- Sauternes
- Aastakäik 2014
Vaadake kümmet parimat St-Emilioni veini 2014. aasta en primeuri degusteerimiselt, mida degusteeris Ian d'Agata.
Kreeka veinid Sauternes ja Barsac kuuluvad Prantsusmaa kuulsamate hulka. Ja hea uudis veinisõpradele on see, et 2014. aasta aastakäik on nende veinide jaoks erakordne, mida iseloomustavad hämmastavad üldhappesused ja üllas mädanikupuu (pigem väga sidrunine kui marmelaadine botrytis, mis aitas veelgi kaasa kõrge happesuse muljele). Sarnaselt 2007. või 2011. aastaga on just nende kommuunide veinid 2014. aastal Bordeaux ’parimad.
Ja tänu kõrgele happesusele on see tõeliselt ainulaadsete Sauternes'i ja Barsaci aastakäik, mille keskmine 130 grammi liitri jääksuhkru kohta tundub peaaegu liiga madal, kuna paljud veinid lõpetavad justkui väga kontsentreeritud kuivad valged veinid (mõnikord peaaegu liiga kuivad) , erinevalt rikkama stiiliga, vananenud valged burgundid . Tegelikult võeti kogu happesus prooviks aastal Sauvignon Blanc marjad olid 2014. aastal kõrgemad kui kunagi varem: võrdluseks: 2010. aastal 4,6 g / l, 2011. aastal 5,6 g / l ja 2014. aastal 7,6 g / l.
Kui mul on üks hoiatus, on see, et mõned veinid maitsevad nii, nagu oleks need valmistatud suurema protsendiga kui tavaliselt Sauvignon Blanc, see pole hea mõte. see on Semillon see teeb tõeliselt suurepärased Sauternes ja Barsac.
2014. aastal pidurdas külm ja niiske aprilli õitsemine õitsemist, aidates kaasa väga madalale saagikusele veel ühe aastakäigu tunnuse: „Kui ma ütlen Bordeaux punase veini tootjad, et minu saagikus oli alla 10l / ha, nad ei suuda seda uskuda! Bérénice Lurton Château Climensist ütles. Suvi ei olnud eriti päikeseline ega soe, tagades valgetes viinamarjades väga kõrge happesuse. Kuid september kuni oktoober olid peaaegu täiuslikud, registreerides kõrgeima neljanda keskmise temperatuuri alates 1896. aastast, järgnesid kolm järjestikust vihmahoogu, millele järgnes iga kahe kuni kolme nädala pikkune soe ja kuiv ilm, mis võimaldas aurustumisel arendada õilsat mädanemist ja suhkru kontsentratsiooni. Kuid kuumus ja sademete vähesus lükkasid suurte mädanemiste ilmnemise edasi: mõisad lükkasid suurema osa nende korjamisest oktoobri kahe viimase nädalani. Vähemus mõisatest (sh Yquemi loss ) suutsid oktoobri alguseks korjata 50% kogu saagist, võimaldades veine, mida iseloomustas veelgi suurem värskus ja väga puhas üllas mädanik.
Lõppkokkuvõttes on 2014. aasta Sauternes ja Barsacs kõrgelt rafineeritud veinid, mis tantsivad kergelt maitsega. Neil puudub 2009. või 2001. aasta aastakäikude nõtke rikkus, kuid nad on viisakamalt kujundatud ja neil puudub raskustunne, mistõttu mõned mälestuseks on kõige lihtsam juua Bordeaux 'magusat valget. Need on täiesti ideaalsed restoraniveinid, mida saab nautida mitte ainult aperitiividena, vaid ka kogu söögikorra ajal.
