Morningtoni poolsaare jahedas kliimas kasutatavat Austraalia Shirazi ei tohiks eirata, kuna piirkonna maine Pinot Noiri osas tõuseb, kuid tarbijad vajavad veenvamat, ütleb Paringa Estate omanik.
Shiraz on endiselt tugevalt seotud Austraalia Barossaga ja kogu sellega kaasneva vürtsika, küpse ja moosiga.
Kuid paljud Austraalia veinitootjad väidavad, et Shiraz on nende riigis üsna kameeleon. Michael Hill Smith MW on varasemalt jaganud Austraalia Shirazi nelja põhikategooriasse: kaasaegne, traditsiooniline, soojem ja jahedam kliima.
- Vaata ka: Austraalia Shirazi paljud näod, autor Matthew Jukes
'Seda on raskem müüa,' ütles McCall eelmisel nädalal Londonis lõunasöögi ajal. Ta toodab vaid paar tuhat juhtumit. 'Mul on olnud Shiraz ja ma olen seda istutanud 30 aastat ning ikka tulevad inimesed mu keldriukse juurde ja ütlevad:' Oh, ma ei teadnud, et sa Shirazit tegid '- ja siis nad maitsevad seda ning lähevad paratamatult mõne pudeliga välja .
'See on endiselt avastus enamikele inimestele, kes tulevad ... [nad tulevad] Pinotsi proovima ja leiavad äkki, et leidub veel üks sort.'
1984. aastal Paringa asutanud endine kooliõpetaja McCall otsustas aasta pärast pärast lähedal asuva Yarra oru külastamist proovida Shirazi istutada. 'Ma proovisin väga erilist veini [1980. aasta Shiraz Sevilla mõisast] ... ja see ajas mind lihtsalt minema,' ütles ta.
Ma ei suutnud uskuda, kui elegantne, vürtsikas, kui ilus vein oli. Nii et ma mõtlesin, et nad on Yarra orus, nad on lahedad, me oleme lahedad - mul on minna. '
Asutades Paringa Estate 1984. aastal, alustas ta Shirazi istutamist 1985. aastal ja ei läinud kaua aega enne seda, kui veinid noppisid Austraalia veinivõistlustel karikaid, eristudes Barossa veinide hulgast, mis olid väga leotatud, tugevalt tammed ja väga moosised.
Paringa nägi, et tema üksik viinamarjaistandus Shiraz oli Austraalias nii viies kui ka kuues Langtoni klassifikatsioon.
Sellegipoolest pole Pinot Noiril mingit ohtu kaotada oma domineerimine Morningtoni poolsaarel. Karahvin nimega Paringa oma 2010 Estate Pinot Noir üks 2013. aasta 50 parimat veini.
