Oma ülereguleerimise põlgusega on Jean-Luc Thunevin Bordelaise suled sassi ajanud, kuid tänapäevane lähenemine veinitootmisele oma vins de garaažiga on võitnud ka palju fänne, ütleb Roger Voss.
Jean-Luc Thunevin istub paberite, hinnakirjade, kohtumispäevikute ja telefoniga kuhjatud laua taga. St-Emilionis asuva ultramoodsa L’Essentieli veinibaari kohal asuva väikese kontori tagaosas on see suhteliselt rahulik oaas.
Üle toa tegelevad tema kuus töötajat telefonikõnedega, võtavad vastu tellimusi. Ühele küljele on pisike maitsepink, ainus märk sellest, et see väike rahvarohke ruum on mitme miljoni naelase veiniäri keskus.
See on vaib en primeuri hulluse ees. Aasta tagasi, kui 2005. aastad olid maitstud, oli põnevus ja hullus tuntav. Nüüd, 2007. aastal, kui algavad 2006. aasta degusteerimised, on see rohkem tellitud, mõõdetud. '2005. aasta hinnad olid pöörased,' ütleb Thunevin. ‘Kõik läksid hulluks. Ja siiski on 70% veinist juba müüdud, kõigil pidi see olema. Kuid 2006. aastal hinnad kindlasti langevad - ehkki need on kõrgemad kui 2004. ja tõenäoliselt kõrgemad kui 2001. See on hea aastakäik, kuid mitte erakordne. ”
Teksapükstesse ja avatud kaelusega tšekisärgis riietatud 57-aastane Thunevin ei näe peaaegu välja Bordeaux ’uusmeheliku ja kastliga omaniku osa. Tundub, et ta on endiselt autsaider, mässaja alalhoidlikus ja traditsioonilises kaubanduses, kus olete oma maad mitu põlvkonda omanud või töötate kindlustusseltsis, kellele kuulub kastee. Alžeerias sündinud endise pangaametniku jaoks, et see oleks selles ühiskonnas hea.
Kas sellepärast häirib ta jätkuvalt asutust? Miks ei suutnud tema Château Valandraud 2006. aastal St-Emilioni grand grand crussi klasside hulka pääseda, seda kärpida?
Thunevin on otsuse suhtes fatalistlik. 'Komisjon ei arutanud seda minuga, nad lihtsalt ütlesid mulle,' ütleb ta, kuid tema tavaline irve on kadunud. Kõik asjatundjad olid arvestanud, et Valandraud, originaal garaaživiin, millest sai auväärne vara, pääseb klassikasvude hulka. „Klass on mõeldud veinijoojate abistamiseks, see peaks tunnustama parimaid veine. Maitsmine on tunnis aluseks, kuid nad unustasid selle. Ja esietendused ei taha, et ma oleksin nendega samal tasemel. ”
Võib-olla spekuleerib ta sellepärast, et Valandraud on kaasaegne, kuid minu arvates pole see nii. Ma arvan, et see on tingitud terroirist. Mul pole ainult suurepärast terroiri, kuid see kehtib ka teiste kastmete kohta. ”
viikingite 4. hooaja 19. jagu
Võib arvata, et ta nautis klassifikatsiooni hilisemat peatamist (vt lk 8), kuid ta on siiski põlglik nende 2006. aastal alandatud kastide üle, kelle kohtumenetlus on otsuse teinud. 'Nad on halvad kaotajad. St-Emilioni klassifikatsioon oli 2006. aastal korraldatud samamoodi nagu 1996. ja 1986. aastal ning siis polnud väljakutseid. Parameetrid olid selgelt välja toodud. See, mida nad on teinud, kahjustab lihtsalt liigitust, mida nad väidavad nii tõsiselt võtvat. ”
Ühemehebändi juht
Thunevin on garagiste liikumise ristiisa. St-Emilionis eraldati väikesed maatükid ja neile tehti intensiivne töötlus madala saagikusega, 200% uue puiduga, sageli täiendava kaevandamisega. Veine turustati kõrgete hindadega nutikate siltide ja nutikate nimede all. Nad panid St-Emilioni sumisema 1990. aastatel. Ja Thunevin orkestreeris oma uhke äri ja reklaamivaimu kaudu suure osa sellest suminast ja müüs veinid maha.
Ta ei olnud esimene paremkaldal, mis sai tuntud kui garaaživeinid. Jacques Thienpont tegi seda koos Le Piniga, François Mitjaville koos Tertre Roteboeufiga. 'Kuid nad olid osa väljakujunenud peredest ja tegid seda vaikselt. Pidin häält tegema, sest mind ei tunta. ’Paljud veinid olid head, mõned väga head. Nende hulka kuulusid Gracia, L’Apogée du Château Jacques Blanc, Château Croix de Labrie, Château Griffe Cap d'Or, kõik St-Emilionis ja selle satelliitides, ning Marojallia Margauxis. Ja nende hulka kuulub Thunevini enda originaalne garaaživein Valandraud. 'Ausalt öeldes,' ütleb ta, 'see polnud kunagi garaaž. Laenasin oma maja kõrval vana chai, mis kuulus Monsieur Bécotile (Beauséjour-Bécoti omanik). ”
kuningate ja prohvetite episood 2
Valandraudi esimene aastakäik oli 1991. Pole just suurepärane aasta, tunnistab Thunevin. Alustasime koostööd Alain Vauthieriga, kes ei olnud veel Ausone kontrolli all. Kuna meil polnud raha, tegime asju lihtsalt. Tegime malos tünnis ja meil olid uued tünnid, sest ma eelistan maitset. Koristasime rohelist saaki, sest minu naine on aednik ja mõistab saagikuse vähendamise vajadust. ”Seda nimetati Valandraudiks tema naise Murielle järgi, perekonnanimeks Andraud.
