusid ladustada.



Väiketootjad on ebasoodsas olukorras

Ehkki suured tootjad saavad seda keerukustaset kergemini hallata, võib see piirata väiksemate tootjate võimalusi oma äri laiendada ja oma tooteid müüa. Kui Theodora Lee of Theopolise viinamarjaistandused hakkas oma auhinnatud veini müüma, ütlesid paljud turustajad talle, et 'ma ei tooda piisavalt veini, et oleks õigustatud mind kliendiks võtma.' Selle asemel toetub Lee oma peamise müügikanalina peamiselt otsetarbijale (DTC).

Lee-sugustel väiketootjatel on sageli raskusi oma toodetele turustajate leidmisega ja isegi siis, kui väikesed kaubamärgid suudavad leida turustajaid, võivad nad eksida suures portfellis, mis tähendab, et nende veine ei levitata laialdaselt ega tõhusalt. Lõppkokkuvõttes viib see selleni, et paljud butiikitootjate veinid pole kogu riigi jaekauplustes saadaval.

Otsetarbijale saatmine aitab väiketootjaid

Jaotusele juurdepääsu puudumine jätab paljud väiksemad veinitehased lootma degusteerimisruumide müügile, samas kui teised, nagu Theopolis Vineyards, keskenduvad DTC müügile. Üldisest kolmetasandilisest süsteemist on märkimisväärne erand, mis võimaldab veinitootjatel veini otse tarbijatele tarnida.



Alates augustist lubavad 46 osariiki ja Washingtoni DC püsivalt DTC veiniveo (Kentucky võttis vastu seaduse, mis lubab otse tarbijale saatmist, kuid see pole veel jõustunud). Kuid Alabamas, Mississipis ja Utahis on endiselt keelatud DTC saatmine veinitehasest tarbijateni. Lee sõnul on olnud õnneks olla väike veinitootja, kuna ta suudab müüa otse oma klientidele, mille tulemuseks on suuremad marginaalid kui siis, kui tal oleksid olulised turustussuhted, mis lisaks lisatasusid ja vähendaks tema veerised.

Väikestel veinitehastel, kellel ei olnud enne Covid-19 seiskamist tugevat veebipõhist kohalolekut ja kes kasumi suurendamiseks tuginesid maitsmisruumide müügile, on väljakutse pöörata DTC-le. Tarbijad rõhutavad alati, et veinikeldrid pakuksid tasuta või soodushinnaga saatmist. Covid-19 tulemusel on tarbijaid, kes tellivad veinitehastest veini esimest korda. Need tarbijad pole harjunud veini eest suuri saatekulusid maksma.

Veinikeldritele avaldatakse survet pakkuda tasuta või soodushinnaga saatmist selle uue ettevõtte hõivamiseks ja säilitamiseks. Näiteks Tablas Creeki veinitehas pakkus rohkem kui kolme kuu jooksul 10 dollari suurust saatmist pärast Covid-19 sulgemiskorralduste algust. Kui otsemüük tarbijatele kompenseeris Tablas Creeki restoraniäri kaotuse, maksis ka see müük sadu tuhandeid dollareid, et subsideerida tellimuste saatmist. Butiikveinitehastel on raskusi tasuta või soodushinnaga saatmise jätkamisega lõpmatuseni.

Probleem suureneb piiritusetehaste ja õlletehaste puhul, kellel on piiratud võimalused otse tarbijatele tarnimiseks. Ainult 10 osariiki ja Washington, DC lubavad õlletehastel tarnida õlut DTC-d ning vaid seitse osariiki ja Washington, DC lubavad piiritusetehastel piiritusjookide tarnimist DTC-le. Kuna restoranid, baarid ja maitsmisruumid on suletud ning sotsiaalsed distantseerimisreeglid piiravad kaupluste töötajatega peetavaid vestlusi, on käsitööbrändide müük isiklikult soovitusteta kannatanud.

Sipsource'i turustajate ammendumise andmete ning Nielseni ja Drizly jaemüügiandmete kohaselt on selge, et 'tarbijad [on] tagasi jõudmas kaubamärkide või mugavusbrändide juurde'. ütleb Michael Bilello, Euroopa Komisjoni kommunikatsiooni ja turunduse vanepresident Veini ja kangete alkohoolsete jookide hulgimüüjate liit (WSWA) . Tarbijad sisenevad nüüd poodidesse maskidega, teevad kiireid ostuotsuseid ja lahkuvad. Selles keskkonnas haaravad tarbijad suurema tõenäosusega endale tuttava kaubamärgi, selle asemel et uurida neile tuttavaid kaubamärke.

