Ruckus Estate krediit: Ruckus Estate Instagram
- Tipphetked
Suhteliselt uues piirkonnas ...
See artikkel ilmus esmakordselt.
Anson: Lõuna-Austraalia veinipioneer
Ma loen praegu imelist raamatut, Ebatõenäoline viinamarjaistandus autor Deirdre Heekin. Tema vara asub Ameerika Ühendriikide Vermonti osariigi looduses ja saadud veini La Garagista valmistatakse väikestes kogustes. Raamat jälgib Heekini teekonda sommeljeest entusiastliku aednikuni täieliku veinivalmistajani.
See asetab veini kindlalt laiema põllumajandusmaastiku konteksti ning kogemuste hulka, mida jagatakse headele sõpradele ja heale toidule.
koodmust 2. hooaeg, 5. osa
See on inspireeriv ja ka äärmiselt praktiline - õpin näiteks seda, kuidas öelda mulla tervist, jälgides, millised taimed läheduses kasvavad ja millised kattekultuurid annavad suurepäraseid salateid.
„Vein on selle südames see, et inimesed usuvad oma potentsiaali…”
Heekin trügib Vermontis veinivalmistamisega siiani tehtutele ja on virgutav meeldetuletus, et vein on selle südames selles, et inimesed usuvad oma potentsiaali taltsutada maastikku ja luua midagi, mis naudib ennast ja teisi.
Isegi kõige väljakujunenud ja traditsioonilisemad veinipiirkonnad olid ühel hetkel loodud selliste inimeste poolt, kes kasutasid oma arukust ja visadust maa töötlemiseks ja viinapuude taltsutamiseks.
Veinis on pioneere igas maailma piirkonnas ja Heekin tuletas mulle meelde, et vaataksin lähemalt.
Suurim näide on Lõuna-Austraalias Wrattonbully linnas Ruckus Estate'is asuv Colleen Miller, suhteliselt uus veinipiirkond, mis kasvas välja Coonawarra tööst, et määratleda oma geograafilised piirid.
Wrattonbullyl on ka terra rossa muld, kuid jahedamad ööd ja soojemad päevad. Miller on otsustanud uue pilgu heita Merlot , viinamari, mis on Austraalia kuumuses juba aastaid olnud ebahuvitav või segamise jaoks ainult 'täidis'.
Miller, kinnitab ta, on kinnisideeks Merlotist ja täpsemalt tõestades, et see suudab Austraalias korraliku kohtlemise korral toota erakordseid veine. Suurepärase, hästi struktureeritud ja mahlase Ruckus Estate'i, Mérite, Merlot 2013 maitsmise kohta kuulan ma kindlasti.
Olin skeptiline, kui ta tõi välja D3V14 klooni ülekasutamise, millest sisse viidi UC Davis Californias 1965. aastal Merloti probleemide Austraalias ühe peamise põhjusena. Mõned riigi parimad Merloti veinivalmistajad, sealhulgas üks minu isiklikke lemmikuid, Mark Gifford Margaret Riveri siniste pooluste juures, on edukalt väitnud, et süüdi pole mitte kloonid, vaid viinamarjakasvatus, kuid kui uurisin Ruckuse lähenemisviisi sügavamalt, mõistsin, et Miller täiesti nõus.
‘Euroopa stiilis Merlot’
Veidi alla poole Ruckus 40ha viinamarjaistandusest kivistel lubjakivi-, savi- ja liivmuldadel on antud üle kloonide krundile, mis olid Austraalias 2006. aastal uued - neist neli, Q45, 8R, 181 ja 343, mõlemad istutatud pookealused ja pookimata oma juurtele (nad on filoksera eelsel alal). Samal ajal on tal D3V14 kloon, kuid alles pookimata, istutatud 2000. aastal.
'Enne iga klooni saitide valimist uuriti muldasid põhjalikult,' ütles ta mulle, 'ja me tagasime, et igaüks neist saaks erinevat tüüpi niisutust, sest kuigi kõik uued kloonid pärinevad Prantsusmaalt, on Q45 ja 8R liikunud läbi Argentina ja Itaalia. Leidsime, et nad on kohanenud selle kliimaga ja seetõttu tuleb neid hallata teisiti kui otse Prantsusmaalt pärit 181. ja 343. aastat. ”
Lühikokkuvõte oli lihtne, ütles ta: 'Tahtsime, et puhas Merlot näitaks, mida uued kloonid võiksid teha, tahtsime partiisid eraldi vineerida, et saaksime neilt õppida, tahtsime proovida klassikalist, Euroopa stiilis Merlotit, kui me teadsin, et need uuemad kloonid küpsevad madalamas Baumés. '
Nüüd veinisevad nad poogitud ja pookimata kloonide jaoks eraldi partiisid, mõned looduslike pärmidega, ja hoiavad kogu pressiveini segunemiseni eraldi, et jälgida selle progresseerumist.
häbitu 9. hooaeg, 14. osa
Tulemused näitavad, et sarnaselt Vermontis asuva Heekiniga on parim veinivalmistamine eksperimenteerimine, raske töö ja mitte alla andmine.
Mõlemad naised kuuluvad kahtlemata selle pika veinivalmistajate traditsiooni hulka, kes usuvad oma võimesse midagi muuta - ja uskudes seda ka muuta.
Jane Anson on ära.
RedigeerimineDecanter.comautor Ellie Douglas.
See artikkel pärineb Jane Ansoni veerust ajakirja Decanter 2017. aasta juulis.
Veel Jane Ansonilt:
Torre de Oña, 4,25 hektari suurune Tempranillo viinamarjaistandus, mis kuulub Rioja Altale Rioja Alavesa piirkonnas. Krediit: Rioja Alta / ajakiri Decanter Joy of Terroir
Anson: Rioja ühe viinamarjaistanduse otsus - vastati viiele põhiküsimusele
Jane Anson räägib muudatustest ...
Tasu ja väljapanek: Jahid silduvad Antibesis Port Vaubanis miljardäride kai ääres. Krediit: David Reed / Alamy
Anson: Veinid, mida miljardärist superjahtide omanikud joovad
Miljardäride mänguväljaku sees ...
En primeuri proovid Põhja-Médocist peamisel UGC degusteerimisel Bordeaux 2016. Krediit: dekanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur ülevaade - siselugu
Mõne maakleri sõnul ei müünud kolmandik veine ...
Viinamarjakorjaja Nasikus, tuntud kui 'India veini pealinn' ja kus asub Sula. Krediit: Zuma / Alamy Stock Photo
Anson: Indias veini valmistamine - mitte nõrganärvilistele
Jane Anson kohtub Sula veinitehase taga oleva mehega ...
10. hooaja 2. osa kuritegelikud meeled
Osa algsest Bordeaux 1855. aasta klassifikatsioonist. Krediit: Conseil des Grands Crus Classés en 1855
Anson: Vaadake, kes on uues Liv-ex ‘1855 klassifikatsioonis tõusnud
Jane Anson analüüsib Liv-exi uut versiooni Bordeaux hierarhiast ...
Viimane täiendus Place de Bordeaux krediidile: Bodega Garzon Facebook
Anson: Place de Bordeaux avab oma uksed veidi laiemalt
Viimane rahvusvaheline nimi, mis asub Bordeaux platsil ...