Valandraud oli algusest peale hitt. Viinapuud olid väikesel, vähem kui hektarilisel maatükil, vanad, 30–40 aastat, kuid neil polnud St-Emilioni järgi mingit klassifikatsiooni. Saladus seisnes madalas saagikuses, käsitsi koristamises, käsitsi koristamises, uue puidu kasutamises ja kaevandamises. 1991. aasta veini vaatas Robert Parker üle, talle anti 83 ja see müüdi. 1992. aasta kogus 88 punkti ja kui reitingud kerkisid, tõusis ka hind. Sama märkimisväärselt sai Valandraud ka Prantsuse kriitiku Michel Bettane'i kiidusõnad. 2005. aastal saadi 93–96 Parkeri punkti ja müüti pudel 150 naela eest.
Thunevin ostis juurde maad ja asutas uhke ettevõtte, julgustades teisi kasvatajaid looma eriti soodsatel maatükkidel oma vins de garaaži. Ja oma turunduse tõusuga müüs ta neid veine hindadega, mis mõnikord ületasid kehtestatud klassikasvu. Seda tehes innustas ta nii väiksemaid kasvatajaid kui innustas ettevõtlikumaid St-Emilioni suurmehi ideed uurima. Ja nii sündisid La Mondotte Stephan von Neippergist Canon la Gaffelière'ist ja La Gomerie Beauséjour-Bécoti perekonnast Bécot.
Garaažiliikumine pole surnud, ta väidab, et see on muutunud. Mõni garaaživein oli ainult sama hea kui viimane Parkeri hinnang. Ja nad kannatasid, sest muutusid liiga kalliks. Samamoodi oli ka supertuskaanidega. Kuid parimad on ellu jäänud ja neil on endiselt järgijaid. Heades aastakäikudes, nagu 2005. aastal, saavad nad hästi hakkama. ”
Ta mõtleb endiselt edasi. Ta kirjutab ajaveebi, milles annab sageli arvamust kaevajate kohta. Mõnikord näib ta kohtus olevat poleemikat, nagu näiteks siis, kui ta pani ühe oma viinamarjaistanduse pinnale vihma ja umbrohu peatamiseks saagikoristuse ajal plastist kiled. Kaks aastat andsid võimud sellele katsele noogutada. Kuid kolmandal aastal, 2000. aastal, keelasid nad selle kasutamise. Kas see peatas Thunevini? Mitte natuke. Ta aktsepteeris selle viinapuu paki alandamist lauaveini staatusele ja lõi 2000. aasta aastakäigu jaoks L'Interdit de Clos Badoni - veini, mida müüdi nii seetõttu, et see oli omaette atraktiivne, kui ka muidugi selle keelu avalikkuse tõttu. meelitas.
Kolime lõunale tema moodsasse majja, vana hoone kesta sisse, St-Emilioni südames. Murielle on meile süüa teinud. Tema ülesandeks on ettevõtte viinamarjaistanduse poole juhtimine, jättes Jean-Luci impeeriumi uustulnukat osa juhtima.
Me räägime modernismist veinis, kaasaegsest liikumisest ja Thunevini kohast selles. „Me valmistame kontsentreeritud veine, kuid need on terroirveinid. Me ei olnud siiski esimesed modernistid Bordeaux's. Christian Moueix ja Jean-Michel Cazes olid enne ülejäänud modernistid. Olen osa sellest modernismist. ”
https://www.decanter.com/features/interview-with-christian-moueix-249629/
Lõunasöögi ajal joome Thunevini uusimat loomingut Présidial, kaubamärgiga Bordeaux. 'Oleme Austraalias müünud juba 20 000 pudelit - nad tahtsid midagi veidi keerukamat.' 2004. aasta on küps, puuviljane vein, mis ühineb tema teiste hiljutiste õnnestumistega, kaks Roussilloni veini nimega Hugo ja Constance, mille ta on loonud koos Jeaniga -Roger Calvet, perekonnast Calvet.
https://www.decanter.com/wine-news/calvet-sold-to-grands-chais-92638/
Ta soovib, et Bordeaux saaks oma tegevuse kokku. 'Ülejäänud maailm suudab nii palju ära teha, kuid Bordeaux's on meie käed kogu selle määrusega seotud.' Globaalse soojenemise korral ei juhtu halbu Bordeaux'i aastakäike, 'kuid näib, et me ei saa seda kasutada, välja arvatud tipptasemel, kus veine müüakse hõlpsalt. Me peaksime suutma seda skaalal hajutada. Tippklassi kasvud on 1000% kallimad kui põhilised Bordeaux ’kasvud. See on vale. ”
Sellised arvamused hoiavad meest alati vastuolulise tegelasena. Kuid viinamarjaistanduse omaniku, hoolimatu või konsultandina on Jean-Luc Thunevin nüüd ülemaailmses veinimaailmas suur jõud. Kas see meeldib St-Emilioni ettevõttele või mitte.
Thunevin lühidalt
Sündinud : Ripsmetušš (Alžeeria), 1951
Haridus : BEPC ja pangakoolitus
Perekond : abielus ühe tütre ja kahe lapselapsega
Unistuste viinamarjaistandus : see, mida ta loob Maury's, Roussillonis
noor ja rahutu kurat
Ta ütleb : 'Kuigi ma olen hüpohondrik, olen ma ka optimist ja naudin ainult rikkuste ja töökohtade loomisest.'
Nad ütlesid : „Ta on olnud väga mõjukas, kontsentreeritud veinide otsimisel, rõhutades pigem tanniinide küpsust kui puuviljade ja tanniini tasakaalu. Minu jaoks puudub neil võlu, kuid nad saavad Parkeri punkte. ’Patrick Valette, veinikonsultant
