Chapoutier
hea naine, 7. hooaeg, 14
Rhone'i tuntud tootja Michel Chapoutier on lisanud loodusliku veini arutelule hukka mõistes looduslikud veinivalmistajad puudega veini valmistavatest puutetundlikest hipidest.
Intervjueeritud praegune Decanteri väljaanne , Chapoutier jutustab John Livingstone-Learmonth loodusliku veinivalmistamise tava - see tähendab, et veinide stabiliseerimiseks ei kasutata vääveldioksiidi - on kahjulik.
'See on jama . See on prügi. See on nagu äädika, halva äädika valmistamine. Kuidas saab keegi lasta mürgistel pärmidel areneda, et need veinis elaksid? ”
Pealegi peab Ermitaaži tootja (pildil), kes teeb veini ka Austraalias, Portugalis ja Alsace'is, seda tava järgijaid „hipideks teisest maailmast”.
'On erakordne, et inimesed kaitsevad defektidega tooteid põhjusel, et varem tegid kasvatajad defektidega veine, nii et see on hea või looduslik. Nendel vanadel veinidel oli defekte, kuna inimestel puudusid tööriistad ja vahendid, et mitte valmistada rikkevabu veine.
Looduslikul veinivalmistamisel on pika ajalooga raevukalt vastandlikke seisukohti. Sees uusim veerg Decanteris , Andrew Jefford soovitas, et kuigi meetod võib tekitada unistamatu „aroomi- ja maitsemaastiku”, on see ka „šarlatanluse” piiril.
Ükski veinivalmistaja väitis, et ta ei peaks ... käed kokku panema ja õiglaselt lakke vahtima, samal ajal kui nende veinid muutuvad hooletusest kuritahtlikult kuritegelikuks.
Teises artiklis eelmises dekanteris , Isabelle Legeron MW looduslike veinide evangelist ja looduslike veinimesside asutaja on juhtinud tähelepanu sellele, kui kummaline on see, kui me kahtlustame oma toidu loomulikke andmeid, kuid joome hea meelega tõhusalt töödeldud veini.
‘Tähistame pastöriseerimata, haisvalt Epoissid selle ainulaadsuse ja värske õunamahla hägususe tõttu nõuame siiski steriilset ja järjepidevat veini, ”ütleb ta.
The Ajakirja Decanter märtsinumber on nüüd väljas.
suurim pudel veini müügil
Kirjutas Adam Lechmere
