Varasügises on midagi, mis paneb inimesed kääritatud viinamarjamahla järele meeleheitlikult janunema. Võib-olla on see kerge tuul õhus või kiusatus rikkalikumate toitude järele nüüd, kui bikiinihooaeg on läbi. Sügisesse üleminek on võimalus proovida uusi veine ja avastada viinamarju, milles on ideaalne kerguse tasakaal happesus ja soojust. Enne kui jõuate selle sama punase poole, kui jõite terve eelmise sügise ja talve, vaadake neid soovitusi – kõige heledamast kuni täidlaseni – mõne suurepäraste varasügiseste pudelite jaoks, mille hind on uskumatult hea ja valmistatud vähese sekkumisega nii viinamarjaistandustes kui ka keldris.
Tootja: Zind-Humbrecht
Vein: Riesling 2012
Saatja: Alsace FR
Jaemüük:
kuningliku perekonna kolmas hooaeg, 6. osa
Kui te pole lisanud Riesling oma pudeli pöörlemisse on aeg sukelduda – see on üks enim terroir-ekspressiivne viinamarjad, mida saab valmistada kuiva kuiva või magusa veinina. See on kuiv veinid, millest enamik inimesi ei tea. Ida-Prantsusmaal Alsace'i piirkonnas tegutseb Zind-Humbrecht pereettevõttena tegutsev veinikelder, mida tuntakse kõrge kvaliteedi tugisambana ja biodünaamika kasutamise teedrajajana, tervikliku põllumajanduse vormina, mis keskendub tervislikele viinapuudele ja vähematele lisaainetele veinivalmistusprotsessis. See on nende algtaseme Riesling ning see on mineraalne ja huulelõhnavalt kuiv ning lilleliste nootidega just piisavalt, et tõsta esile suurepäraseid puuvilju. Söö seda sealihaga.
Tootja: Quattro Mani
Vein: Toh-Kai 2010
Saatja: Friuli IT
Jaemüük:
Tutvuge oma uue lemmikvalge veiniga, mis on pärit Põhja-Itaaliast, kuigi see pole kindlasti teie ema oma. Pinot Grigio . Tocai Friulano viinamarjast valmistatud õrnalt pähklirikas valge vein veidi jahedamate ilmadega. Selle peamine eelis on selle mitmekülgsus; Tocai maitseprofiil on keerukas ja piisavalt puuviljanootidega, et see talub vürtsikaid toite, nagu Aasia nuudlid või karri, kuid see on ka piisavalt mahlane, et komplimenteerida kanakala või pastarooga ning see sobiks kõvade juustude kõrvale.
Tootja: Rezzadore
Vein: Osiliera Tai Rosso mägi
Saatja: Veneto IT
Jaemüük:
Itaalia Veneto piirkonnas on Tai Rosso kohalik versioon Grenache kuid sellel veinil pole midagi pistmist mahlaste Grenachesiga (või Hispaanias Garnachadega), mis teil võis olla. See on helepunane veelgi rohkem nagu a tume roos enne joomist jahutada. Nautige Tai Rossot üksinda rüübates veinina või ühendage seda kõigega, alates praetud köögiviljadest kuni kinoakausi ja grillitud juustuvõileibade ja lõheni. See mahepõllumajanduslikult kasvatatud mõisa vein on armas ja värskendav purustatud jõhvikate nootidega. Helepunased nagu see vein on iga ilmaga põhiline vein, kuid sügisel ajavad nad asja ära.
Produtsent: Domaine Marcel Lapierre
Vein: Rosinad Gaulois Gamay 2014
Saatja: Beaujolais FR
Jaemüük:
See on vapustav väärtus ajaloolisest mõisast Beaujolais Lõuna-Prantsusmaa piirkond, mis on spetsialiseerunud hämmastavalt mitmekülgsele helepunasele viinamarjale väike . Peate muutma selle veini oma iganädalase rutiini osaks. See on värske, piisavalt mahlakas, ilma et oleks üldse magus ja sobib suurepäraselt jahedateks õhtuteks. Gamay vein ja grillkana on eluaegses õnnelikus abielus ja soovitan soojalt neid omavahel siduda, kuid teil oleks raske leida midagi, millega see pudel ei sobiks. See on lihtsalt lihtne ja ka hind on õige. Lisaks keeratav kork teeb sellest muretu peoveini. Soovitatav on seda serveerida jahedalt.
Tootja: Kobal
Vein: Blaufränkisch 2013
Päritolu: Sloveenia
Jaemüük:
Saage tuttavaks Blaufränkisch üks Ida-Euroopa kõige värskemalt joodavaid maitsvaid viinamarju ning uskumatult mitmekülgne ja lõbus vein. See vein on pärit Sloveeniast, kus umbes kümme protsenti viinamarjaistandustest on istutatud Blaufränkischiga. Mahepõllumajanduslik Kobal valmistab veini roostevabast terasest mahutite ja kasutatud tammevaatide kombinatsioonis, mis annab sellele heleduse ning piisavalt struktuuri ja keha jaheda ilma ja raskemate toitude jaoks. See vein on suurepärane pakkumine; Kui te ei leia seda täpset tootjat, on seal teisi Blaufränkischi pudeleid, mis on kindlasti sama huvitavad ja toidusõbralikud. Blaufränkisch üldiselt veidi puuviljane ja kerge vein tanniinid sobib eriti hästi nii sealiha kui ka kana või juustutaldrikuga.
Tootja: Ridge
Vein: Three Valleys Red Blend 2012
Saatja: Sonoma CA
Jaemüük:
Iga kord on mul rõõm juua Ridge'i algtaset Zinfandel segu Ma olen üllatunud, kui elegantne on vein nii madala hinnaga. See ei ole puuviljapomm Zinfandel, mille järgi California ühel hetkel kahjuks tuntuks sai; Ridge püüab tasakaalustada toidusõbralikke veine. Kuid vein, mis koosneb valdavalt Zinfandlist, vaid Carignan Petite Sirah'st ja Alicante Bouchet'st, on parajalt jõuline, piisavalt tanniinide tumedate puuviljade ja piprase vürtsiga, et seista välja hea praad või pardi rinnatükk.
