Dom Pérignon, veinikelder 1996
- Tipphetked
- Ajakiri: jaanuar 2021
Kui jõudsin oma suurele 5-0-le, külastasin Argentinat, mida võõrustas veinimaailma kuulus tegelane. Ühel õhtul õhtusöögil ütles mu perenaise naine mulle, et tema mehe 70. sünnipäev on kohe ukse ees. Kuulutasin, et olen jõudmas ka suurema verstapostini, ja ta uuris, kas minugi saab 70-aastane. Lohutasin end mõttega, et restoran on absurdselt pime. Vigastuste solvangule lisades tõid meie võõrustajad kahe kolleegi ajakirjanikuga Rioja Marqués de Riscal keldritesse külastades välja ühe meist 1964. aasta ja teise 1961. aasta. Järgmine vein, mille kael nõudis kuumi näpitsat, oli 1928. Cue minu kulul palju lõbustusi, kuna ma nõudsin surisevate hammaste kaudu, et ei, ma pole 82-aastane.
Tähtpäeva ja sünnipäeva verstaposte tuleks tähistada spetsiaalsete pudelitega, mis vääriksid seda sündmust, kuid kui meie enda vananemisprotsessi on sageli nii raske kindlaks teha, kehtib sama, seda enam, veini kohta. See kõik on väga hästi see, mida Shakespeare kirjutas Kleopatra kohta - et „vanus ei saa teda närbuda ega ka tema lõpmatu mitmekesisus” - kuid ajatu suspensioonina ei kinnitata ühtegi veini. Veinipudelis toimivad keerulised protsessid muudavad aja jooksul peent muutusi, hävitades väiksemaid ja tuues võluväega võimetele hästi vananeda tervitatavaid, kuid veel sisse elatud funktsioone. Kuidas me saame öelda, et kui me tahame sünnipäeva või aastapäeva tähistamiseks teha spetsiaalse kingituse, et me anname veini, mis pole lihtsalt säilinud, vaid on edukas?
Lühike vastus on see, et me ei saa, sest vein võib meid sageli nii heas kui halvas üllatada. Pikk vastus on, et leidub vihjeid, mis aitavad meid läbi viia võimaliku pettumuse miiniväljal. Enamikul hästi vananevatest veinidest on pärit sugupuu ja tõenäoliselt ka lisatasu. Aastakäigud - head, halvad ja ükskõiksed - on abiks potentsiaalse pikaealisuse hindamisel.
Mida vanem vein, seda olulisem on teada selle seisundit ja päritolu. Hoiatus tühjendajana, nagu ikka: kontrollige usaldusväärset otsingumootorit, näiteks Wine-Searcher.com ja usaldusväärne maakler või kaupmees, kui te ei leia otsitavat aastat, lugupeetud oksjonimaja, näiteks Christie , Sotheby’s või Bonhams võib-olla suudab kohustada.
Juubeliveinid 2021: Dekanteri juhend
10. (2011)
Kui tähistate oma tina-aastapäeva, mäletate 2011. aastat rohkem oma pulmade jaoks kui ajalehe News of the World või Osama bin Ladeni hääbumise pärast. Kui veinimaailmas oli 2011. aasta Champagne'is väljakutsuv aastakäik, siis algas see Charles Heidsiecki ja Piper-Heidsiecki jaoks uue ajastu, mille perekond Descours ostis Rémy Cointreault. Üks vähestest õnnestumistest, Larmandier-Bernier, Vieille Vigne du Levant Grand Cru (80–84,95 naelsterlingit Millésima, Plus de Bulles) on imeliselt pähkel ja iseloomulik.
kuidas pääseda mõrvast 6. hooaja 10. jaos
Tähelepanuväärne aasta Prantsusmaal võib sageli olla vintage-Port jaoks suurepärane aasta ja nii kuulutasid 2011. aasta kõik suuremad sadamatootjad - esimene selline alates 2000. aastast. Taylori keerukus, rikkus ja struktuur (67,85–109,95 naela) Linnasemeister Christopher Piper) ja Fonseca (71–99,95 naela DrinksWell, päevitajad) teevad neist ülimalt väärikad kandidaadid, kes pannakse hõbepulmade pidustustele.
