Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Artiklid

Jah, käsitööõlut saab siduda magustoiduga

magustoidu ja õlle paaristamine28. juuni 2016

Nüüd on enam kui kunagi varem väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate toodetud õlled söögilaua juurde. Asi pole selles, et õlu oleks muutunud, pigem on üha enam levinud arusaam käsitööõlust kui tipptasemel köögi õiguspärasest täiendusest.

Hoolimata sellest, kui kaugele Ameerika suulae on jõudnud käsitööõlle hindamises ja tunnustamises joogina, mida tasub pakkuda igat tüüpi roogades, alates burgeritest ja bratist kuni fantaasiarikkamate püksiroogade juurde, soovitatakse sageli magusamaid veine või likööre magustoidukursuse kõrvale.

( ROHKEM: Kuidas oma õlle maitsmise oskusi lihvida )



Kas käsitööõlle toidukorra lisamise väärtusele on veel ruumi parandada ja avada rohkem mõtteid? Muidugi, kuid võimalusi ja võimalusi käsitööõlle nautimiseks kõrgendatud söögikogemuse osana võib näha kogu toidumaailmas ja igat tüüpi toiduhindades. Ja mitte ainult restoranid ei hakka seda saama. Nielseni hiljutine õllejoojate uuring näitas, et ligi 90 protsenti vastanutest väidab, et joovad mõnikord käsitööõlut koos toiduga.



Tegelikkuses pakub käsitööõlu igat liiki suurepäraseid võimalusi oma söögi lõpetamiseks kõrgel noodil. Igat tüüpi õlle maitsed sobivad kokku magustoitude, isegi humalamaitsega. Küsisin Õlletootjate Assotsiatsiooni peakoka Adam Dulye käest, mida käsitööõlled magustoidulauale toovad.



'Käsitööõlu magustoidu ajal on suurepärane võimalus lõpetada söögikord mitte ainult sellest, et karboniseeritus aitaks suulae puhastada, vaid ka paaristamise seisukohast,' ütleb Dulye. “Seedetoidud ja magustoidukokteilid kipuvad olema raskemad või magusamad ning õlu võib sisse tulla ja kergem olla. Antud, tünnivanused või keiserlikud stoutid võivad võistelda ka raskemal tasemel, kuid hapud, gose, IPA või isegi kahvatu võivad tulla sisse ja värskendada lõpus. Kergemad magustoidud kipuvad ka natuke paremini paarituma. ”

( KAART: Milline õlu sobib minu söögiga kõige paremini? )

Desertide ja õllepaaride mahajäetud saare juurest väljasõit

Me teame, et õlle ja magustoidu sidumine võib tekitada veidi kadunud tunde - võib-olla nagu jääksite mahajäetud saarele. Nende magustoidu ja õlle sidumise ideedega aitame teil leida tee sellest kõrbesaarest. (Armastan neid hüpoteetilisi olukordi umbes sama palju kui valesti kirjutada valesti kirjutatud sõnu.)



Jah, käsitööõlut ja -magustoitu saate siduda

Šokolaadi ja karamelli mets

Täiendavalt õlle linnase iseloomule, eriti stoutidele ja portveinidele, pluss õlle karboniseeritus lõikab rikkuse nagu matšeet, kui soovite vaadata, mis asub teisel pool saart.

Tegelik näide: Tolmune Miller Semifreddo sooja iirisekastmega Union Craft Brewing’s Balt Altbier või Pelican Pub & Brewery’s Tsunami Stout

Külmutatud magustoidu mägismaa

Te ei libise humalaste ega vürtsikate käsitööõlledega, kuna need on kontrastsed ja silluvad kenasti kreemja kreemi või puuviljasordi vastu. Sellel saarel on kindlasti mitmekesine maastik!

Näide: sidruni-ingveri-lavendli sorbett koos Twisted Pine Brewing Co.'s Väike hooaeg

Kondiitritoodete ja kondiitritoodete kanjon

Hapukad õlled töötavad hämmastavalt soolaste ja väga magusate maitsetega, põimudes sageli pika ja keeruka viimistlusega. Kui vajate toidu koomast välja tõmbamiseks päästerõngast, sirutage käsi hapu õlle järele.

Näide: soolatud karamelli šokolaaditort, Earl Halli mustikakaste ja kirsiline puuvillane komm Avery Brewing Co.'s Prostituut

Nii et nüüd, kui teate, et mitmesugused erinevad õllestiilid võivad magustoidukursuse maagiliseks muuta, muutub minu hüpoteetiline sama keeruliseks kui otsustamine ühe käsitööõlle kohta, mille valiksite kõrbesaarel. Mõelge pikalt selle ühe õlle peale, mis oleks märg teie vile kui pärisorjus peseb a kindel oma saare oaasist. of jäme tõenäoliselt saaksite juhatus ja soovite seada soodustus läbi loobub rohelisem pastorid. Ausalt öeldes on see siiski väga ebatõenäoline, seega on vastus ilmselt vaigista , nii et pole midagi.

Tükk.

Jah, käsitööõlut saab siduda magustoidugamuudeti viimati:17. jaanuar 2017kõrvalAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, õlletootjate liidu CraftBeer.com peatoimetaja kohusetäitja. Andy on sertifitseeritud Cicerone® ja BJCP õllekohtunik. Ta elab Westminsteris, Colorados, kus ta on innukas käsitööõlle entusiast. Mõnikord on Andy inspireeritud kirjutama oma kogemustest käsitööõlledega ja kui need pole liiga naeruväärsed, võite tulemusi näha siin CraftBeer.com-is.

Lisateave selle autori kohta

CraftBeer.com on täielikult pühendatud väikestele ja sõltumatutele USA õlletehastele. Meie on välja andnud Brewers Association, mittetulunduslik kaubandusgrupp, mis on pühendatud Ameerika väikeste ja sõltumatute käsitööõlletootjate reklaamimisele ja kaitsmisele. CraftBeer.com-is jagatud lood ja arvamused ei tähenda õlletootjate liidu või selle liikmete heakskiitu ega seisukohti.