Anahi
ellujäänu hooaeg 33 jagu 7
Plaanite romantilist puhkust Prantsusmaa pealinnas? Sophie Dening valib kaheksa suurepärase veinikaardiga restorani ...
Anahi
Endine lihunike pood 3. arrondissementi džentrifitseeritud piirkonnas on Anahil moekas klientuur, kellele meeldib elegantne perenaine ja šikk sisustus, samuti söel küpsetatud ceviched ja suurepärased praed. Veiseliha pärineb Argentinast, Jaapanist ja USA-st ning on määratletud rohu- või teraviljaga.
Veinikaart: Mitmete lõunaameeriklaste kõrval - näiteks Argentiinast pärit biodünaamiline Pinot Noir ja Uruguay tannat-syrah segu - on Occhipinti Terre Siciliane Sitsiiliast ja Hispaania Palomino Goyo García Viaderost. Põlispudelite hulka kuuluvad Jura šampanja Laherte Frères ja Domaine Labet Pinot Noir.
Juured
Proovige tabelit tabada aknast, kust avaneb vaade ajaloolisele arkaadile, mis sobib suurepäraselt Pariisis asuvas tête-à-tête'is. Varem Rosevalis tegutsenud Simone Tondo võttis bistrot à vins'i üle selle aasta alguses, valmistades vaevaliselt lihtsaid Prantsuse-Itaalia roogasid, mis põhinevad ahvatlevatel hooajalistel toodetel.
Veinikaart: Sõbralik restoranijuht Stephanie Crockford leiab tahvlimenüü juurde sobivad Prantsuse ja Itaalia pudelid. Praegu on reiviks Lazio produtsent Le Coste’s Bianco, mille ta ühendab Côte de veau alla Milanese'ga.
La Perouse
La Perouse
Pariisi paljude ilusate, ajalooliste restoranide ja hotellide söögitubade seas on Lapérouse ehk kõige enam uimased oma muinasjutuliste petitsalongide, mineviku ulakuse ja peakoka Auguste Escoffieri ning romaanikirjaniku Gustave Flauberti seljataha jäänud legendide poolest. Kui kammeljas, vasikaliha karbonaad ja pralineesuflee (loodud 1890. aastal) teid ei meelita, peaksid seda tegema uhked seinamaalid, söövitatud peeglid ja vaated Seine'ile.
Veinikaart: Oleme siin kindlasti suurejoonelisel territooriumil, klassikalise köögi kõrvale pakutakse ihaldusväärseid Mas de Daumas Gassaci, Château Cos d'Estourneli ja Pichon Longueville Comtesse de Lalande'i veine. Klaasivalikute ja mitmete pudingiveinide austajad saavad sommeljeede huvitavaid oskusi kaasata.
Marsi purskkaev
Pildipostkaardiaeg ühes linna vanimas bistrotis, mis on nüüdsest kõrgkvaliteetne vasakpoolse kalda asutus ja mis on ühtviisi ahvatlev nii pühapäevase lõunaeine, pere kokkutulekute kui ka kohtumisõhtu jaoks (kui see oli Barackile ja Michelle'ile piisavalt hea ... Tuba on tihedalt pakitud ja kaunistatud tärklisega punase ginghamiga, samas kui toit on sisikonnalt prantsuse keeles: teod, foie gras, ouefs en meurette, confit de canard, merikeel…
Veinikaart: See uhkelt prantsusepärane nimekiri on keskendunud Bordeaux'le, Edela- ja Rhône'i orule. Kõigi nende rikkalike roogade juurde kuuluvad rikkalikud Cahors ja mahlane Côte-Rôtie.
114 äärelinn
Hiiglaslikud lilled, kullatud sambad ja laialdane trepp annavad sellele Le Bristoli hotelli 'vabaaja' restoranile kallilt ilusat meeleolu. Teenindus ja sätted on mõlemad eeskujulikud, kuid legendaarse koka Eric Fréchoni juhendatav peene brasserii menüü pole siiski ülimalt gastronoomiline. See on nii pretensioonitu, et võite soovi korral jälgida grillitud ribe või kalasuppi koos vanilje flottantidega. Ka siin pakutakse taimetoite ja gluteenivabu menüüsid.
Veinikaart: Suuremat osa Le Bristoli 95 000 pudelist hoitakse kõrgtehnoloogilises keldris Issy-les-Moulineaux's. Peasommeljee Bernard Neuveu stiilses valikus 114 Faubourgile kuuluvad Burgundia domeenidest Etienne Sauzet, Leflaive ja Roulot ning kümmekond kasvatajat šampanjat.
Mascotte
Vana kooli Montmartre'i ime, La Mascotte’is töötavad professionaalselt avuncular kelnerid, kes patrullivad 19. sajandisse ulatuvaid puitpaneelidega, peeglitega ja plaatidega interjööre. Baar saab nädalavahetusel kohalike elanikega lõbusaks, kuid võtke esimesel korrusel õhtusöögiks laud ja saate nautida romantilist õhtusööki à deux koos tohutute vaagnate puuviljadega de mer, Arcachoni austrid, bretooni homaar, teod, pardi foie gras või ris de veau (maiustused).
päeva meie elust Carrie Brady
Veinikaart: Teise põlvkonna omanik Thierry Campion loetleb enne kogu riigis ringi kolamist oma vanemate kodukandi Aveyroni veine, lõpetuseks Languedoci, Alsace'i, Savoie ja Korsika pudelid ning Odile Toutain Calvados.
Camille'i küvet
häbematu 5. hooaja 11. osa
Camille'i küvet
Lõbus, noor ja kultuslik sihtkoht looduslike veinide austajate seas. Camille Fourmonti pisikeses ja meelelahutuslikus broneerimata restoranis pole suvel kööki, vähe laudu ja pidusid kõnniteel. Nii et see on esimene kohting või spontaansust otsivad armunud armastajad. Vildakalt omandatud söögikraam - andouille au searasv, ühe inimese töökojast kuivatatud tuunikala - kohtuvad Fourmonti loomingutega, nagu bergamotiga või või kuivatatud mandariinikoorega tolmunud burrata, mida serveeritakse Chez Casimiri Thierry Bretoni leivaga.
Veinikaart: Midagi pole üles kirjutatud ja midagi korporatiivset ega kanget selle asemel lühike, pidevalt muutuv nimekiri põnevatest ja haruldastest veinidest sellistelt tootjatelt nagu Julien Courtois Solognes või La Cave des Nomades Banyulsis. +33 (0) 9 83 56 94 11
Petrelle
Pétrelle on võluv ühekordne, kunstipärase ja omapärase atraktiivsusega Jean-Luc André loominguline idee, kes on selle täitnud oma maalide, antiigi, kaasaegsete leidude ning kassi ja koeraga. Valgustus on soodne, lauad on hästi paigutatud ja hooajal on alati värskeid lilli. André kööki juhib kõik, mis on selle hooaja parimat, alates morelitest ja kevadistest esimestest sparglitest kuni ulukite ja kammkarpideni talvel.
Veinikaart: Täielikult prantsuse keeles ja koosneb André enda valitud cuvéedest, kes on huvitatud Côtes du Rhône klassikast ja Bordeaux grand crus'ist.
Sophie Dening on kaastööline aadressil Condé Nast Traveler ja kirjutab Pariisist Tapeet * Linnajuhendid ja Ajakiri Sunday Times reisileht