Ülimaks peoks paneb 2011. aasta aastakäigul põhinev inglise sädeleva Nyetimberi uus jeroboam (205 naela Fortnum & Mason) stiili, suur aeg. Aastate 2009 ja 2010 varjus ei olnud Bordeaux 2011-l kodus palju kirjutada, kuid Vieux Château Certan, Pomerol, paistis silma ja kahekordne magnum (560–600 £ Crump Richmond Shaw, Grand Vin) oleks elu ja hing igaks juhuks. Rieslingi armastajate jaoks on Schloss Schönborn, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken (17,99 naela veinitehas) nüüd vapustavalt küps.
18. (2003)
18 aastat tagasi käis Concorde koos taeva taevas asuvas lennukiangaaris koos esimeste kloonitud lammaste Dollyga ja 26 sekundi pärast võitis Inglismaa ragbi maailmakarika finaalis Austraaliat. Kaubandusüritust Vinexpo külastanud veiniinimesed ei unusta iial silmist pudeleid kaelast spontaanselt kerkivaid korvi, mis on nii kohutav, et selleks oli vaja jahutatud roosat. Kahetsusväärne suvetemperatuur mõjutas paljusid veinipiirkondi halvasti, ka Bordeaux't, kuid ma ei kahetse, et ostsin rikkaliku, kuid märkimisväärselt tasakaalus en primeuri. Chateau Montrose, St-Estèphe 2CC (141,75 - 213,75 naela Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
Iga 18-aastane hindaks kindlasti sünnipäeva röstsaia Krug, Brut 2003 (153,33–175,50 £ Corney & Barrow, Cru), üks suhteliselt vähestest 2003. aastatest, mis suutis selles aastakäigus säilitada tasakaalu ja värskuse. Kuna see oli põuaaasta, oli see suurepärane vintage Portile üldiselt ja Saksamaalt, 2003. aasta Schloss Schönborn, Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs (£ 28.99 The Winery) vananeb graatsiliselt.
20. (2001)
Olin Argentiina degusteerimisel Londoni Whitehalli bankettide majas, kui 2001. aasta 11. septembri sündmused sel päeval arenesid - kahjuks sündmus, millega see aasta alati seostub.
Euroopas taasavati Pisa torn sel aastal pärast enam kui kümnendit stabiliseerunud ehitust. Vahepeal varitses Nicolás Catena Zapata 1997. aastal USA-s ja Euroopas pimedate degusteerimiste sarjas Châteaux Latouri ja Haut-Brioni, Solaiat, Caymus Special Selectioni ja Opus One'i. Nicolás Catena Zapata 2001 (82,50 £ Cru Cru) näib seetõttu sobiv pidustuste valik.
See oli Bordeaux'st klassikalisem aastakäik kui paljunäinud 2000. aasta, õnnestudes Château Cheval Blancil, St-Emilion 1GCC-l (Vino Veritas, JF Tobias 335-471 £) ja Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC ( Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). 2001. aasta oli väga hea Rhône aastakäik ning Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape (74,40 naela Seckfordi veinid) ja Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape (75–89, 99 £ Handford, Wine Trove) on vastu pidanud aeg. Rhône'i mündi tagaküljel tootis Tim Kirk Austraalias Canberra piirkonnas Austraalias suureks tunnustuseks koos kääritatud Clonakilla esimese aastakäigu Shiraz Viognier (109 dollarit Langtoni), Kapis näitasid Boekenhoutskloof ja Valukoda. Lõuna-Aafrika Syrah uues valguses. Santa Cruzis villis hullumeelne veinivalmistaja Randall Grahm, algne California Rhône Ranger, villinud suurepärase Bonny Dooni viinamarjaistanduse, Le Cigare Volanti esmakordselt kruvikorgi alla 2001. aastal.
Château Calon-Ségur, St-Estèphe 3CC 2000
21. (2000)
Aastatuhande aastased beebid sündisid esimesel sajandite hüppeaastal alates aastast 1600. Y2K oli klassikalise Mini jaoks tee lõpp, kuid Liiv-eks , kahe endise börsimaakleri asutatud veinibörs lisas peene veiniga kauplemisele uue nööri. Vaatamata sajandivahetuse hoo-ha-le ja teatavale tanniini jäikusele Bordeaux's ostsin en primeur Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (120–130 £ BI vein ja kange alkohol, Cadmani peened veinid) ja Château Calon -Ségur, St-Estèphe 3CC (£ 90ib- £ 170 Crump Richmond Shaw, hedonismi pudelid), pudelid, mida iga veinisõbralik 21-aastane saab kingitusena enam kui hea meelega.
