- Aastakäik 2012
2012 punane Burgundia
Hoidke
2012. aasta kasvuperioodi aruanne viitab sellele, et aastakäik oli katastroofiline. Kuid nagu Burgundias nii sageli juhtub, päästis suurepärane september päeva ja küpsetas viinamarjad. Kogused on väikesed, domeenide saagikus on vahemikus 18–30 hl / ha, samas kui kvaliteet on meeletult ebajärjekindel. Seal on karmid, mittemeeldivad veinid ja mõned suurepärased veinid. See muudab navigeerimise aasta keeruliseks, sest isegi ühe doomani sees võib olla erinev kvaliteet. Parimad veinid on hea tanniinistruktuuriga ja vananevad hästi.
Ilmastikutingimused
Kevad oli jahe ja niiske ning pakane oli küll, kuid ei midagi liiga dramaatilist. Jätkuv vihm tõi kaasa raske õitsemise, mille lõpuleviimiseks kulus mõnes kohas kuu. 6. juunil oli ulatuslik rahe, kuid kuna õitsemine alles algas, ei olnud kahjustused nii suured. Kuid vilets ilm ei viinud pärast õitsemist mitte ainult saagi vähenemiseni, vaid ka pideva hallituse puhanguni ja kuigi kasvatajad said nende vastu ravida, pesi vihm need ravimeetodid sageli alla, vähendades nende tõhusust. See ei olnud orgaaniliste ega biodünaamiliste domeenide jaoks ideaalne aasta.
Juuni lõpus oli Côte de Beaune'is tõsisem rahepuhang ja jätkuv niiske ilm kutsus esile hallituse. Juuli lõpupoole kuumahoog oleks pidanud olema teretulnud, kuid enamikul kasvatajatel olid haiguste vastu võitlemiseks ventilatsiooni parandamiseks riisutud lehed (või rahe nende heaks teinud) ja paljastatud kobarad kannatasid päikesepõletuse all, vähendades saaki veelgi. 1. augustil oli taas rahe Côte de Beaune'is ja oidiumipuhang. Temperatuur tõusis augustis, aeg-ajalt tekkisid tormid, kuid augustis 24 saabus ilus ilm. Valmimine oli üllatavalt kiire, sest saagitase oli nii madal, eriti Côte de Beaune'is, kus Savigny ja Volnay domeenid teatasid kuni 75-protsendilisest kadust. Koristamine algas septembri lõpus ja kahjustatud või veetustatud kimpude eemaldamiseks oli vaja sorteerida.
Väikesed marjad tähendasid, et pinotid olid väga kontsentreeritud, kuid üldine kvaliteet sõltus suuresti ekstraheeritud tanniinide kvaliteedist. Seda oli üsna raske hinnata, kui veinid olid väga noored. Mõned tundusid liiga väljatõmmatud, teised olid ettevaatlikult väga kerge puudutusega veinistatud ja tundusid natuke välja pestud.
Parimad apellatsioonid
Korduvad rahetormid tekitasid kõige rohkem kahju Côte de Beaune'il, kusjuures külad nagu Volnay, Pommard, Savigny, Beaune ja Aloxe-Corton said halvasti kannatada. See ei tähenda, et selle piirkonna veinid oleksid tingimata kehvad või rikutud, kuna parimad domeenid oleksid rangelt sorteerinud. Kuid pettumust valmistavate veinide sattumise oht on paratamatult suurem kui Côte de Nuitsil, mis suures osas rahetormidest pääses. Sellegipoolest oli ka Côte de Nuitsil kahju päikesepõletuse tekitatud kahju ja keerulise õitsemise tõttu olid mõned Gevrey-Chambertini kasvatajad juuni lõpuks poole saagist kaotanud. Alles jäänud oli aga sageli suurepärase kvaliteediga ja Marsannay kasvatajad ei märganud mädanemist ega sorteerimist. Kogu Côte d'Ori punased on tanniini ja struktuuriga, nii et parimad neist on keldrit väärt. Ja Côte Chalonnaises leidus suurepäraseid veine. Parimate veinide valimisel on raskusi. Vastuolud on sellised, et neid oli tõesti vaja individuaalselt maitsta ja hinnata. Tõenäoliselt on tegemist aastakäiguga, kus usaldada nii tippnimesid, negotsiante kui ka domeene ja juhtida tundmatutest eemale.
häbitu 8. hooaja 3. osa
