Close
Logo

Firmast

Sjdsbrewers — Parim Koht Õppida Veini, Õlle Ja Piiritusjookide Suhtes. Kasulik Juhiseid Eksperdid, Infograafika, Kaardid Ja Palju Muud.

Kategooriad

Artiklid

Zinfandel, kogu Ameerika viinamari, pärineb kohast, mida nimetatakse Kaštelaks

Zindandeli päritolu

Kaštela on Horvaatia piirkond, kust leiti Zinfandeli tõeline kodu.

Kui kuuleme Californias mõistet Cult Wine, seostame seda sageli kultuskabiinid . Suur, täidlane väike toodang Cabernet Sauvignon kõrge alkoholisisaldusega veinid ja a hea kogus tamme , mis peaaegu varjab omaseid pipra moodi sordile iseloomulik. Kuid 1990. aastatel tõusis tippu veel üks kultusvein: Zinfandel.



Kunagi kutsutud Ameerika klaretiks (sõna mõtlesid välja britid pärit veinide kirjeldamiseks Bordeaux ’või Bordeaux’ laadsed veinid ) see viinamari andis korraga Cabernet Sauvignonile ja Merlot jookseb oma raha eest kui kõige tihedamalt istutatud viinamarjasort Golden State'is. On üldteada, et Merlot ja Cabernet Sauvignon on pärit kuulsast Bordeaux 'piirkonnast Prantsusmaal. Aga kus on ülim BBQ punane pärit? See võttis natuke aega, kuid teaduse ja sihikindluse kaudu teame nüüd Ameerika suure klareti päritolu.



Enne kui Zinfandel Californias endale nime tegi, lõikas ta hambaid USA idarannikul - Long Island täpne olema. 19. sajandi alguses sai botaanik George Gibbs Austria keiserlikust puukoolist impordi, mis koosnes paljudest viinamarjade pistikutest, millest üks oli märgistatud Zinfandel või Zinfandle - tegelik õigekiri pole teada, kuid arvatakse, et see märgiti üle tiigi valesti Austria valge veini viinamari Zierfandler.

36 kingitust ja vidinat kõigile, kes armastavad jooke

Kuna botaanik ja mitte veinivalmistaja, viis Gibbs osa oma toodetest, kaasa arvatud Zinfandel, Bostonisse ja viinamarjal oli üks kõige populaarsemaid lauaviinamarju turul päikese käes. Kuid Zinfandel polnud mõeldud pikniku ajal suupisteks, see oli mõeldud nii palju muuks. Umbes 1849. aastal teatas härra Gibbsi kolleeg talle, et Californias võib olla kulda ja kõik lähevad välja oma varandust rikkuste saamiseks. Gibbs jõi Kool-Aidi ja asus läänerannikule, Zinfandel vedas. Kui California kullapalavik paisus ja jõudis haripunkti, plahvatas osariigi elanikkond ja konkurents kulla pärast kuumenes. Kuid selgus, et ainult vähesed valitud said selle rikkaks, jättes teised hätta, pannid kuivaks.



Paljud neist siirdamistest pöördusid põllumajanduse poole, viinamarjakasvatus oli võtmekomponent, mille tulemusel sai Bostoni väikesest lemmikust tähelepanu keskpunkt. Kui olite kullapalaviku ajal Californias kaevur ja jõite punast veini, oli see ilmselt see, mis pidi saama nimeks Zinfandel. Kuna viinamarjad kalduvad saagikusele - see tähendab, et seda oli lihtne palju kasvatada -, tõusis selle populaarsus. 1860. aastateks oli see jõudnud Napa ja Sonoma poole ning seda istutati piirkonna parimatesse muldadesse.

Veinide reklaam, mis sisaldab 1890. aastate Zinfandelit

Sonoma reklaam. California veinid, sealhulgas 1890. aastate Zinfandel

20. sajandi vahetusel haaras Californiat Zinfandeli hullus. Isegi kui keeld keelas riigist alkoholi, oli see paljude koduveinimeeste jaoks ikkagi viinamarjade viinamarjaviis. Keelustamise järgne viinamarjade populaarsus tõusis, kuid see põhjustas ka selle languse.



Zinfandel saab kõige paremini sooja kliima - mitte kuuma kliima - ja edeneb hästi kuivendatud pinnas, mida leidub enamasti mäenõlvadel . Kuid kasvava nõudluse tõttu ja tüüpilisel Ameerika moel istutati see vähem kui ideaalsesse kliimasse ja pinnasesse, enamasti Kesk-orgu, kus tootmine oli liiga kõrge. Veinidedi Jancis Robinson ütleb kõige paremini: „20. sajandi Californias on Zinfandel hõivanud peaaegu sama koha kui Širaz (syrah) Austraalias ja kannatas samasuguse austuse puudumise tõttu lihtsalt seetõttu, et see on kõige rohkem istutatud musta viinamarja sort ... ”1975. aastal lisas vigastus solvanguks Valge Zinfandel fenomen puges meie teadvusse, mis viis viinamarja maine veelgi alla.

Kuid kui grunge-liikumine 1990. aastate Seattle'is võimule tuli, hakkas Zinfandel Californias tuhast tõusma. Premium veinitootjad hakkasid viinamarja eest hoolitsema ja saaki vähendama, luues struktureeritumad täidlased veinid, valides saagikoristuse ajal ainult parimad marjad ja paljastades mahla märkimisväärses koguses tamme. Need veinid tõid kõrgemad hinnad ja algatasid Cult Zini ajastu. Ja kui me armusime Zinfandelisse uuesti, selgus lõpuks viinamarja päritolu.

Geneetik ja California Davise ülikooli professor Carole Meredith hakkas viinamarjasortide päritolu avastamiseks kasutama DNA profileerimise tehnikaid. Zinfandeli rindel tegi ta koos meeskonna profiilidega kindlaks, et Horvaatiast pärit Plavac Mali viinamari ja varjatud viinamari nimega Dobričić, mis on pärit Dalmaatsia Solta saarelt otse Spilli ranniku lähedal, olid California tähe vanemad. See oli hea uudis, kuid neil oli siiski vaja leida tegelik viinamarja sünnikoht. 2001. aastal avastas meeskond viinamarja, mis oli välja surnud, kuid kasvas endiselt viinamarjaistanduses ühes seitsmest Kaštela linnast, Spillist kaugel. Viinamari oli tuntud ainult kohaliku nime all, Crljenak Kaštelanski tähendab 'Kaštela punast viinamarja'. EUREKA! DNA profileerimine tõestas, et see oli tegelikult Zinfandel. Ja nii oli Zinfandeli päritolulugu täielik.

Kerge ja elujõuline Itaalia viinamari Primitivo on samuti keegi muu kui Zinfandel ja omistati Ameerika turule omal ajal sageli ka Zinfandelile.

Zinfandel teeb ilusaid veine tõsiselt võetuna ja sagedamini näeme selliseid veine. Viinamarjaistanduse viinamarjaistanduste vajaduste tõttu peate võib-olla kulutama nendele tõsistele versioonidele natuke rohkem, kuid tasuvus on kuldne.

Päise pilt läbi Shutterstock.com