Aastal 2000 toimus Argentina Bodegas Caro Caro (DKK499 Vinomani Taani: umbes 60 naelsterlingit) esimene aastakäik, Lafite'i parun Eric de Rothschildi ja Catena ühisettevõtte projekt. Austraalia Clare'i orus, Grosseti 2000. aastakäigul, vabastati Poola mägi Riesling esimesena keeratava korgi all. 'See oli võidusignaal Portugali korgitarnijatele,' ütleb Andrew Caillard MW ja julgustas teisi tootjaid jälgima, kuhu Grosset oli viinud. Samal aastal oli PlumpJack, Cabernet Sauvignon (75 USA dollarit Cellaraiders), esimene keeruka korgiga Napa vein, mis oli osa 1997. aasta vintage villimisest.
hea rukkiviski vanamoodsatele
Bordeaux 2000 vs 2001: Kuidas tippveinid praegu maitsevad
25. (1996)
Kui tähistate oma hõbedast pulma-aastapäeva, ei unusta kindlasti kunagi, et 1996. aastal jätsime hüvasti Ella Fitzgeraldiga, Adieu François Mitterandiga ja ciao Marcello Mastroianniga. Veinis oli 1996 Ridgeview Cuveé Merret Bloomsbury esimene väljaanne, mis neli aastat hiljem pälvis Ühendkuningriigi iga-aastase riikliku veinikonkursi kõrgeima tunnustuse Gore-Browne Trophy. Erilist tähelepanu väärib ka see, et 1996. aasta Schramsbergi aastakäik J Schram (102 naela suurune Vintners) valiti Sydney rahvusvahelisel veinikonkursil seitse aastat hiljem parimaks üldiseks veiniks ja parimaks vahuveiniks - esimest korda sai Ameerika vein neid tunnustusi.
Dom Pérignoni endine kokkakoopa Richard Geoffroy kirjeldas 1996. aasta šampanjaid kui hullumeelseid, kõigi suurepärase veini omadustega - ainus probleem on see, et te ei saa neid juua. Happed olid sageli kilterist väljas, ehkki mitte eriti noorusliku välimusega ja vaimustavalt intensiivse puhul Dom Pérignon, veinikelder 1996 (290ib - 350ibi Grand Vin, Wilkinson Vintners).
Bordeaux's Château Léoville Poyferré, St-Julien 2CC (90ib - 128,99 £ Atlas, T Wright) ja Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (104,17ibi - 169 naela Hedonism, Justerini ja Brooks) olid mõlemad suurepärased õnnestumised.
Vouvray sai suhkru ja happesuse tasakaalu kohapeal, meeldejääv näide oli Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (90 naela Dudley-Jones). Austraalias lõi Roman Bratasiuki Clarendon Hillsi, Astralis Shiraz 1996 (£ 163,33ib Farr Vintners) vabastamine laineid, kui Robert Parker selle kuulsusele ajas.
Estate, 1991
30. (1991)
30 aastat tagasi kogesime veehaarde aastat, mis kuulutas Külma sõja lõppu, Lõuna-Aafrika apartheidialaseid õigusakte ja Nõukogude Liitu. Prantsusmaal nihkus moraalne kompass kurikuulsa kasutuselevõtult rangelt litsentsitult rangelt litsentsitult Evini seadus , poliitika, mis karmistas alkoholi ja tubaka reguleerimist dramaatiliselt.
põrgu köök, 15. hooaeg, 12. osa
Aastakäiguna jäi 1991. aasta laialdaselt kasutamata, hoolimata suurepärase kvaliteediga veinidest, eriti Rhône'i põhjaosas, kus Domaine Jean-Louis Chave, Ermitaaž ja Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (3480 naela hedonismi) olid silmapaistvad. Corni päritolu Thiérry Allemand valmistas ka suurepärase elegantsusega parfüümveine ja meil on vedanud, et Jaboulet, La Chapelle Hermitage (300 £ Justerini & Brooks) veel leidub.
1991. aasta Bordeaux’d varjutas 1988., 1989. ja 1990. aastakäigu muinasjutuline trio, mis paneb Château Montrose'i, St-Estèphe 2CC (£ 73ib Crump Richmond Shaw) välja mõistliku hinnaga. Napa orus toodetud suurepäraste veinide hulka kuuluvad Robert Mondavi, Reserve Cabernet Sauvignon (162 naela hedonismi) ja Dominus Estate, Dominus (330 naela Alex Marton).