Ajutised seadused muutuvad Covid-19 ajal

Covid-19 tulemusel lubasid osariigid ja kohalikud omavalitsused ajutiselt loobuda kolmetasandilise süsteemi erinevatest aspektidest, mis on võimaldanud tootjatel ja jaemüüjatel ellu jääda. Enamik osariike on pidanud alkoholi jaemüüjaid 'hädavajalikeks' ettevõteteks, võimaldades neil jääda avatuks ka teiste kaupluste sulgemisel. Teised osariigid, näiteks California, Maryland, New Jersey, Oregon ja Virginia, on lubanud teatud tootjatel ja jaemüüjatel tarnida tarbijatele õlut, veini ja kangeid alkohoolseid jooke.

Restoranid ja baarid on uuesti avamise ajal kõige rohkem kannatanud tegevuse lõpetamise ja piirangute tõttu. Oma äritegevuse suurendamiseks on paljud riigid kehtestanud ajutised seadused, mis lubavad restoranidel ja baaridel müüa veini, õlut, kanget alkohoolset jooki või segujooke järeleostmiseks või kohaletoimetamiseks - sageli seoses toidu müügiga. California, Nebraska, New York, Kentucky, Colorado ja Virginia lubavad nüüd restoranide väljavõtmist ja alkoholi kohaletoimetamise tellimusi.

Kolmetasandilise süsteemi tulevik

Kui majandus jätkab taasavamist, loodavad tootjad, restoranid, jaemüüjad ja baarid, et paljud neist ajutistest meetmetest võetakse püsiv . 'Tarnimine on tööstuse jaoks tõusulaine,' ütleb Jake Hegeman, WSWA õigus- ja regulatiivnõunik. Üheteistkümnel osariigil on kavandatav õigusakt pikendada või muuta alaliseks oma ajutised laiendused restoranide, baaride, jaemüüjate või piiritusetehaste tellimuste vastuvõtmisel ja kohaletoimetamisel. 'Meie peamine eesmärk on tagada läbimõeldud, reguleeritud, kuid jõuline tarbijate kohaletoimetamine,' ütleb Hegeman. Tarbijad armastavad mugavust, nii et mida rohkem on neil juurdepääsu uutele ja erinevatele kaubamärkidele, seda rohkem kasvab väiketootjate müük.

Paljud käsitöövabrikud sooviksid näha DTC laevaliiklust laiendatud . Ameerika Käsitööjookide Assotsiatsioon (ACSA) hiljuti kutsus kõik kubernerid ja osariigi reguleerivad asutused pakuvad regulatiivset leevendust, võimaldades elektroonilist, kontaktivaba müüki ja täitmist kolmandate osapoolte vedajate kaudu. Virginia, California, Oregon, Maryland ja Washington lubavad piiritusetehastel tarnida oma riigis asuvatele klientidele. DTC võimaldaks käsitööjookidest ettevõtetel kasvada ja areneda, võimaldades neil otse oma klientidega ühendust võtta nagu veinitootjad.

Teised selle valdkonna töötajad sooviksid näha riigiväliste jaemüüjate võimekuse laienemist alkoholi kohaletoimetamise kaudu. Ainult 15 osariiki ja Washington, DC lubavad riigivälistel jaemüüjatel tarnida teatud tüüpi alkoholi otse oma elanikele ja täita need tellimused ühise vedaja kaudu. Nevada, Wyoming, Louisiana, Alaska, Connecticut, Florida ja Lääne-Virginia lubavad veini müüa ainult riigivälistest jaemüüjatelt. Nebraska, Põhja-Dakota, DC ja New Hampshire lubavad müüa igat liiki alkoholi. Virginia ja Oregon (teatud eranditega) lubavad müüa õlut ja veini.

Kuigi Riiklik veinimüüjate liit usub, et jaemüüja DTC-d tuleks kohelda samamoodi nagu veinikelderi DTC-d seaduse järgi , seisab silmitsi teiste ametiühingute, nagu WSWA, vastuseisuga, kes on jätkuvalt jaemüüja DTC vastu. WSWA vastuseis DTC piiritusjookide müügile tuleneb alaealiste joomise ja võltsitud alkoholi võimalikest ohtudest. Selle asemel WSWA pooldajad kohalikuks kohaletoimetamiseks litsentsitud jaemüüjatelt, kusjuures tarne viivad läbi nende töötajad või litsentsitud kolmanda osapoole kohaletoimetamisteenused, näiteks Udune . Kättetoimetaja saab kontrollida, kas tarbija on seaduslik joomavanus.

Kaheksas osariigis on menetluses rida juhtumeid, mis vaidlustavad seadusi, mis lubavad osariigi jaemüüjatel kohalikele elanikele alkoholi tarnida, keelates samal ajal riigivälistel jaemüüjatel seda teha. Jääb üle oodata, kus kohtud selles küsimuses välja tulevad.