Kui sõitsin 2004. aastal Wynnsi 50-aastasele Black Labeli degusteerimisele Austraaliasse Coonawarrasse, tõusis populaarseimaks Wynns, Black Label Cabernet Sauvignon 1991 (Austraalia 272 dollarit). Maitses sama mõisa veinivalmistaja Sue Hodder Wynns, John Riddoch Cabernet Sauvignon 1991 (A $ 359 / magnum Wineaway) 2017. aastal ja hääldas seda šokolaadirikkaks, maheda tekstuuriga ja mooruspuu maitsega soolase sügavusega.
40. (1981)
1981. aastal vaatasid miljonid inimesed Charlesi ja Diana pulmi. Samal aastal suri reggae - või vähemalt Bob Marley. 1981. aasta aastakäik oli üks väheseid Charles Heidsiecki šampanja Charlie ja väga hea, kui pigem tähelepanuta jäetud, Bordeaux 'aastakäik. See oli eriti hea Château Latour, suurepärane vein (348–420 naela habemeajaja, BI-vein ja kanged alkohoolsed joogid) ja Château Gruaud-Larose, St-Julien 2CC (68,40–99 naela juuksur, vintage vein ja portvein), Château Climens, Barsac (60 USA dollarit pudelite nimekiri) a imetlusväärselt väärt Sauternes.
Samal ajal kui Douro, 40. sünnipäeva ja tähtpäevade tohutu maiuspala, on Kopke, Colheita Port 1981 (99 USA dollarit Vinopolis) imetlusväärselt lõhnav, vedel kreemjas brûlée-laadne vananenud keerukus.
parimad Tšiili veinid alla 20
Penfolds, Grange'i Ermitaažikast 1971
50. (1971)
Veel ühes inimkonna hiiglaslikus hüppes maandus Apollo 14 Kuule 1971. aastal, samal aastal, kui Evel Knievel püstitas oma Harley-Davidson XR-750-ga maailmarekordi, hüpates üle 19 auto. Krug ostis müüriga Clos du Mesnili, loodi šampanja Larmandier-Bernier ja valmis esimene pudel Barone Pizzini Franciacortat. See oli suurepärane aasta Saksamaal ja Austraalia Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971 (Armadale Cellars 1950 dollarit) toodeti, mis hiljem tekitas sensatsiooni, peksid 1979. aasta Gault-Millau veiniolümpiaadil Rhône Valley parimaid veine.
Monte Bello mõisast pärit Cabernet Sauvignon (1900 dollari suurune kolb) Ridge oli üks aastakäigu suurepäraseid veine. Ja meenutades Simonsigi Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971 sündi, tähistab neem sel aastal Méthode Cap Classique kihisevat 50 aastat.
60. (1961)
See oli aasta, mil John F Kennedy sai USA presidendiks ja The Beatles esines esmakordselt Caverni klubis Liverpoolis. Veinimaailmas moodustas Põhja-Aafrika endiselt peaaegu kaks kolmandikku kogu maailma veiniekspordist, Alžeeria oli maailma suurim eksportija. veini.
Esimene „tagurpidi” aasta pärast 1881. aastat (kus aastanumbrid tagurpidi pöörates näevad ühesugused) oli minu „lambipirni” initsiatsioon peeneks veiniks, kui mu isa serveeris Château Fombrauge, St-Emilion GCC 1961 ( 341,60 eurot Cantina delle Meraviglie), mille ta paar aastat varem Cullensist laulu jaoks korjas. See oli sama aastakäik suurimat veini, mida olen kunagi joonud, Château Latour, Grand Vin (5 120 £ Grand Vin), mis siis Financial Times veinikorrespondent Edmund Penning-Rowsell tõi välja oma muinasjutukeldrist.
Ja mujal…
Aastal 1951 esines Dennis the Menace esimest korda Beano samal aastal, JD Salingeri oma Kuristik rukkis ilmus. Penfolds, Grange Hermitage Bin 1 1951, Max Schuberti esimene katseline vein, ei jõudnud kunagi avalikkuse ette, kuid see tähistas Austraalia peenveini kaasaegset ajastut.
Dom Pérignoni esimene cuvée oli 1921. aasta (ehkki see ei kandnud kaubamärki alles 1936. aastal). 1921 oli ka aasta, mil Champagne Salong käivitas Pariisis kuulsas restoranis Maxim’s oma esimese kaubandusliku aastakäigu 1911. aastal. Veelgi enam, 1921. aasta on Pierre Peterssi, Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV reservveini vanim aastakäik (889 USD SommPicks). Kui keegi suudab mõelda veinisõbralikule saja-aastasele elu parandavale kingitusele, andke mulle teada.
